2 vol. in-4°, demi-toile chagrinée bordeaux postérieure, plats de papier marbré, dos muets, 330 pp. + 694 pp.

Edition originale rare de ce monument de ces "études pratiques raisonnées et démonstratives de l'Ecole française appliquée au service à la russe", incontournable sur la cuisine du XIXème s.

Frontispice allégorique lithographié par JEHENNE et 38 planches lithographiées par MULLER JEUNE. Vicaire 289; Oberlé 245.

Rousseurs et mouillures sur l'ensemble des deux volumes, tache sur planche 3 du t. 1 et p. 224 du t. 2, mais reliures bien solides.