Fort in-4°, demi-toile verte, plats illustrés, 816 pp.

Edition originale de ce classique de l'art culinaire, comportant un premier chapitre sur le protocole de la table et "3000 recettes et conseils de cuisine bourgeoise".

15 planches en sépia par Pic et Forgues, 20 planches en couleurs par Dissart.