Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
MOZARD, La Cuisinière des cuisinières / Limoges, Eugène Ardant, 1890.

In-12, couv. illustrée, ex. non coupé, 212 pp.

Nouvelle édition revue et augmentée de ce «Manuel complet de cuisine à l'usage des personnes qui s'occupent de la tenue d'une maison à la ville et à la campagne».

Vicaire 613 pour les premières éditions, intitulées La Cuisinière des cuisinières de la ville et de la campagne.

Très rare ouvrage proposant de nombreuses recettes clairement expliquées et précédées d'un court chapitre sur le service de la table. Viande, gibier et poisson occupent la majeure partie de l'ouvrage.

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