In-8°, broché, couv. illustrée, 279 pp.

Bon exemplaire de l'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage incontournable sur la préparation du poisson, publié par l'ancien chef de cuisine de la maison Prunier.

Ouvrage illustré de quelques figures dans le texte et de cinq planches en noir hors texte.

Légère brunissure marginale, sinon bel exemplaire.