Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
Nouveau Manuel de la cuisinière bourgeoise et économique / Paris, Bernardin-Béchet, s.d. [vers 1850].

In-12, couv. illustrée, ex. non coupé, 332 pp.

EDITION ORIGINALE (?) de cet ouvrage, «par un ancien Cordon bleu», «les meilleurs procédés pour faire une excellente cuisine à très bon marché, l'art de faire les honneurs d'une table, de découper toute sorte de viande, volaille, gibier, poisson, de composer le menu d'un repas, une notice sur les vins» etc.

Une planche dépliante sur l'art de découper. Illustrations en noir dans le texte. Vicaire 561.

Pâles rousseurs éparses, légères déchirures marginales à la couverture.

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