Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
LACAM (Pierre), Le Mémorial des glaces et entremets de cuisine et pâtisserie / Paris, chez Lacam, 1922.

In-4°, broché, couv. imprimée (illustrée des différentes espèces de cacao en 4ème de couv.), XIX pp., 1 f., 912 pp.

6ème édition (revue et augmentée par le gendre de P. Lacam) de cet ouvrage de référence sur la fabrication des glaces, boissons, entremets, petits-fours, gaufres, confitures, gaufrettes, conserves de fruits, jus, purées, pains d'épices etc. (3000 recettes au total).

Portrait de l'auteur en frontispice et illustrations en noir dans le texte.

BEL EXEMPLAIRE pratiquement exempt de rousseurs.

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