Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
CADET-DE-VAUX (Antoine-Alexis), Mémoire sur la gélatine des os et son application à l'économie alimentaire / Paris, Imprimerie de Xhrouet, s. d. [1803].

In-8°, broché, couv. d'attente bleue, 99 pp., 1 f. de tables.

BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE RARE sur les propriétés nutritives des os, la manière d'extraire la gélatine des os, la préparation du bouillon d'os, la gelée dans l'économie domestique etc.

Pâle mouillure angulaire.

[réf.:2332|Livre|XXIII-023]
Prix : CHF 400.- / 412,00 €
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