Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
REY (J.), Guide du maître d'hôtel et du restaurateur / Londres, Carmona & Baker, s. d. [1907].

In-12, cartonnage brun de l'éditeur, encadrement noir, titre blanc, dos lisse, titre en long, XVI-292 pp..

4ème édition refondue et augmentée de ce remarquable "guide culinaire de poche" contenant "l'art de faire un menu, la description abrégée des formules culinaires, l'art de bien découper à table, les boissons américaines, des notices biographiques des gastronomes célèbres etc. etc.".

Planche photographique hors texte illustrant la "position pour le découpage du jambon sur le buffet" et figures en noir dans le texte dans le chapitre sur le découpage.

Cartonnage légèrement frotté, intérieur frais.

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