Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
POURIAU (A.-F.), La Laiterie / Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, s. d. [vers 1920].

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, VI-630 pp. et 9 ff. de pub.

BEL EXEMPLAIRE de la 7ème édition de cet "Art de traiter le lait, de fabriquer le beurre et les principaux fromages français et étrangers", "complètement remaniée, mise au courant des progrès modernes et augmentée" par LOUIS AMMANN. La fabrication des fromages occupe toute la seconde moitié de l’ouvrage.

Près de 200 figures en noir dans le texte.

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