Petit in-8°, demi-maroquin vert, dos lisse orné du titre en long (reliure de l'époque), 11 pp. de catalogue, VIII (9)-92, XXIII pp. ("Treatise on alterations of food and culinary poisons).

2ème édition de ce sympathique recueil de recettes de préparation de vins à partir de toutes sortes de fruits.

Page de titre illustrée d'une eau-forte.

Dos bruni, coupes et coins frottés, intérieur frais.

In-8°, broché, couv. illustrée, 415 pp.

BON EXEMPLAIRE de la 6ème édition de ce recueil de recettes, publié au lendemain de la 1ère guerre mondiale et préfacé par PAUL BOUILLARD.

Ouvrage illustré de vignettes en noir dans le texte.

Pâle jaunissure homogène du papier.

In-12, plein veau brun, dos à nerfs orné de fers dorés (reliure de l'époque), 312 pp.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE de ce recueil de secrets divers et variés. Recueil d'obstétrique, de magie, et de conseils divers (pour faire tomber les fruits d'un oranger, pour faire passer un homme par le feu sans se brûler et même pour guérir de la peste). Traité de physionomie en fin d'ouvrage.
L'auteur serait un théologien et philosophe qui vécut au XIIIe siècle, la 1ère édition de l'ouvrage remontant à 1703..

Ouvrage illustré de 5 planches hors texte.

In-12, demi-basane brune, dos à nerfs richement ornés (reliure postérieure), 358 pp.

3ème édition ("augmentée de plusieurs secrets nouveaux ») de cet ouvrage de référence sur la manière de "remédier à un grand nombre d’accidents qui intéressent la santé ; (…) quantité de choses utiles à savoir pour les différents besoins de la vie ; (…) tout ce qui concerne le pur agrément, tant aux Champs qu’à la Ville". Des excroissances charnues à la crème au chocolat en passant par l’entretien de l’argenterie, le moyen de tenir frais les oeufs pendant quelques jours et même… le moyen de traverser une rivière à la nage sans savoir nager !.

Mors légèrement frottés, pâle rousseur sur les dix dernières pages, sinon bel exemplaire frais.

2 vol. in 8°, broché, couv. jaune imprimée, XV-552 + 529 pp.

Nouvelle édition refondue et complétée de ce recueil de textes fondateurs de la gastronomie moderne, comprenant "La Physiologie du goût", "L'Art de dîner en ville", un "Dictionnaire hygiénique des aliments", une "Histoire de l'art culinaire", des anecdotes, des chansons de table, une bibliographie depuis le XVe siècle, etc.

Portraits gravés hors texte.

Beaux exemplaires, hormis une petite déchirure au dos et à la couverture du tome Ier.

In-8°, cartonnage orange, XXXII-234 pp.

BEL EXEMPLAIRE du 2ème tirage de cette édition intéressante du texte original d'Apicius (De Re Coquinaria) et de sa traduction par le directeur des études de l'École pratique des hautes études.
Index latin-français en fin d'ouvrage.

Petit in-8°, broché, couv. illustrée, 220 pp.

Edition originale.

In-4°, pleine toile illustrée de l'éditeur, chemise illustrée rempliée couleur tabac, étui marron, 307 pp.

RARE ET MAGNIFIQUE ANTHOLOGIE (en italien) du tabac dans la peinture et la littérature (l'ouvrage, introuvable, était destiné à être offert aux diplomates et hauts fonctionnaires). Nombreuses illustrations.

In-12, broché, couv. verte imprimée, 176 pp.

RARISSIME RECUEIL de 500 recettes, précédées de règles de bienséance, manières de dresser la table etc., à l'usage des écoles ménagères et des familles: potage de croûtes au coulis de lentilles, carbonade flamande, chocolat mousseux etc.

Légères salissures sur la couverture, sinon bel exemplaire.

In-4° oblong, toile verte illustrée d'un dessin doré, jaquette orange illustrée, 123 pp.

Jolie plaquette relatant l'histoire de cette fête séculaire.

Nombreuses illustrations en noir et en couleurs.

In-8°, broché couv. imprimée, ex. non coupé, 304 pp.

Bel exemplaire de l'EDITION ORIGINALE de ce recueil de contes animaliers, en provençal et en français, situés en Camargue.

Ouvrage illustré de 5 hors-texte de Jean Marchand.

In-8°, demi-chagrin orange, couv. illustrée cons., 163 pp., 2 ff. de tables..

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce recueil de souvenirs, anecdotes et curiosités historiques ; UN DES EX. NUMEROTES sur pur chiffon Lafuma (n° 8).

Planches photographiques en noir.

In-8°, carré, demi-maroquin bordeaux à coins, dos à nerfs, tête dorée, couv. illustrée cons., 254 pp.

EDITION ORIGINALE de ce tour d'horizon historico-anecdotique des métiers du vin: marchands, cabaretiers, vinaigriers, limonadiers et autres distillateurs; UN DES 60 EXEMPLAIRES SUR PAPIER D'ARCHES.

Frottements minimes au dos et aux coins, très bel exemplaire.

In-12, broché, couv. rouge illustrée, 139 pp.

Petit recueil de chansons bachiques illustré de gravures anciennes.

In-12, plein veau fauve moucheté, dos à nerf orné de fers dorés, tranches rouges (reliure de l’époque), 4 ff., XXXII, 256 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage rare de médecine des pauvres, comportant de nombreuses indications relatives à l’alimentation et à la préparation des aliments naturels : tisanes, hydromels, bouillons, vins médicamenteux etc.

L’auteur (1701-1778), médecin et naturaliste orléanais, publia aussi des ouvrages d’ornithologie et de zoologie.
Ex-libris du Docteur François Moutier.

In-8°, broché, couv. illustrée, 16 ff. n. ch.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE PLAQUETTE TRES RARE sur la congélation, la surgélation, la chaîne du froid et la consommation du poisson (conseils et recettes).

Illustrations en vert et noir, photographies en noir.

Petites taches de rouille au niveau des agrafes sur les ff. centraux.

In-8°, broché, couv. muette, XI-305 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 12ème édition, "complètement revue, corrigée et considérablement augmentée", de ce recueil qui connut un vif succès à la fin du XIXe siècle. Son auteur, négociant en raisins secs à Marseille, mit au point son invention après l'apparition catastrophique du phylloxéra en France.

Portrait de l'auteur en frontispice, publicités et catalogue en fin d'ouvrage.

In-16, cartonnage bleu de l'éditeur, cadre, titre et ornements dorés au premier plat, tranches marbrées, 286 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce "calendrier gastronomique" ou "aide-mémoire pour ordonner les repas". Les conseils sont présentés mois après mois.

Ouvrage orné de culs-de-lampe et lettrines. Vicaire 55, Bitting 20.

Brunissures et rousseurs.

In-12 broché, 190 pp.

Edition originale.

In-8°, broché couverture illustrée, 375 pp..

BEL EXEMPLAIRE de la 5ème édition de ce recueil de recettes messines, présentées en détail dans une langue colorée et agrémentées d'anecdotes littéraires et historiques. La chasse occupe la 2ème partie de l'ouvrage : recettes de préparation de pattes d'ours, alouettes en brochettes, pâté de moineaux ou boudins de sanglier à la Tocqueville.

Dos creusé, pâle jaunissure uniforme du papier.

In-8°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, 375 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 5ème édition de cet ouvrage recherché sur la cuisine messine.

In-folio, broché, couv. illustrée.

Edition pré-originale publiée dans la revue Formes et Couleurs (numéro spécial consacré à la table).

In-8°, broché, ex. non rogné.

EDITION ORIGINALE (UN DES 28 EX. DE TETE SUR VELIN PUR FIL) de cette pièce, dont l'un des protagonistes, Duxin, le boucher déclare d'emblée: "Il n'y a rien qui parle comme un oeil de veau quand on connaît son affaire.".

In-8° carré, demi-chagrin havane, dos à nerfs orné de filets dorés et de filets à froid, 249 pp., 2 ff.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de "cuisine gaie, même si elle est frugale", présentées à l'origine dans le cadre d'une émission de radio.
EX-LIBRIS DE P.J.C. ORSI.

In-16, broché, couv. illustrée, 133 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes d'entremets, présentées par ordre alphabétique, depuis les abricots meringués jusqu'au zambayon.
Préface de MME DE FONTCLOSE.

Couverture illustrée par PAUL DESTEZ (1851-1919).

Dos restauré. Manque la page de titre (?).

In-8°, percaline verte illustrée de l'éditeur, XVI, 152 16 pp. de catalogue.

2ème édition de ce traité de champignons comestibles d'Angleterre, "containing an account of their classical history, uses, character, development, structure, nutritious properties, modes of cooking and preserving".

12 PLANCHES LITHOGRAPHIEES, FINEMENT COLORIEES A LA MAIN.

Légères salissures sur le cartonnage, tache d'encre au dos, intérieur frais.

Grand in-4°, pleine toile rouge, jaquette illustrée, texte en français et en néerlandais, 228 pp., 5 ff.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE DE CE RARE OUVRAGE de pâtisserie, divisé en trois parties : massepain, têtes humoristiques et décors de gâteaux.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE ET DATE PAR L'AUTEUR.

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. en partie non coupé, XI-448 pp.

EDITION ORIGINALE DE CETTE EXCELLENTE ETUDE sur le sujet. Les 50 dernières pages sont consacrées à une bibliographie exhaustive des 165 œuvres de Parmentier, depuis L'Education singulière d'un moineau (publiée en 1771) !
Portrait de Parmentier en frontispice.

Piqûres et pâles rousseurs éparses. Bon exemplaire.

In-8°, cartonnage gaufré de l'éditeur, 379 pp.

Bon exemplaire du retirage de l'édition originale (1925). Un ouvrage de référence sur les glaces et les entremets.

Jaunissure homogène du papier.

In-8°, broché, couv. illustrée, 56 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE SUPERBE PLAQUETTE consacrée aux Ets. E.-J. Bannier, sis à Paris et à Argenteuil. Maison spécialisée dans la confiserie : crèmes de fruits, pâtes de fruits, fruits au sirop et marrons glacés, mais aussi produits de régime (laxi-confitures), bonbonnières, maroquinerie etc.

Nombreuses illustrations en noir et en couleurs.

Infimes salissures sur la couverture.

Petit in-8°, plein veau marbré, dos lisse orné de filets dorés, tête dorée, couv. cons., 145 pp., 13 ff. de pub.

TRES BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce recueil de textes variés, conseils pratiques, poèmes, calendrier, aphorismes etc.

Ouvrage illustré d'un frontispice par Daragnès et de 25 bois gravés de Belot, Boutelle, Contel, Falké, Lebreton, Lissac, Meheut, Perrichon, Serveau, Schulz, Siméon, Vettiner et Vox.

In-4°, couv. gaufrée rempliée, titre imprimé en relief, texte en français, en anglais et en espagnol, 15 ff. non chiffrés.

RARE EXEMPLAIRE de cette plaquette publiée à l'occasion du centenaire de la Société Les Fils de P. BARDINET, producteurs du rhum NÉGRITA.
Ouvrage illustré de nombreuses photographies en noir et en couleurs.

Couv. légèrement salie et tachée, intérieur frais.

In-8°, broché, couv, jaune illustrée, X-283 pp., 44 pp. de publicité.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE RARISSIME inspiré d'une conférence donnée le 1er avril 1882 à Paris. Il présente en détail les divers aspects de la lutte contre ce fléau depuis les origines.
Ouvrage illustré de 87 gravures en noir dans le texte.

Légère salissure sur la couverture, intérieur frais.

In-16, broché, couverture illustrée, 118 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la nouvelle édition de ce "manuel de cuisine bourgeoise simple et peu coûteuse".

Légère déchirure à la couverture, sinon exemplaire très frais.

In-8°, cartonnage rouge de l'éditeur, 336 pp.

Remarquable ouvrage sur les oeufs, dont l'auteur (cuisinier auprès de diverses familles de l'aristocratie) entend compléter le travail déjà accompli par Marius Berte, Alfred Suzanne et Ferdinand Grandi sur le même sujet.

Mors fendillé, reste d'étiquette collé sur le premier plat, coiffe usée, mais intérieur frais.

In-8°, broché, couv. rempliée imprimée en rouge et brun, XI-330 pp., 3 ff.

EDITION ORIGINALE DE CETTE RARE "critique de la cuisine et de l'administration des grands hôtels et restaurants mondains, des familles princières et de la haute bourgeoisie".
Ex-dono manuscrit daté de 1912. Coupure de presse contrecollée sur la garde.

Décoloration du dos, infimes salissures sur la couv., quelques soulignures au crayon.

In-8°, couv. imprimée rempliée, 140 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil composé par le premier barman du Saint-James, à Bruxelles; ex. sur grand vergé. Préface de Raymond Queneau.

Dessins de Félix LABISSE. "Magnifique livre de cocktails, grande élégance typographique..." Oberlé 1116; Oberlé-Fritsch 209.

In-12 carré, broché, couv. imprimée, 178 pp.

Bon exemplaire de cet ouvrage, paru en 1921, sur les ustensiles, la manières de faire les différentes pâtes, les garnitures, les décors... et les principales recettes.

38 figures dans le texte et une planche dépliante en fin d'ouvrage.

2 vol. in-8°, demi-chagrin vert, dos à nerfs orné de roulettes, fers et filets dorés, tranches dorées (reliure moderne), XX-388 et 368-38 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition de cet ouvrage majeur, publié par un des restaurateurs les plus fameux de Paris, selon Grimod de la Reynière. Notre exemplaire présente la date corrigée et la signature de la Veuve Beauvilliers, il comporte 20 pages en chiffres romains (contre 12 dans la 1ère émission) et le supplément sur l'art du vinaigrier, que l'édition originale ne contenait pas.

Ouvrage illustré de deux vignettes sur les pages de titre et de 9 planches dépliantes présentant des plans de table. Vicaire 77.

Légère décoloration de la partie supérieure des dos, INTÉRIEUR D'UNE GRANDE FRAÎCHEUR.

2 tomes en 1 volume in-8°, plein veau blond, dos lisse orné à la grotesque, roulette sur les coupes (reliure de l'époque), XX-388-376-38 pp.

Seconde édition de ce classique du XIXe siècle, publié par un restaurateur dont Grimod de la Reynière vantait la notoriété. L'édition originale est ici complétée par un supplément notamment consacré aux vinaigres, à la moutarde, à la chou-croute et aux conserves.
Signature manuscrite de la Veuve Beauvilliers en page de titre.

Bien complet de ses 9 planches dépliantes, toutes regroupées en fin de volume. Vicaire 78.

Pâles rousseurs éparses, notamment sur les planches ; coiffes et coins habilement restaurés.

In-8°, pleine percaline chocolat, encadrement noir, titre en noir et nom des auteurs en doré, XVII-591-10 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur la tenue d'une maison aux Etats-Unis au XIXe siècle : décoration, ameublement, alimentation, entretien, éducation des enfants, bonnes manières, et même ventilation de la maison, pour ne citer que quelques chapitres (on y trouve même une recette de préparation d'encre indélébile).
Les auteurs ne sont autres que celui de La Case de l'Oncle Tom et sa sœur aînée.

Illustrations en noir dans le texte.

Léger manque à la coiffe inférieure.

2 vol. in-4°, demi-maroquin chocolat, dos lisse orné de motifs à froid et de filets dorés (reliure moderne), III-1872-30 pp.

2ème édition, revue, corrigée et augmentée d’un supplément, de cet ouvrage "contenant les notions d’une utilité générale et d’une application journalière et tous les enseignements usuels en matière de religions et d’éducation, de législation et d’administration, de finances, d’industrie et de commerce, d’économie domestique, d’économie rurale et d’exercices de corps et de jeux de société". L’E. O. parut en 1859.

Quelques très pâles rousseurs, page de titre restaurée, très bon exemplaire.

In-4°, cartonnage illustré de l'éditeur (sans la jaquette), 317 pp.

Très bel exemplaire de cet ouvrage sur "tous les vins du monde", rédigé sous la direction de Luis Orizet. Quelques recettes de cuisine à base de vin en fin d'ouvrage.

Nombreuses illustrations en noir et en couleurs.

In-12 demi-toile vieux rose, couv. cons., 360 pp.

4ème édition, ill. de 199 gravures.

In-4°, demi-maroquin noisette à long grain, dos lisse orné de fers romantiques, couv. cons. (reliure postérieure), 225 pp., 3 ff.

BON EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE RARE de ce "guide de la parfaite maîtresse de maison". 2 parties : partie critique (préceptes et conseils) et partie pratique (travaux de la cuisine et de l'office, 1000 recettes).

Texte sur deux colonnes, agrémenté de jolies lettrines romantiques et de gravures en noir dans le texte. Vicaire 81.

Quelques très pâles rousseurs éparses.

In-12, broché, couv. rempliée ivoire illustrée d'un médaillon en relief, impression en brun et en noir, n.p. (env. 60 pp.).

Jolie plaquette sur l'histoire et la fabrication de l'élixir du Frère VINCELLI. Nombreuses ornementations et photographies en noir et en couleurs.

In-8°, cartonnage orange de l'éditeur, jaquette illustrée, 575 pp.

Exemplaire bien complet de sa jaquette illustrée par GEA AUGSBOURG.

Ouvrage de référence richement illustré de 171 figures, dont 122 hors texte et 13 planches numériques. Préface de RENE GALLAY. Ex-libris d'un viticulteur de la Sarthe.

In-12, broché, ex. non rogné, 254 pp.

EDITION ORIGINALE (UN DES EX. DE TETE SUR HOLLANDE).

Petites traces de scotch sur pages de garde , sinon BEL EXEMPLAIRE A TOUTES MARGES.

In-8° broché, couv. illustrée rempliée orange, 232 pp.

Edition tirée à 850 ex. numérotés (1 des ex. sur Rives).

1 frontispice, 22 vignettes et 22 culs-de-lampe de GUS BOFA.

In-8°, broché, couv. illustrée rempliée, 224 pp.

Tirage limité à 1050 exemplaires (un des ex. numérotés sur vélin teinté de cuve).

Ouvrage publié dans la collection "L'Amour des Livres" et illustré de vignettes spécialement dessinées par P. ALBRIZIO.

In-12, demi-maroquin vert, filet d'encadrement, dos à nerfs, tête dorée (reliure signée V. CHAMPS), 87 pp.

Très bel exemplaire de ce "poëme en quatre chants, publié avec une notice et des notes par Félix Desvernay".

In-12, demi-chagrin chocolat, dos à nerfs orné de filets dorés (reliure moderne), couv. cons., 285 pp..

Bon exemplaire de la contrefaçon (publiée la même année que l'originale) de ce recueil intéressant de recettes "pour faire les glaces, sorbets, café, punch, chocolats, thé, marmelades. Confitures, pâtes, fruits à l'eau-de-vie, sirops etc.".

Pâles piqûres et rousseurs éparses, sinon ex. plutôt frais.

In-4°, demi-chagrin rouge, plats de percaline rouge, dos à nerfs orné, tranche dorée, 667 pp.

Dans la série "Comédie de notre temps", l'ouvrage présente le Français en déplacement dans les diverses régions au fil des saisons. Plats légèrement tachés, coins frottés, rousseurs sur les gardes, sinon BEL EXEMPLAIRE SANS ROUSSEURS.

In-4°, demi-maroquin lie-de-vin à coins, dos à nerfs orné du titre dans un caisson doré, tête dorée, couv. cons. (reliure signée DUHAYON), ex. non rogné, 659 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cette "Étude physiologique, anecdotique, historique, humoristique et même scientifique" sur les vignerons, les dégustateurs, les aubergistes etc.

Ouvrage illustré d'un frontispice, de 94 planches à pleine page et de plus de 400 vignettes en noir dans le texte. Vicaire 87, Oberlé 409.

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. en partie non rogné, 221 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce roman rare sur les mœurs bordelaises et l'actualité viticole de l'époque. UN DES 125 EX. NUMÉROTÉS SUR PUR FIL LAFUMA.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'AUTEUR à M. J. Kitabgi Khan.

Petit in-8°, broché, couv. illustrée, 143 pp.

EDITION ORIGINALE de ce petit recueil de recettes peu courant. .

Jolis bandeaux en noir en tête de chapitres.

In-8°, broché, couv. rempliée illustrée, 227 pp.

Edition originale française de ce joli livre de "cuisine de l'amour", paru deux ans plus tôt en anglais sous le titre Venus in the Kitchen.
Introduction de GRAHAM GREENE..

In-8°, broché, couv. ornée de losanges, 137 pp., 4 ff.

Intéressant ouvrage sur l'histoire de la goutte, les dynasties et les grandes familles de goutteux, la goutte et ses alliances morbides et la goutte "remontée".

Bon exemplaire frais.

In-8°, cartonnage rouge illustré de l’éditeur, 795 pp.

Nouvelle édition de cette encyclopédie d’économie domestique, la cuisine et les boissons occupant la 2ème et la 3ème partie de ce vaste survol.

Figures en noir dans le texte.

Quelques rares et pâles rousseurs.

In-8°, cartonnage illustrée, 338 pp.

Réédition de ce livre de recettes "parfaitement expliquées" du célèbre chef de Vonnas. Ouvrage publié dans l'excellente collection de Claude Lebey, "Les recettes originales de...", devenue "La Pléiade" des livres de cuisine.

Planches photographiques et reproductions hors texte en noir et en couleurs.

Très légère salissure sur la couverture, sinon bel état.

In-8°, broché, couv. illustrée, 8 pp.

RARISSIME BROCHURE sur le vin, son tirage, sa fermentation, la température de consommation etc.

Petit in-4°, demi-toile verte, 338 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur la chasse et la cuisine, "assaisonnées d'humour et de commentaires".

Nombreuses illustrations en noir et en couleurs, vignettes contrecollées; bien complet de l'eau-forte sur la bécasse.

Petites piqûres et rousseurs marginales éparses, dos insolé. Sans la couverture.

In-4°, broché, couv. illustrée d'une vignette, XXXVI-338 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur la chasse et la cuisine, "assaisonnées d'humour et de commentaires"..

Nombreuses illustrations en noir et en couleurs, vignettes contrecollées; bien complet de l'eau-forte sur la bécasse.

Pâles piqûres éparses.

Grand in-8°, demi-maroquin moutarde, dos à nerfs, pièces de titre en maroquin noir, couv. cons., 338 pp..

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage recherché et "assaisonné d'humour et de commentaires" sur la cuisine du gibier.

Ouvrage illustré de nombreuses figures dans le texte et planches en noir et en couleurs contrecollées dans le texte et hors texte. Bien complet de l'eau-forte sur la bécasse.

In-12, broché, couv. illustrée, VIII-568 pp.

Nouvelle édition, entièrement refondue et augmentée, de cet ouvrage très complet sur l’art de préparer les fondants, les chocolatines, les dragées, les cédrats et autres cacaotines.

Ouvrage illustré de 100 fig. en noir.

Dos terni et restauré, intérieur frais.

In-18, demi-percaline brune, 320 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de la Bibliothèque amusante, "renfermant tout ce qu'un véritable gastronome doit connaître pour faire son chemin dans tous les états policés de notre globe".

Une gravure (p. 60) représente le capitaine d'A.*** à son petit-déjeuner. Vicaire 98, Oberlé 406.

Coins légèrement frottés, pâle mouillure sur les 50 premières pages, sinon exemplaire frais.

In-12, demi-maroquin havane, pièce de titre en maroquin rouge (reliure légèrement postérieure), couverture conservée, 228 pp.

BON EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE RARE sur la "tabacographie, recueil d'articles intéressants pour, sur ou contre le tabac". Après une dissertation sur le tabac par Buc'hoz, botaniste et docteur en médecine, l'auteur propose une "macédoine d'articles, en prose ou en vers": Le cigare homicide, Napoléon Ier mauvais fumeur, A-t-on fumé dans l'Antiquité? etc. Vient ensuite le "Code du cigare, ou la politesse du fumeur.

Texte entouré d'un double filet d'encadrement joliment ornementé. PLANCHE DEPLIANTE REHAUSSEE A L'AQUARELLE en frontispice, signée Cuisinier. page de titre également rehaussée à l'aquarelle.

Coins supérieurs frottés, couverture défraîchie, pâles rousseurs au titre et pp. 204-213.

In 4°, demi-maroquin havane à coins, couv. cons., XVI + 296 pp.

Ed. originale.

113 illustrations de G. FRAIPONT dont 13 hors-texte en couleurs. Monod, 1603.

Ouvrage peu courant sur le tabac examiné sous tous ses aspects et toutes ses formes. Préface du baron OSCAR DE WATTEVILLE. Quelques pâles rousseurs.

In-4°, broché, couv. illustrée, 283 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage peu courant sur "l’hôtel et le restaurant autrefois et aujourd’hui".
Préface de CURNONSKY, introduction de PHILEAS GILBERT.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L’AUTEUR..

Ouvrage illustré de dessins en noir de JOSEPH HEMARD.

Légères salissures au dos et à la couv.

In-8°, pleine toile marron, couv. cons., 345 pp.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce "recueil de recettes utiles d'une exécution simple et avantageuse, sur l'industrie et l'économie domestique, l'agriculture, l'horticulture, la viticulture, les aliments et la fabrication économique des vins, vinaigre, bière, cidre, poiré, hydromel, eaux-de-vie et liqueurs de toute espèce, l'hygiène, la médecine populaire et vétérinaire, les petites industries nouvelles". Un puits de conseils et d'informations..

In-8°, broché, couv. imprimée, 370 pp..

BON ET RARE EXEMPLAIRE de la deuxième édition de cette série de 10 conférences de deux membres du Musée d'histoire naturelle sur le rôle et l'utilisation des plantes, alimentaires, économiques, fourragères, officinales etc.

In-4°, pleine toile noire, jaquette illustrée, 143 pp.

Transcription commentée "d'un manuscrit inédit sur la cuisine bourgeoise en Suisse romande à la fin du XVIIIe siècle".

Ouvrage illustré de planches photographiques dans le texte.

In-8°, broché, couv. illustrée, 228 pp., 10 ff.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de "conseils pratiques sur tout ce que vous pêchez sur nos côtes, sans bateau, ni canne à pêche et 200 recettes pour accommoder vos prises".
Préface de RAYMOND OLIVER.

Dessins et photographie de la couverture de RENE OLICHON.

Légère brunissure marginale du papier, sinon bel exemplaire.

In-16, broché, couverture illustrée, 108 pp.

EXEMPLAIRE D'UN INSIGNE RARETÉ DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage "contenant les meilleures recettes, simples, faciles et pratiques pour les petits ménages".
Ex-libris manuscrit.

Petites déchirures à la couverture et au bas du dos, intérieur plutôt frais.

In-8°, broché, jaquette rhodoïd, 229 pp.

EDITION ORIGINALE (un des 500 ex. numérotés).

Recueil de réflexions, anecdotes historiques et textes divers sur la cuisine - que l'auteur qualifierait à vrai dire de "sentimentaire, au sens de ce qualificatif au XVIIIe siècle"...

n-16 carré, broché, couverture imprimée en rouge et noir et illustrée d'une photographie de cuisinier noir en médaillon, 104 pp.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes destiné à faire connaître aux cuisiniers africains les principes élémentaires de la cuisine française.

Exemplaire parfois rogné un peu court en tête ou en queue. Salissures sur la couverture.

In-8°, cartonnage bleu, 318 pp.

Véritable EDITION ORIGINALE (avant son édition par les magasins du Bon Marché) de ce recueil de recettes de référence.

Plats légèrement tachés.

In-4° carré, cartonnage illustré, 81 pp.

Joli recueil d'histoires de Jo et de son ami Ralph, où la nourriture occupe une petite place ("A table", "Les désastre des confitures", etc.).

Dessins en noir et en couleurs, dans le texte et hors texte, d'Armand Rapeño.

Coiffes légèrement frottées.

In-4°, broché, couv. illustrée, 408 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence recherché. « Simple à ses débuts, la cuisine américaine est devenue, au fil du temps et au gré des vagues successives d'immigrants de différentes nationalités, un melting pot de goût, de saveurs, d'ingrédients et même de concepts culinaires » (extrait de la préface) : chowder aux clams à la mode de Manhattan, travers de porc au barbecue, cookies au chocolat comme au bon vieux temps et autres petits noëls tendres...

In-8°, broché, couv. imprimée, 97 pp.

RARE OUVRAGE sur l'amélioration des races par le biais de croisements, métissages et autres accouplements consanguins. Frontispice gravé par HUYOT.
Couverture brunie, pâles rousseurs et mouillures aux angles. Annotations manuscrites anciennes.

In-4°, broché, couv. illustrée, 24 pp.

JOLIE BROCHURE de la firme Borwick, «propriétaire de la célèbre poudre Borwick, remplaçant la levure». Recettes pour pâtisseries, gâteaux, glaces, friandises.

Illustrations dans le texte en noir et en couleurs.

In-12, couv. illustrée, ex. non coupé, 254 pp. (uniformément jaunies).

Bel exemplaire de ce recueil de "recettes simples et pratiques". Préface de PIERRE BENOIT.

Couv. illustrée par JEAN DRATZ, "le Dubout belge".

ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR à Albert Hanau, Secrétaire général de la Fédération nationale de l'hôtellerie belge.

In-12, broché, couv. illustrée, 281 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de "recettes raisonnables et raisonnées", publié par l'ancien chef du "Filet de sole" à Bruxelles. Préface de Maurice DES OMBIAUX.

Petit accroc à la couverture, sinon bel exemplaire.

In-12, couv. imprimée, ex. non coupé, 288 pp. (uniformément jaunies).

Bon exemplaire de ce recueil de "recettes simples et pratiques". Préface de CLEMENT VAUTEL.

ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR à Albert Hanau, Secrétaire général de la Fédération nationale de l'hôtellerie belge.

In-8°, pleine percaline crème, couv. cons., ex. non rogné, 288 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes, proposées par l'ancien chef du "Filet de sole" à Bruxelles "à l'intention des ménagères soucieuses de bien cuisiner sans trop écorner leur bourse".

Fort in-8°, plein veau brun moucheté, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, tranches mouchetées (reliure pastiche moderne), 12 ff., 678 pp., 4 ff.

BEL EXEMPLAIRE de la 3ème édition, beaucoup plus ample et plus exacte que les précédentes (E.O. 1712), et divisée en trois parties, de cet ouvrage "utile à tous les autres vignobles du royaume, où l'on donne les moyens de prévenir et de découvrir les friponneries des mauvais vignerons".
L'auteur, chanoine d'Orléans, redéfinit les règles essentielles que doivent suivre les vignerons depuis la plantation jusqu'à la vinification. Il décéda en 1730, victime, selon les dires, de vignerons rancuniers.

Très léger ressaut de quelques cahiers.

In 12°, plein veau, dos à nerfs ornés, pièce de titre rouge, filet sur les coupes (reliure moderne à l'imitation), 144 pp. (pagination en continu).

Joli faux titre "L'art de soigner la bouche, les dents et les pieds" entouré d'une guirlande de fleurons. La seconde partie, consacrée aux pieds, est l'oeuvre du chirurgien-pédicure de Sa Majesté et de la famille royale.

In-4°, 4 pp.

Thèse cardinale sur la moutarde (UN DES TOUT PREMIERS TEXTES portant sur le sujet). La thèse cardinale était une 2ème thèse soutenue à la faculté de médecine, sous forme d'une séance de sept heures consistant en questions posées au candidat sur un sujet d'hygiène. RARE.

Première page illustrée d'un joli bandeau en noir.

Grand in-8°, broché, couv. illustrée, texte encadré en rouge, 230 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage rare sur l'histoire anecdotique du chocolat, publié par le directeur de l'Office international du cacao et du chocolat.

In-4°, couv. cartonnée moderne, 14 pp.

Bel exemplaire de cette thèse présentée et soutenue à la Faculté de Médecine de Paris le 19 mars 1834..

Très pâles piqûres.

In-8°, broché, couv. imprimée, 313 pp., 3 ff.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT RECUEIL de recettes et de considérations gastronomiques et philosophiques, tiré à 1285 ex. numérotés.

In-4°, demi-maroquin havane, couv. cons., 43 pp.

BEL EXEMPLAIRE de ce rapport (qualifié de "très intéressant" selon une note manuscrite ancienne figurant à la page de titre) sur l’analyse de vins de France et de l’étranger (une bonne partie de l’ouvrage est consacrée à des tableaux détaillant la composition des vins : densité, tanin, acidité, glucose etc.).

ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE de l’auteur.
Chiffre BC (Bernard Chwartz) gravé à froid sur le 1er plat.

In-8°, broché, couv. illustrée, 279 pp.

Bon exemplaire de l'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage incontournable sur la préparation du poisson, publié par l'ancien chef de cuisine de la maison Prunier.

Ouvrage illustré de quelques figures dans le texte et de cinq planches en noir hors texte.

Légère brunissure marginale, sinon bel exemplaire.

Petit in-4°, cartonnage turquoise illustré de figures géométriques, 223 pp.

ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage historique, littéraire et culinaire sur une sélection de 10 produits du patrimoine culinaire suisse et de 40 recettes inédites pour les préparer. Le seul livre neuf du catalogue !
ENVOI AUTOGRAPHE DE L'AUTRICE SUR DEMANDE.

Ouvrage illustré de photographies en couleurs de Dorian Rollin.

In-12, demi-chagrin cerise, dos lisse orné du titre et de filets dorés, tranches mouchetées (reliure postérieure), 168 pp.

BEL EXEMPLAIRE de ce recueil recherché de recettes inspirées des manuscrits de l'ex-chef d'office de l'ambassade de France au Portugal.
Ex-libris MARGUIN.

Ouvrage illustré de quelques vignettes en noir. Vicaire 113 (pour l'édition originale de 1867).

In-8°, broché, couv. imprimée jaune, 94 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de "rapsodies" composées par un chef de cuisine. En appendice, quelques recettes de préparation de la viande de cheval complètent l'ouvrage.

Pâles rousseurs éparses, dos restauré.

Fort in-8°, demi-maroquin rouge à long grain et à petits coins, dos à nerfs soulignés d'une roulette dorée, petits fers à froid (reliure de JANSSENS), VIII-784 pp.

BEL EXEMPLAIRE DU RETIRAGE DE L'ÉDITION ORIGINALE (1860) de ce recueil des "meilleures recettes des cuisines française et étrangères", dans une élégante reliure.
Ouvrage illustré d'une planche dépliante et de 177 fig. en noir dans le texte.

In-8°, demi-toile marron, cartonnage imprimé, 105 pp.

Très bel exemplaire de ce rare ouvrage regroupant des recettes "inédites" et "un grand nombre de ces plats qui constituent la décoration et la fantaisie d'un repas" (extrait de la préface de MARCEL ROUFF et CURNONSKY).

Ouvrage agrémenté de quelques publicités dans le texte.

In-8°, broché, couv. imprimée, 24 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la liste des tarifs de la Société Briffault, accompagnée d’un dépliant en couleurs sur les fourneaux de luxe, d’un extrait du catalogue des batteries de cuisine et d’un dépliant en noir sur divers types de fourneau.

2 vol. in-8°, brochés, couverture illustrée, sous chemise et étui ivoire.

EDITION TIREE A 150 EXEMPLAIRES; un des exemplaires sur vélin à la forme accompagnés d'une SUITE EN NOIR de toutes les illustrations.

Ouvrage illustré de 101 EAUX-FORTES ORIGINALES de CHARLES HUARD.

BEL EXEMPLAIRE; étui légèrement frotté.

2 vol. in-4°, brochés, couv. illustrée rempliée, XVII-178 pp. pour le tome I, 170 pp. pour le tome II.

BEL EXEMPLAIRE de cette JOLIE EDITION de la Physiologie du goût.

Illustrations en couleurs et en noir dans le texte de JOSEPH
HEMARD.

Grand in-4°, en feuilles sous cartonnage et emboitage verts, et couverture imprimée rempliée, 128 pp., 8 ff. de table des matières, liste des sociétaires et catalogue.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CETTE SUPERBE RÉÉDITION des aphorismes et variétés de Brillat-Savarin.
Un des 180 exemplaires numérotés sur vélin de Rives imprimé pour M. Georges Lermusiaux, sur un total de 200 exemplaires.

Ouvrage illustré de 20 jolies gravures originales à l'eau-forte à pleine page de RAOUL DUFY (1877-1953). "Édition très recherchée et fort cotée", Carteret, t. 4, p. 82 ; Oberlé 162.

In-8° demi-basane bleu marine, dos à nerfs orné de filets dorés, tête dorée, couv. cons., (reliure signée HILTBRUNNER), 403 pp.

ÉDITION NUMEROTEE (ex. n° 219/400 SUR VERGE D'ARCHES crème).

Ill. de deux eaux-fortes de J.-E. LABOUREUR. Dos passé, plats incurvés, mais intérieur d'une grande fraîcheur.

2 vol. in-4° brochés, couv. ill. rempliée.

EDITION NUMEROTEE (UN DES 275 EXEMPLAIRES SUR PAPIER D'ARCHES, sur un total de 975 ex.), contenant une SUITE A PART DES 12 HORS-TEXTE SUR VELIN LAFUMA.

Nombreuses illustrations au pochoir de Ralph SOUPAULT.

2 vol. in-12 broché, ex. non coupé, 296 et 320 pp.

ÉDITION A PETIT TIRAGE, SUR PAPIER DE HOLLANDE.

Ill. de 52 eaux-fortes (32 en-têtes et 20 culs-de-lampe) et d'1 frontispice d'ADOLPHE LALAUZE. Vicaire 120.

Préface inédite de l'écrivain et gastronome CHARLES MONSELET.

2 vol. grands in-8°, couv. imprimée, ex. non coupé, non rogné, 252 + 300 pp.

Tirage numéroté, UN DES 5 EX. HORS COMMERCE SUR PAPIER VAN GELDER.

Edition ornée de 100 dessins dans le texte et de 24 planches hors texte de PIERRE NOURY, lithographiées par J. MOURLOT. "Belle publication cotée", Carteret I, 148 et IV, 82.

Couverture et dos restaurés.

2 vol. grand in-8°, maroquin vert anglais, triple filet et encadrements de fers rocaille dorés sur les plats, dos à nerfs orné de caissons, roulette intérieure composée de filets et de fleurons d'angle, doublure et garde de moire rouge, tranches dorées sur témoins, couv. cons., étui (reliure signée E. MAYLANDER), 259 + 259 pp.). Superbe exemplaire.

Tirage limité à 375 exemplaires (EX. DE TÊTE SUR JAPON, nominatif - imprimé pour le graveur, Léon Boisson - et comportant les GRAVURES EN DEUX ETATS). Seuls 25 exemplaires présentent un double état des illustrations.

Ouvrage illustré d'un portrait et de 64 compositions dans le texte d'HENRI PILLE et de MAURICE LELOIR, gravées à l'eau-forte par LEON BOISSON. "Belle publication cotée", Carteret I, 148 et IV, 82.

Ex-libris gravé de LUCIEN TISSOT-DUPONT, fils de l'illustre créateur du briquet; "ex-cremis" ex-libris de J.-C. L.).

2 vol. in-12, demi-maroquin noir à coins, dos à nerfs, têtes dorées, 296 + 320 pp.

Un des exemplaires sur vergé de Hollande.

Ouvrage illustré d'un portrait de Brillat-Savarin et de 52 eaux-fortes d'ADOLPHE LALAUZE. Vicaire 120.

Coins légèrement frottés.

Grand in-8°, demi-chagrin rouge, dos lisse orné de fers et de filets dorés, double filet d'encadrement, tête dorée, 459 pp.

Nouvelle édition illustrée par BERTALL qui avait déjà illustré l'édition publiée par Gabriel de Gonet en 1848. Vicaire 119.

Nombreuses illustrations in texte EN PREMIER TIRAGE; 1 frontispice et 6 gravures hors texte serpentées, reprises de l'édition de 1848. Pâles rousseurs sur les tranches, sinon TRES BEL EXEMPLAIRE.

In-8°, broché, couv. illustrée, ex. partiellement non coupé, 477 pp.

20 illustrations hors texte.

2 vol. in-4°, brochés, couv. illustrées rempliées, 259 + 258 pp.

Superbe édition de la Physiologie du goût, éditée à 375 ex. Un des ex. offerts (en l'occurrence à M. Tissier) et SIGNES PAR L'EDITEUR.

Ouvrage illustré de 31 compositions d'HENRI PILLE et de 34 compositions de MAURICE LELOIR, protégées par des serpentes.

Taches et déchirures aux dos, sinon beaux exemplaires.

Petit in-4°, broché, couv. illustrée rempliée, étui, 464 pp.

TRES BEL EXEMPLAIRE de cette jolie réédition de la Physiologie, tirée à 1000 ex. numérotés.

2 vol. in-8° brochés, couv. ill. rempliée, sous double emboîtage, 260 et 230 pp.

ÉDITION NUMEROTEE (UN DES 100 PREMIERS EXEMPLAIRES, ENRICHIS D'UN DESSIN ORIGINAL ET D'UNE EPREUVE COLORIEE PAR L'ILLUSTRATEUR).

Nombreuses illustrations en couleurs de SYLVAIN SAUVAGE.

Grand in-8°, plein maroquin vert, riche décor doré à la Duseuil orné de médaillons incrustés de maroquin rouge, dos à nerfs orné de filets et caissons dorés ainsi que de petits médaillons de maroquin rouge, tranches dorées et peignées, dentelle intérieure (reliure signée Weill), XXIII-416 pp.

BON EXEMPLAIRE, RICHEMENT RELIÉ, DE CETTE ÉDITION RECHERCHÉE de la Physiologie du goût.
Ex-libris armorié d'ARMAND COTTIN et EX-DONO AUTOGRAPHE SIGNÉ ET DATÉ de M. Cottin à son gendre, le marquis JOSEPH DE SERRES DE MESPLÈS (descendant d'Olivier de Serres).
Joint : LETTRE AUTOGRAPHE SIGNÉE DE BRILLAT-SAVARIN à propos d'une hypothèque.

Ouvrage illustré de nombreuses gravures dans le texte et de 7 planches hors texte en noir de BERTALL. Vicaire 118.

Rousseurs. Un coin frotté.

2 vol. in-8°, demi-veau blond, dos lisse orné de filets dorés, pièces de titre et de tomaison bleues (reliure de l'époque), 384 pp. + 412 pp.

5ème édition de ce classique parmi les classiques, précédée d'une notice sur l'auteur du baron Richerand.

Rousseurs nombreuses mais généralement pâles, petits manques aux pièces de titre, petites taches brunes sur la reliure, sinon bon exemplaire.

In-4°, broché, couv. illustrée, n. p. [env. 30 pp.].

RARE PLAQUETTE publiée à l'occasion des festivités marquant le bicentenaire de BRILLAT-SAVARIN, et contenant le programme des manifestations ainsi que des publicités axés tout spécialement sur la gastronomie et le héros local.

Illustrations d'Alain Cornic.

In-4°, broché, couv. illustrée, 92 pp.

Numéro spécial (n°29 janvier-mars 1955) de ce périodique, consacré à Brillat-Savarin et consistant en divers articles illustrés sur l'auteur de la "Physiologie du goût" ainsi qu'en un Armorial gastronomique de l'Ain.

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé et non rogné, 61 pp.

Conférence donnée à Paris le 23 mars 1925 sous les auspices du Palais littéraire et sous la présidence de M. Raymond Poincaré.

In-8°, pleine percaline marron, couv. illustrée cons., dos orné du titre en long (reliure signée Faki), 28 pp., 2 ff. de publicité.

TRES BEL EXEMPLAIRE de ce recueil peu courant de 30 recettes de cuisine drômoise : caiettes, paquets à la Tricastine et côtelettes de M. le Curé, p. ex.

In-8°, demi-chagrin vert à coins, filets dorés, dos à nerfs orné, 109 pp.

Très bel exemplaire sur pur fil Lafuma, SIGNE PAR L'AUTEUR ET L'ILLUSTRATEUR, de cet ouvrage de référence sur le gibier.

Illustrations dans le texte et hors texte de J.P.M. Boyrie.

In-8°, plein maroquin vert, dos lisse orné de filets dorés, 109 pp.

Très bel exemplaire (hors commerce) sur pur fil Lafuma de cet ouvrage de référence sur le gibier: renards, marcassins, faisans, ours, mouflons, etc. y sont traités.

Illustrations dans le texte et hors texte de J.P.M. Boyrie.

In-8°, demi-toile rouge, cartonnage illustré de l'époque, XV-372 pp.

BON EXEMPLAIRE de la réimpression de cet ouvrage (E.O. 1868) "comprenant la manière de servir à nouveau tous les restes, augmenté de menus et recettes nouvelles de table et d'hygiène, et du régime culinaire à suivre contre l'obésité".
Le BARON LÉON BRISSE (1813-1876) était gastronome et journaliste culinaire.

Ouvrage illustré de nombreuses figures en noir dans le texte. Vicaire 122.

Légères salissures sur le cartonnage, intérieur plutôt frais.

In-8°, cartonnage bleu illustré, dos lisse orné du titre en long, tranches rouges (reliure de l'éditeur), VIII-396 pp. .

BON EXEMPLAIRE de la 12ème édition de cet ouvrage publié pour la première fois en 1867, et qui regroupe les menus (et 1200 recettes) présentés à l'origine sous forme d'une chronique quotidienne.

Cartonnage légèrement frotté et épidermé, intérieur frais.

In-4°, broché, couv. rempliée et étui illustrés, non rogné, XVII + 208 pp.

EDITION ORIGINALE de ces "Réflexions et Souvenirs d'un Gourmand Provençal"; un des 1000 ex. sur papier d'Auvergne à la main, pur chiffon séché à l'air sur cordes des Moulins du Val de Laga.

Préface de Charles Maurras.
Bandeaux, lettrines et culs-de-lampe gravés sur bois par LOUIS JOU.

Grand in-4°, broché, couverture illustrée en couleurs, chemise et étui ornés de motifs floraux, XVI-197 pp., 6 ff.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE DE CE SUPERBE RECUEIL de "réflexions et souvenirs d'un gourmand provençal". Un des 1000 ex. sur Auvergne pur chiffon.
Préface de CHARLES MAURRAS.
Joint : menus de mets de Provence de Maurice Brun.

Ouvrage illustré de jolis bois de LOUIS JOU et de 6 planches en couleurs hors texte.

In-8°, broché, couv. imprimée, n. p. [env. 80 pp.].

Très rare plaquette sur le Bordelais, passant en revue les différentes régions viticoles et les divers crus.

Carte en frontispice, nombreuses illustrations photographiques et publicités rédactionnelles de divers châteaux.

In-8°, broché, couv. illustrée imprimée en rouge et noir, 8 ff. n. ch., 91 pp., 9 ff. n. ch.

BEL EXEMPLAIRE DE CE PRÉCIEUX OUVRAGE présentant "les vins qui s'harmonisent avec les 4500 préparations culinaires les plus courantes", classées par ordre alphabétique, depuis les abatis de volaille à l'anglaise jusqu'à la vive en matelote.

In-8°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, II-172-36 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage sur la description, la cueillette, la conservation et la préparation des champignons et des truffes.
Mention manuscrite indiquant qu’il s’agit de l’exemplaire de l’auteur.

Ouvrage illustré de 15 figures en noir dans le texte.

Très légère brunissure marginale du papier et du dos.

In-8°, broché, couv. illustrée, n. p. [16 pp. serpentées].

TRES BEL EXEMPLAIRE de ce catalogue de pâtes alimentaires (vermicelles, macaronis, cheveux d’ange, mais aussi produits de régime).

Nombreuses illustrations en couleurs serpentées.

In-12, plein maroquin chocolat, dos lisse (reliure moderne), 4 ff. non chiffrés de tables (au lieu de 6) et 1130 pp.

EDITION ORIGINALE, dédiée à Michel de l'Hôpital, de ce traité remarquable sur les aliments. Médecin lyonnais, l'auteur fut appelé à la Cour de François Ier avant de devenir le médecin d'Henri II. L'ouvrage offre un tour d'horizon des aliments du monde entier (pain, légumes, épices, boissons, mais aussi chameau et éléphant) et fournit des indications précieuses sur les modes alimentaires de l'époque.

Table des matières débutant p. 494 (2 premiers ff. manquants), inscriptions manuscrites anciennes éparses, déchirure angulaire avec atteinte au texte pp. 391-392 et pp. 507-508, trou de 1 cm au milieu d'une des matières, sinon INTERIEUR D'UNE EXCEPTIONNELLE FRAÎCHEUR.

In-4°, demi-veau bleu, dos lisse orné de fers romantiques, tranches marbrées (reliure de l'époque), texte imprimé sur deux colonnes, 788 pp.

EDITION UNIQUE DE CETTE VERITABLE ENCYCLOPEDIE d'art culinaire et d'économie domestique : traité de panification, manuel de dissection, traité de politesse gastronomique, étude sur la qualité de l'eau et recettes multiples.

Frontispice et dix planches hors texte, figures et vignettes en noir dans le texte. Vicaire 132.

Cartonnage frotté et restauré, pâles rousseurs et piqûres marginales.

In-4°, cartonnage illustré de l'éditeur, liste des libraires de France où se vend l'ouvrage sur le 2ème plat, tranches jaunes, texte sur 2 colonnes, III-788 pp.

BON EXEMPLAIRE, TRÈS RARE DANS LE CARTONNAGE ORIGINAL DE L'ÉDITEUR, de cette encyclopédie d'art culinaire et d'économie domestique : traité de panification, manuel de dissection, traité de politesse gastronomique, étude sur la qualité de l'eau et recettes multiples.

Ouvrage illustré d'un frontispice, de vignettes en noir dans le texte, et de 11 planches hors texte (plans de table essentiellement) (Vicaire n'en annonce que 8). Vicaire 132.

Petites taches sur le cartonnage, coiffes et coins frottés, pâles piqûres et rousseurs éparses.

In-4°, cartonnage brun, jaquette illustrée, n. p.

Très bel exemplaire de ce recueil de portraits de chefs et de recettes: Alain Passard, Gordon Ramsay, Guy Savoy, Michel Troisgros, Guy Martin etc. etc.

Ouvrage illustré de photographies en couleurs et en noir.

In-8°, percaline rouge, tranches rouges, premier plat orné d'une inscription en lettres dorées, XX + 364 pp.

EDITION ORIGINALE (dédiée par les éditeurs à la Société épicurienne de Caveau moderne) de ce recueil d'anecdotes et de dialogues sur le boire et le manger, répartis en trente chapitres très instructifs. Mention de seconde édition, car certaines parties du cours avaient été publiées dans "L'Epicurien français", ainsi que le précisent les éditeurs.

Supra-libros de Croy.
Exemplaire malheureusement sans la carte gastronomique de France, qui manque souvent.

In-12, plein vélin ivoire, plats ornés de motifs floraux à froid dans les coins, dos lisse orné de fers à froid et de trois pièces de titre orange (reliure de l'époque), XXIV-288 pp.

ÉDITION ORIGINALE RARE de cet ouvrage intéressant sur l'utilisation et la conservation des fruits. Conseils et recettes classés par fruits (fruits rouges, fruits à noyaux, fruits à l'eau-de-vie). Il y est aussi question du vin, du miel, de l'hydromel etc.
Reliés avec :
- PARMENTIER (M.), Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes sur la meilleure manière de faire leur pain. À Londres, et à Paris, chez Barrois l'aîné, 1782.
Nouvelle édition revue et corrigée de ce RARE OPUSCULE (93 pp.) sur le choix du blé, la préparation du levain, la cuisson du pain etc.
Vicaire 656 (pour l'E.O. de 1777).
- CURAUDAU(F.-R.), Traité du blanchissage à la vapeur. Paris, chez l'auteur, 1806. 132 pp.
Édition originale de ce rare opuscule sur le blanchiment des toiles. Fils et cotons écrus.
Sans les 3 planches.

Sans la planche. Bas de la page de titre déchiré, légers manques aux pièces de titre.

In-8°, broché, couv. d'attente rose, ex. non rogné, 43 pp.

Edition lyonnaise de ce RARE OUVRAGE de Cadet-de-Vaux, publié chez Agasse à Paris en l’an VIII (1800). Instruction "publiée par ordre du gouvernement", qui se veut "simple, claire, précise". Elle traite la vendange, l’égrapage, la fermentation et les phénomènes qui l’accompagnent etc.

Couv. fatiguée, pâles mouillures angulaires, pâles rousseurs éparses.

In-8°, broché, couv. d'attente bleue, 99 pp., 1 f. de tables.

BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE RARE sur les propriétés nutritives des os, la manière d'extraire la gélatine des os, la préparation du bouillon d'os, la gelée dans l'économie domestique etc.

Pâle mouillure angulaire.

In-12, broché, couv. muette bleue, 2 ff., XXIV-288 pp.

EDITION ORIGINALE RARE de cet ouvrage intéressant sur l'utilisation et la conservation des fruits. Conseils et recettes classés par fruits (fruits rouges, fruits à noyaux, fruits à l'eau-de-vie). Il y est aussi question du vin, du miel, de l'hydromel etc.

Planche dépliante (glacière) en fin d'ouvrage. Vicaire 138, Oberlé 704.

Quelques piqûres, taches et mouillures éparses. Planche restaurée.

In-4° en ff. sous couv. rempliée et double emboîtage, 285 pp. Exemplaire non rogné.

ÉDITION ORIGINALE tirée à 538 ex. (UN DES 450 EXEMPLAIRES SUR ANNAM DE RIVES).

Nombreuses lithographies originales d'ANDRE GALLAND, soit 125 illustrations en sanguine et 4 planches à pleine page en couleurs. Oberlé-Fritsch 473.

Préface de CURNONSKY. Etui fendillé sur 3 cm aux quatre angles de l'ouverture, dos de la chemise frotté et terni. Intérieur très frais.

3 menus vierges, 20 x 29 cm.

Série de menus placés sous le signe de la liqueur Angélus des Salésiens de Dom Bosco.

Dessins du génial illustrateur italien, né à Livourne en 1875 et décédé à Grasse en 1942. "Le monde de Capiello est en mouvement... Les animaux caracolent, piaffent, s'ébattent, les génies et les diables dansent et virevoltent." (Réjane Bargiel-Harry, Les dossiers d'Orsay Cappiello 1875-1942).

2 vol. in-8°, demi-veau blond, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, pièce de titre en chagrin havane (reliure de l'époque), iv-348 pp. (vol. 1) et 282 pp., 1 f. n. ch. (vol. 2).

EDITION ORIGINALE, DE TOUTE RARETE, de ce traité recherché, dédié aux frères Robert, "parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus, selon les quatre saisons".
EXEMPLAIRE REVETU DE LA SIGNATURE AUTOGRAPHE ET D'UNE NOTE DE L'AUTEUR.

Exemplaire illustré d'un frontispice et de 7 planches (sur 9 selon Vicaire), bien complet des 25 menus dépliants.

Rousseurs éparses, sinon bon exemplaire bien relié.

2 vol. in-8°, demi-chagrin vert, dos à nerfs orné de caissons et de filets dorés (reliure de l'époque), xi-352 pp. (vol. 1) et 282 pp. (vol. 2).

2ème édition de ce traité recherché "des menus à servir à Paris, à Saint-Pétersbourg, à Londres et à Vienne".

Exemplaire comportant le titre frontispice, 10 planches et 24 menus dépliants. Vicaire 145, Oberlé 187.

Rousseurs éparses, coupes, mors et coins légèrement frottés, sinon bon exemplaire dans une élégante reliure.

2 vol. in-8°, demi-chagrin vert, dos à nerfs orné de caissons et de filets dorés (reliure de l'époque), XCII-399 pp. (vol. 1) et 443 pp. (vol. 2).

Nouvelle édition de cet OUVRAGE MAJEUR, publié pour la première fois en 1815, "Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne, suivi d'observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811".

Ouvrage illustré de 41 planches "dessinées par l'auteur, comprenant 182 sujets gravés au trait". Manque le titre-frontispice. Vicaire 144, Oberlé 189 (pour d'autres éditions).

Rousseurs éparses (presque uniquement dans le vol. 2), coins, coiffes et coupes légèrement frottés, sinon très bon exemplaire dans une élégante reliure.

In-8°, cartonnage bleu de l'éditeur, 9 pp. de publicité + 98 pp. + 17 pp. de publicité.

Bel exemplaire de la seule édition de cet ouvrage sur les mesures à prendre lors de la vinification et de la conservation du vin, les défauts et altérations du goût et de la couleur ainsi que les maladies microbiennes du vin.

Avant-propos de Victor Sébastian.

In-8°, cartonnage moutarde, jaquette mauve illustrée, 55 pp.

Bel exemplaire de la 4ème impression de l'édition originale de cette "critical analysis of wine dogma", ouvrage sur la vinification, le choix et le service du vin.

Quelques vignettes en noir dans le texte.

In-4°, cartonnage illustré, 214 pp.

Première édition française de cet excellent ouvrage de cuisine italienne (édition originale italienne parue en 1962 sous le titre Mangiare et bere all'italiana).
"Premier livre de cuisine où l'on voit [la santé, l'aliment naturel et la relative simplicité] prendre le pas sur [la saveur excellente obtenue à tout prix]" (préface de Mario Soldati).

Illustrations en couleurs hors texte.

In-8°, broché, couverture bleue imprimée, ex. non coupé, 131 pp., 10 ff. de publicité sur papier bleu.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de la 4ème édition, revue, corrigée et augmentée, de cette présentation de la "taille de Royat", précédée d'un Manuel pratique complet pour l'installation des fils de fer.

Ouvrage illustré de 74 figures en noir dans le texte.

In-8°, demi-chagrin havane à coins, dos à nerfs orné du titre doré, couv. illustrée cons., 380 pp.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage très documenté sur la culture, la multiplication, la plantation, la taille et la conduite de la vigne. Liste des cépages et vocabulaire de viticulture en fin d'ouvrage.

Ouvrage illustré de 122 gravures.

Couv. salie, dos légèrement insolé, intérieur frais.

In-4°, cartonnage rouge illustré, jaquette illustrée, 269 pp.

Bel exemplaire de la 2ème édition revue et corrigée de cet intéressant survol historique de la Confrérie des vignerons et de la Fête des vignerons.

Riche iconographie en noir et en couleurs.

In-folio (51 x 39 cm), portefeuille en toile beige à rabats, en feuilles.

Tirage limité à 1000 ex. (un des ex. sur vélin de Lana) de ce livre dédié "à tous ceux qui ont défendu les Halles, à tous ceux qui ont cru à un autre avenir pour le coeur de Paris".

33 reproductions pleine page de dessins de PHILIPPE LEVANTAL.

Légères salissures sur le portefeuille, déchirures au dos sur 6 et 4 cm, sinon bel exemplaire.

In-4°, broché, couv. imprimée, 242 pp.

Préface de Tony Burnand.

Illustrations au crayon de B. Riab.

ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR. Pâles rousseurs et piqûres éparses, essentiellement en bordure de page.

In-4°, broché, couv. imprimée, 48 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE PLAQUETTE RARISSIME, publiée par un médecin de Saint-Gall et traduite de l'allemand.

In-8°, broché, couverture imprimée, 142 pp.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE LA VÉRITABLE ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes extraites de L'Économie culinaire, publiée deux ans plus tôt. L'édition de 1864 est généralement présentée, par erreur, comme l'édition originale.

Pâle mouillure angulaire sur les cinq premiers feuillets.

In-8°, broché, couverture imprimée, 306 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE LA PREMIÈRE ÉDITION DE CET OUVRAGE RARE ET RECHERCHÉ sur la confection des pâtés, puddings, gâteaux, biscuits, nougats et autres meringues.

In-8°, broché, couverture rouge imprimée, 4 ff., 434 pp., 2 ff.

BEL EXEMPLAIRE de la nouvelle édition (E.O. 1878), "considérablement remaniée", de cet ouvrage de référence sur la charcuterie : porc, veau, volaille, poisson, gibier, pâtés, saumures, galantines, foies gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics etc.

Ouvrage illustré de 4 planches, dont 2 dépliantes et 1 en couleurs. Vicaire 155.

In-8°, broché, couverture rouge imprimée, 4 ff., 434 pp., 2 ff.

BEL EXEMPLAIRE de la nouvelle édition (E.O. 1878), "considérablement remaniée", de cet ouvrage de référence sur la charcuterie : porc,
veau, volaille, poisson, gibier, pâtés, saumures, galantines, foies gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics etc.

Ouvrage illustré de 4 planches, dont 2 dépliantes et 1 en couleurs. Vicaire 155.

Petit in-8° carré, demi-maroquin rouge à long grain (reliure de l'époque), 324 pp.

TRÈS BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet intéressant ouvrage destiné aux personnes désireuses de "composer un menu convenable". Il comporte l'ensemble des recettes ainsi que des conseils d'hygiène alimentaire.

Petit in-8°, broché couv. illustrée, n. p. [env. 12 pp.].

Jolie liste des vins des caves et magasins du Grand Hôtel, établi Boulevard Anspach, à Bruxelles.

Grand in-8°, broché, couv. imprimée, VIII-395 pp., 2 ff.

EDITION ORIGINALE RARE de cet ouvrage de référence.
En fin d'ouvrage, extrait du catalogue des livres du même éditeur sur les vignes américaines, le phylloxera et le vin..

Ouvrage illustré de 68 figures en noir dans le texte.

Couv. légèrement effrangée, intérieur frais.

In-8°, cartonnage vert de l'éditeur, 223 pp.

BON EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes, publié dans la collection Familia.

In-16, broché, couv. imprimée, II-269-36 pp.

Seconde édition de ce recueil "contenant toutes les recettes les plus simples et les plus efficaces sur l'économie rurale et domestique, à l'usage de la ville et de la campagne".

Planche dépliante contenant 14 fig. en noir.

Dos fatigué et restauré, pâles rousseurs éparses.

Grand in-4°, demi-cuir havane, dos lisse, couv. cons. 407 pp.

Edition originale de cette rare et remarquable "histoire anecdotique de la chasse chez les peuples anciens et en France depuis la conquête des Gaules jusqu'à nos jours".

Abondante iconographie, en noir et en couleurs, dans le texte et hors texte.

In-12, broché, couv. illustrée, 87 pp.

Jolie couverture illustrée. Petites déchirures sur la couverture, léger jaunissement uniforme du papier.

Grand in-8°, couv. illustrée, 205 pp.

Bon exemplaire de ce recueil de 550 recettes, "recommandé aux amateurs de bons petits plats faciles à faire à bon marché", imprimé sur un joli papier vergé.

Mouillure angulaire et légères salissures sur la couverture, sinon bon exemplaire propre.

In-8°, cartonnage rouge de l'éditeur, 532 pp.

4ème édition, revue, corrigée et considérablement augmentée, de cet ouvrage peu courant sur la "cuisine pour tous, cuisine bourgeoise, cuisine populaire expliquée et mise à la portée des plus simples intelligences, à l'usage des personnes complètement étrangères à l'art culinaire".
Ouvrage inconnu des bibliographies.

Cartonnage assombri, un peu sali ; mors restaurés, intérieur frais.

In-8°, demi-maroquin brun, dos à nerfs orné de fleurons dorés et de filets à froid (reliure de l'époque), 411 pp.

Edition unique de cette "Théorie pratique et historique de gastronomie moderne", consacrée à l'observation des tables parisiennes de la Belle-Epoque.
Ex-libris d'Alain Huchet.

Frontispice représentant la Maison du gourmand, plus de 170 figures in et hors texte, et 2 planches dépliantes (dont un tableau présentant les plus fameux gastronomes).

Dos légèrement insolé, coins et coupes frottés, bon exemplaire.

In-12, broché, couverture illustrée, X-204 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition (E.O. 1947) de ce manuel complet de boucherie, présentant les races d'animaux de boucherie, le circuit de la viande, la valeur alimentaire de la viande, le travail de l'étal, la comptabilité, l'art de vendre etc.

Ouvrage illustré de 65 figures en noir dans le texte.

In-4°, broché, couv. rempliée, ex. non coupé, 186 pp.

EDITION ORIGINALE, tirée à 7400 exemplaires numérotés sur vélin pur fil blanc de Rives, de ce voyage à travers les vignobles du Languedoc-Roussillon.

Illustrations de Suzanne Ballivet et de BERNARD LIGNON (nombreuses vignettes dans le texte et 6 planches hors texte sous serpente légendée, dont 4 en couleurs).

Préface de JEAN GIONO. Ex. accompagné d'une circulaire signée par le président de la Fédération des associations viticoles de France. Frontispice de Dubout manquant. Cachet de la bibliothèque d'HENRI MAIRE..

In-4°, cartonnage vert illustré de l'éditeur, 273 pp.

BON EXEMPLAIRE de la 2ème édition (E.O. 1891), "revue avec recettes nouvelles", de ce recueil de menus et de recettes présentées très clairement.

Pâles rousseurs éparses.

In-8°, broché, couv. illustrée, 106 pp.

Edition hors commerce de cette "suite d'historiettes vécues pour la plupart, au cours desquelles se glissent sournoisement quelques recettes recueillies un peu partout, mais spécialement dans le Sud-Ouest de la France.".

Bois en guise de culs-de-lampe.

ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR.

Grand in-8°, broché, couv, illustrée, 271 pp.

EDITION ORIGINALE de cette vue d'ensemble du gibier, depuis la caille et la bécasse jusqu'au renne et au sanglier en passant par le phalarope à collerette rouge. Préface de JEAN DE WITT.

11 dessins de ROGER REBOUSSIN dans le texte et 21 planches photographiques hors texte.

4 vol. in-folio, plein veau brun, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, roulette sur les coupes, tranches rouges (reliure de l'époque), 1656-XCIX, 1570-LXXXVI, 1638 et 1326 colonnes.

BEL EXEMPLAIRE DE LA 4ÈME ÉDITION DE CET OUVRAGE MONUMENTAL d'économie domestique, paru pour la première fois en 1709 : agriculture, botanique, jardinage, élevage, chasse, pêche, apiculture, viticulture etc.
Ex-libris armorié caviardé.

Ouvrage illustré d'un grand nombre d'illustrations gravées sur bois (13 concernent notamment la distillation). Vicaire 173, Oberlé-Fritsch 85-86 (pour d'autres éditions).

In-8°, broché, couv. imprimée, 77 pp.

Rarissime petit recueil de 150 recettes "faciles à réussir" : gâteaux divers, tartes, crèmes et beignets, mais aussi gaufres (fourrées, liégeoises, molles, parisiennes etc.).

Légère brunissure du dos, sinon bel exemplaire frais.

In-12, broché, couv. illustrée, 192 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage destiné à promouvoir la consommation de fruits sous toutes ses formes.

Ouvrage illustré de 45 bois gravés de PIERRE ICKX.

Légère jaunissure homogène du papier.

In-8°, broché, couv. imprimée, 207 pp.

Bel exemplaire de ce recueil peu courant de "douceurs".

In-12, broché, couv. illustrée, 127 pp.

Edition originale de ce sympathique petit recueil sur les bonnes adresses parisiennes, depuis les "cordiales enseignes" jusqu'aux "plaisirs champêtres" en passant par les "grandes toques" et les "cuisinières sublimes".

Illustrations dans le texte de François Lesourt.

In-4°, broché, couv. illustrée d'un semis de bouteilles rouges, vertes et noires, 184 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CET INTERESSANT RECUEIL de divers "itinéraires à travers les vins de France", illustrés de cartes en noir.

In-8°, broché, couv. imprimée, jaquette illustrée, ex. non coupé, 225 pp.

BEL EXEMPLAIRE de cette promenade littéraire, historique et gastronomique dans les vignobles de Bourgogne. UN DES 100 EX. SUR CHIFFON D’ANNONAY.

Nombreuses planches en noir hors texte.

Petits manques et déchirures à la jaquette.

Petit in-8°, broché, couverture vieux rose imprimée, 78 pp.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de Guyenne et de Gascogne : tourin à l'oseille blanchi, carpe farcie, lièvre en torchon, merveilles du Quercy etc.

In-8°, pleine toile rouge imprimée de l'éditeur, XI + 1135 pp.

9ème édition de ce célèbre tour d'horizon exhaustif des domaines et communes viticoles du Bordelais, régulièrement réédité depuis 1850.

Ouvrage illustré de nombreuses vues des châteaux vinicoles.

Dos insolé, sinon bel exemplaire.

In-8°, broché, couv. jaune imprimée, VIII-604 pp.

BEL EXEMPLAIRE FRAIS DE LA 3EME EDITION, refondue et augmentée par EDOUARD FERET, de cet ouvrage recherché sur les vins du Bordelais.

PREMIERE EDITION ENRICHIE DE 255 VUES des principaux châteaux vinicoles de la Gironde, dessinées par EUGENE VERGEZ.

Légère éraflure au 1er plat, déchirure angulaire p. 61-62 et petite perte de texte.

Petit in-8°, broché, couv. imprimée, 228 pp.

Guide gastronomique (en anglais) contenant une sélection de restaurants, avec leur description, les tarifs, les menus recommandés, ainsi que des informations pratiques et des observations critiques de l'auteur. Glossaire d'une quarantaine de pages en fin d'ouvrage.

Illustrations en noir de MAN RAY.

A selective guide to the restaurants of Paris by arrondissements and types of cuisine: elegant restaurants, bistros, expensive, cheap, dinner with entertainment, etc. Glossary and maps, suggestions, recommendations and witty observations. Black and white drawings by MAN RAY.

4 vol. in-8°, brochés, couverture imprimée d'une couleur différente à chaque saison, environ 65 pp. dans chaque volume.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE PUBLICATION TRIMESTRIELLE COMPLÈTE présentant 30 menus pour les quatre saisons (15 menus de déjeuner et 15 menus de dîner), accompagnés des recettes pratiques détaillées de chaque plat du menu. Chaque volume porte sur une saison.

Ouvrage illustré de petites vignettes en noir après chaque menu.

In-4°, broché, couverture illustrée d'une vignette en relief représentant une tête de pêcheur et un voilier, 36 pp.

Bel exemplaire de ce recueil de textes de divers auteurs (MM. Delore, Fontaine, Lesné, Polonovski, Randoin, et Richet) vantant les vertus du poisson.

Jolie planche hors texte en relief en fin d'ouvrage, présentant "quelques poissons de mer choisis parmi de nombreuses espèces".

In-4°, en feuilles, cartonnage beige, étui marbré, 286 pp.

Très bel exemplaire de ces "enchantements de la route des vignes"; un des ex. sur vélin chiffon de Rives. Texte de Pierre Schmitt.

Lithographies originales en couleurs de Jean-Pierre Rémon.

In-4°, en feuilles, couv. rempliée, cartonnage ivoire, étui, 174 pp.

Très bel exemplaire de ce recueil de textes inédits sur le Bordelais, son histoire et son économie, de Georges Portmann, Roger Didier, Gaston Marchou et Joseph Lajugie; un des ex. sur vélin chiffon de Rives.

Lithographies originales en couleurs de Jacques Thévenet.

In-4°, en feuilles, couv. rempliée, cartonnage beige, étui, 176 pp.

Très bel exemplaire de ce recueil de textes inédits sur le vignoble de Bourgogne et de Franche-Comté, de Jacques de Lacretelle, J.-Roger Didier, Louis Orizet et Raymond Oursel; un des ex. sur vélin chiffon de Rives.

Lithographies originales en couleurs de Jean Couty.

In-4°, en feuilles, couv. rempliée, cartonnage beige, étui, ex. non coupé. 190 pp.

Très bel exemplaire de ce recueil de textes inédits sur le vignoble de Champagne d'Armand Lanoux, André Railliet, Roger Didier et Yves Gandon; un des ex. sur vélin chiffon de Rives.

Ouvrage illustré de vingt lithographies originales en couleurs de Touchagues.

In-4°, broché, couv. illustrée, 24 pp.

Illustrations de Mauzan.

Joli recueil dédié aux mérites du Pikina et composé comme suit: quelques réflexions et quelques recettes de Paul REBOUX, mes souvenirs de mon premier "Picon" par Maurice MAGRE, une opinion médicale par le DOCTEUR LAURENT et quelques vers de JACQUES RICHEPIN.

In-4°, broché, couv. illustrée, n. p. [52 pp].

Tirage à 2250 exemplaires (un des 2000 ex. sur offset phénix des papeteries De Ruysscher).

Textes de GEORGES DUHAMEL, MARCEL AYME, MAX JACOB, COLETTE, RAOUL PONCHON, PIERRE MAC ORLAN. Illustrations de PICASSO, DUNOYER DE SEGONZAC, etc.

Légères salissures sur la couverture.

In-8°, broché, couv. illustrée, 136 pp., 11 pp. de catalogue.

BEL EXEMPLAIRE de cet ouvrage peu courant, publié pour la première fois en 1898, sur les entremets.

In-8°, demi-percaline bleue, 221 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de leçons de cuisine ; un des exemplaires sur Hollande.
AUGUSTE COLOMBIÉ (1845-1920) fut cofondateur, avec Joseph Favre et Émile Darenne, de l'Académie culinaire de France, et chef des cuisines du prince et de la princesse F. de Hatzfeldt-Wildenburg.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'AUTEUR.

3 vol. grand in-8°, pleine toile noire, dos lisse orné d'une pièce de titre rouge, 367, 540 et 632 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE RARE ET RECHERCHÉE sur la pâtisserie et la cuisine bourgeoises. L'auteur (1845-1920), cofondateur de l'Académie culinaire de France, fut longtemps boudé par ses pairs, bien que son ouvrage soit l'un des meilleurs traités de cuisine du XXe siècle.

Portrait de l'auteur en frontispice.

In-8°, pleine reliure cuivre, vignette de titre sur le premier plat, tranches rouges, 343 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes inspirées du "Cuisinier royal et bourgeois" de 1712.

Bel exemplaire.

Petit in-8°, broché, couv. imprimée, 36 pp.

8ème édition revue de cet ouvrage de l'Encyclopédie des connaissances agricoles.

1 frontispice et 15 figures dans le texte.

In-8°, demi-maroquin chocolat, dos lisse orné du titrre doré (reliure moderne), VIII-413 pp.

Très bon exemplaire de la 2ème édition, revue et augmentée, de cet ouvrage recherché sur la cuisine bourguignonne. L'auteur était l'ancien maître d'hôtel de l'Hôtel de Chevreuil de Beaune.
Recette manuscrite ancienne jointe.

Quelques ff. restaurés en tout début et en toute fin d'ouvrage. Intérieur sinon très frais.

Grand in-8°, cartonnage rouge, titre et ornements dorés (reliure de l'éditeur signée CHAMAGNE), 413 pp.

BON EXEMPLAIRE DE LA 2ÈME ÉDITION, REVUE ET AUGMENTÉE, DE CET OUVRAGE RECHERCHÉ sur la cuisine bourguignonne. L'auteur était l'ancien maître d'hôtel de l'Hôtel du Chevreuil de Beaune. L'édition originale parut en 1891.
TRÈS RARE DANS LE CARTONNAGE DE L'ÉDITEUR.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'AUTEUR au Comte de la Forterie.

Cartonnage légèrement sali et frotté, jaunissure marginale du papier, taches marginales sur quelques ff. en fin d'ouvrage.

In-4°, broché, couv, rempliée illustrée, 407 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence en matière de cuisine végétalienne "utilisant les graisses animales".

Vignettes et ornements, typiques du début du XXe siècle, par HENRI BELLERY-DESFONTAINES et HENRI RAPIN. "Un des meilleurs traités français de cuisine végétalienne... Remarquables recettes... Un superbe livre illustré." Oberlé 717.

In-4°, demi-chagrin tabac, dos à nerfs, tranches mouchetées, couv. cons. (reliure postérieure), 407 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur la cuisine végétalienne "utilisant les graisses animales".
Ex-libris P.J.C. ORSI.

Vignettes et ornements, typiques du début du XXe siècle, par HENRI BELLERY-DESFONTAINES et HENRI RAPIN. "Un des meilleurs traités français de cuisine végétalienne... Remarquables recettes... Un superbe livre illustré." Oberlé 717.

In-12, demi-chagrin rouge, dos lisse orné de caissons et de motifs dorés, pièces de titre et de date en maroquin noir (reliure moderne), X, 247 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition de cet ouvrage "contenant la description des caractères particuliers à chacune de ces plantes, des généralités sur leur emploi dans les arts, sur la préparation culinaire des espèces alimentaires, sur les moyens de distinguer ces espèces des espèces vénéneuses, sur le moyens de remédier aux accidents que produisent ces dernières, etc." Le chapitre XI est consacré à la préparation culinaire des champignons.

Illustré de 11 FINES PLANCHES HORS TEXTE COLORIEES.

Mouillure aux premiers feuillets.

In-8°, demi-percaline verte, dos lisse orné de filets dorés et d’une pièce de titre en maroquin brun, tranches marbrées (reliure signée Winckler, à Genève), 243 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CET INTERESSANT RECUEIL de trois textes : Le Régime de Pythagore, d’après le Dr. Cocchi, De la sobriété, par Louis Cornaro, et Le Vrai moyen de vivre plus de cent ans dans une santé parfaite, par Lessius.

Ouvrage illustré de 5 planches et de vignettes dans le texte.

In-8°, broché, couv. illustrée, 68 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE (en hébreu) de ce recueil de recettes et de conseils culinaires.
Native de Montréal, l’auteur (1901-1955) acquit la réputation d’être la "mère de la cuisine israélienne". Elle publia plusieurs livres centrés sur l’utilisation rationnelle des produits locaux. Un article paru dans la presse de l’époque explique que l’ouvrage "tells you how to make the best possible from the least possible". Elle introduisit notamment la recette du "hummus" dans la cuisine d’Israël.
Joint : cartes de rationnement de sucre (1/2 kg par mois) en anglais (gouvernement de Palestine, 1942).

Petits manques et déchirures à la couv., jaunissure du papier.

In-16 carré, broché, couverture illustrée, ex. non coupé, XIX pp., 49 ff.

BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE RARE ET RECHERCHÉ reproduisant l'édition de 1539 de ce poème de GILLES CORROZET (1510-1568) célébrant la maison, la cave, la cuisine, le jardin etc.

Ouvrage illustré de 26 jolies vignettes sur bois. Vicaire 214.

In-4°, demi-maroquin rouge à coins, dos lisse à faux-nerfs, tranches mouchetées (reliure de l'époque), 438 pp.

EDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT OUVRAGE sur l'art de la conservation, par l'ex-officier de bouche du roi d'Italie. L'ouvrage comporte donc aussi de très nombreuses recettes..

Ouvrage illustré de belles et nombreuses illustrations en noir.

Jaunissure marginale du papier, reliure frottée et cuir décoloré. Bon exemplaire quand même.

In-4°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 4 ff., 64 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE de cette étude extraite du Moniteur des hôpitaux, précieuse dans la mesure où son auteur y a forgé le terme aujourd'hui répandu de "nutriment"..

Pâles rousseurs éparses, dos fatigué.

In-4° broché, couv. illustrée, 36 pp.

éd. originale.

Ouvrage illustré de dessins dans le texte et de photographies hors texte, ainsi que d'une grande photo dépliante de la vallée du Douro. Oberlé-Fritsch 399.

In-4° oblong, couverture pleine percaline marron fermée par deux vis, 19 ff. sur papier fort de diverses couleurs.

RARISSIME ET BEAU CATALOGUE de décors de boîtes de baptême ou de mariage (44 au total), contrecollés, encadrés de rouge et accompagnés de leur référence manuscrite.

In-8°, cartonnage marbré moderne, couv. cons., 24 pp. Titre, auteur et chiffre BC (Bernard Chwartz) imprimés sur le 1er plat.

Nomenclature des principaux crus destinée à compléter la carte établie par l’Institut cartographique de Paris. Les vins sont classés par région, par département et par commune.

In-8°, pleine toile de jute de l'éditeur, 298 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de cuisine "pratiquée par les pauvres gens de tous les pays du monde"... avec les moyens du bord.

In-8°, percaline verte, double filet d'encadrement à froid, dos lisse, titre en long, tranches mouchetées, 164 pp.

RARE EDITION ORIGINALE de ce "Catéchisme du planteur", réalisé pour le compte de la Ligue coloniale de la jeunesse et présenté sous forme de questions/réponses.

Ouvrage illustré de gravures dans le texte et de 12 planches photographiques hors textes.

Petit in-8°, plein maroquin bordeaux, large bande de boy sable et bordeaux sur les plats, filets dorés d'encadrement, tête dorée, dos lisse, couv. cons, 213 pp.

EDITION ORIGINALE de cette étude sur le célèbre poète bachique. UN DES 170 EX. SUR VELIN PUR CHIFFON. Préface de Charles Maurras.

Bien complet du portrait de Ponchon par Siméon en frontispice et du fac-similé d'une lettre de Raoul Ponchon.

Dos légèrement insolé.

In-12, demi-chagrin rouge, dos lisse orné de roulettes dorées, couv. cons., 259 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur l'oeuvre et les sources d'inspiration de Raoul Ponchon.

Portrait de Ponchon en frontispice, illustrations de V. Le Campion.

In-4°, demi-maroquin lie-de-vin à coins, dos à nerfs, couv. cons. (reliure signée Lamoureux, Angers), 124 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage très poétique sur le vin. Ex. hors commerce SIGNE PAR L'AUTEUR ET L'ARTISTE.

Illustrations originales de Paul Monnier.

In-4°, couv. imprimée rempliée, ex. non coupé, 124 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage très poétique sur le vin. Un des 470 ex. nominatifs numérotés sur vélin.

Illustrations originales de PAUL MONNIER.

In-4° pleine toile rouge de l'éditeur, jaquette de rhodoïd, 189 pp.

ÉDITION ORIGINALE DE CE RARE OUVRAGE DE RECETTES. UN DES XXV EXEMPLAIRES DE TETE SUR ALFA MOUSSE (N° IX), réservés aux membres de " Tradition et qualité ".

Nombreuses illustrations, dont 12 reproductions de tableaux d'artistes divers en couleurs.

ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR. Reliure légèrement insolée en tête et en queue, sur le dos et les plats.

In-8° étroit, cartonnage illustré, 242 pp., 3 ff.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil d'anecdotes et de recettes.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'AUTEUR À GEORGES SIMENON.

Ouvrage illustré de nombreuses reproductions et photographies en noir et en sépia.

In-12, demi-veau aubergine, dos lisse orné de triples filets dorés (reliure de l’époque), 283 pp.

Dixième édition de ce recueil de recettes peu courant et pourtant souvent réédité au XIXe siècle (E. O. 1851), "ouvrage nouveau et très complet, contenant le service, la manière de découper les viandes, l’art de la cuisine" etc.

Ouvrage illustré d'un frontispice et de figures en noir dans le texte. Vicaire 221.

Reliure éraflée sur 3 cm, petit manque de papier angulaire au titre, intérieur frais. Très bon exemplaire.

In-4°, broché, couv. illustrée, n. p.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE JOLIE PLAQUETTE sur les liqueurs et l'art de les déguster.

Nombreuses illustrations en noir dans le texte.

Petit in-8°, cartonnage marbré, pièce de titre en maroquin noir, couv. cons. (reliure postérieure de JANSSENS), 268 pp.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE de ce traité de la table, "suivi de recettes curieuses et savoureuses par un groupe de gourmets, chefs et cordons bleus".
UN DES 120 EX. DE TÊTE NUMÉROTÉS SUR VÉLIN ALFALUX.

In-4°, demi-vélin ivoire à petits coins, tranches jaunes (reliure postérieure), XI-402 pp.

EDITION ORIGINALE RARE de ce traité d'économie rurale inspiré par la disette de 1816/17, et destiné à montrer à la population "que la nature a mis à la portée de l'homme actif et industrieux des moyens même surabondants de pourvoir à sa subsistance".

Ouvrage illustré de deux planches.

Rousseurs pp. 37 à 42, qq. feuillets brunis. Bon exemplaire.

RARISSIME EDITION ORIGINALE de cette "oeuvre posthume" d'un "libre penseur, philosophe éphectique, professeur de pipe à la Société oenophine, membre de plusieurs autres sociétés buvantes".

Ouvrage à la fois technique et facétieux, en vers et en prose, présentant les divers types de pipes, le culottage et l'art de bien culotter une pipe, ainsi que l'esquisse d'une philosophie du tabac.

Cartonnage frotté, intérieur frais.

In-8°, pleine toile éditeur, photo contrecollée sur le 1er plat, 490 pp.

Recueil de recettes illustrées et classées par région.

Fort in-4°, demi-toile verte, plats illustrés, 816 pp.

Edition originale de ce classique de l'art culinaire, comportant un premier chapitre sur le protocole de la table et "3000 recettes et conseils de cuisine bourgeoise".

15 planches en sépia par Pic et Forgues, 20 planches en couleurs par Dissart.

In-8° broché, couverture rempliée, 41 pp.

Croquis et lithographies couleurs d'EDY LEGRAND.

EXEMPLAIRE SUR VELIN. Préface du Docteur de POMIANE.

In-8°, broché, couv. rempliée, non rogné, 380 pp.

EDITION ORIGINALE de ce vaste tour d'horizon des Gastronomes, Gourmets, Grands chefs, Grands cordons bleus et Grands relais de France.
Etiquette "Librairie J.-A. Quereuil" recouvrant le nom de l'éditeur.

Portrait en frontispice et planches en noir hors texte. "Livre magnifique", Oberlé-Fritsch 217.

Bel exemplaire.

In-4°, broché, couv. rose imprimée, ex. non coupé, 305 pp., 5 ff.

EDITION ORIGINALE de ces «d'histoire sur le courtage des vins» et la corporation des crieurs de vins, tirée à 1500 ex. num.

Frontispice en couleurs de BOILLY, 2 planches hors texte en couleurs, illustrations en noir dans le texte.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE de l'auteur, accompagné d'un dessin.

In-16, percaline bleue, titre doré, coins arrondis, tranches dorées, 203 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 3ème édition de ce classique souvent réédité par la suite et truffé de recettes très succinctes et d'informations aussi concises que variées. La troisième partie est consacré aux vins et aux alcools. Vocabulaire français-anglais-allemand-italien en fin d'ouvrage.
Cachet de l'auteur.

Quelques illustrations en noir dans le texte pour la coupe des animaux et la tranche des viandes et des poissons.

In-4°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, 143 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil rare d'anecdotes choisies sur la chasse. Introduction du Marquis de Vibraye.

Illustrations du Vicomte de Conny.

In-8°, demi-percaline verte, dos lisse, pièce de titre en maroquin rouge (reliure de l'époque), 34 ff.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de ce catalogue de menus de 34 restaurants différents, publié par la maison Daudens, spécialisée dans les jambons d'York depuis 1862. Dans chaque menu reproduit, le jambon Daudens est mis en relief.

In-8°, broché, couv. illustrée rempliée, n. p. [26 pp.].

Illustrations de Pierre Monnerat.

Plaquette publiée à l'occasion du banquet de l'Assemblée des liquoristes tenu le 19 juin 1950 à Lausanne; elle comprend une préface de C.-F. Landry, le menu du banquet et la nouvelle d'Alphonse Daudet .

In-8°, broché, couv. illustrée, 88 pp.

UN DES 160 EX. SUR VELIN DE RIVES, avec le portrait.

Illustré d'1 frontispice et de 18 vignettes et culs-de-lampes de JOS JULLIEN.

Très bel exemplaire, hormis de toutes petites taches d'encre sur le premier plat.

Grand in-8°, broché, couv. imprimée, 4 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE de ce poème publié à l'issue d'un concours de cuisine, organisé par la Société normande d'hygiène pratique en 1885.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR. Ex-libris manuscrit.

Dos déchiré sur quelques centimètres.

In-12, plein veau marbré, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, roulette sur les coupes, tranches marbrées, X pp., 1 f., 484 pp., 4 ff. de catalogue.

EDITION ORIGINALE TRES RARE de ce traité très complet dédié aux limonadiers-distillateurs de Paris.

Coins frottés, petit manque à la coiffe, sinon BEL EXEMPLAIRE FRAIS.

In-12, plein veau havane raciné, dos à nerfs orné de motifs dorés, tranches rouges (relire de l'époque), X-492 pp..

BEL EXEMPLAIRE DE LA SECONDE ÉDITION DE CET EXCELLENT TRAITÉ (E.O. 1764), qui donne de nombreuses recettes de parfumerie ancienne : eaux d'ange, eaux de fleurs d'orange, eaux de menthe, huiles essentielles, laits virginaux, eaux cosmétiques, pommades, poudres, huiles, essences, pastilles, vinaigres etc.

Reliure restaurée, intérieur frais.

In-16, broché, couv. illustrée, 180-8 pp.

4ème édition de ce joli petit recueil de recettes, publié pour la 1ère fois en 1882.

Figures en noir dans le texte.

Couv. restaurée, ex. frais.

In-8°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, 140 pp.

Joli livre bien documenté sur l'histoire du cognac et agrémenté de photographies en noir et blanc.

In-8°, broché, couv. imprimée, 140 pp.

Tour d'horizon des aspects techniques, économiques, viticoles et même thérapeutiques du cognac. Préface de GASTON CHERAU. Illustrations en noir d'après les clichés de l'auteur.

In-4°, broché, couv. imprimée, 15 pp.

RARE PLAQUETTE contenant "quelques conseils" sur les bordeaux et les bourgognes et présentant notamment une classification hiérarchique des millésimes de 1865 à 1922 et un tableau comparatif des grandes années de 1923 à 1947.

In-8°, pleine toile havane de l'éditeur, décor doré central, titre en long, jaquette illustrée verte de l'éditeur, 231 pp.

Illustrations en couleurs de PIERRE MONNERAT.

Ouvrage en français et en allemand (à l'état neuf) publié par la maison Lateltin SA à l'occasion de son 30ème anniversaire.

In-8°, pleine toile havane de l'éditeur, décor doré central, titre en long, étui illustré, 231 pp.

Illustrations en couleurs de PIERRE MONNERAT.

Ouvrage en français et en allemand (à l'état neuf) publié par la maison Lateltin SA à l'occasion de son 30ème anniversaire.

In-12, broché, couv. imprimée, 132 pp. + 8 pp. de catalogue.

Très rare recueil de "notions d'hygiène alimentaire, recettes de cuisine et conseils pour les familles et les petits ateliers", destinés par l'auteur à "ses amis ouvrières" et inspiré par le principe "Faire ce qu'on peut, du mieux qu'on peut".

In-8°, cartonnage torchon blanc, bande verticale et initiales rouges sur le 1er plat, crochet de suspension en haut du dos, 108 pp.

Précis de "cuisine brute, comme il y a l'art brut".

In-4°, broché, couverture imprimé, 149 pp.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE CETTE ÉTUDE TRÈS INTÉRESSANTE sur les superstitions gastronomiques romaines : puissances mystiques, préparation des aliments, la table et le sol de la salle à manger, les convives et leur comportement etc.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ D'UN DES AUTEURS.

Ouvrage illustré de 26 planches photographiques rn noir hors texte.

In-4°, couverture couleurs rempliée, [ 25 ] pp.

Ouvrage illustré de 13 gouaches d'ANDRE DERAIN.

Plaquette éditée à l'occasion du cent cinquantenaire de la fondation des établissements Nicolas, présentée par THIERRY MAULNIER. Exemplaire bien complet de la liste des grands vins 1972.

In-8°, broché, couv. illustrée, cordon décoratif bleu, 24 pp.

Joli catalogue de vins de la Maison Dernany, sise au 61 Boulevard Haussmann.

Illustrations en couleurs de Jean Droit en couverture.

In-12, broché, couv. imprimée, ex. non rogné, 159 pp.

Exemplaire à l'état neuf de ce recueil de plus de 150 recettes, depuis les oeufs pochés au champagne jusqu'aux tripes à la paloise en passant par la daube du vieux vigneron...

Série de 6 doubles ff. in-4°, illustrations en couleurs encartées.
RARISSIME SÉRIE des descriptions de 6 "gros mangeurs" historiques par GASTON DERYS : Lucullus, Trimalcion, Louis VI dit le Gros, Louis XIV, Grandgousier et Gambrinus. La page opposée présente un médicament des laboratoires Zizine..

Illustrations en couleurs de MAURICE LEROY.

Grand in-8 carré, broché, non coupé, non rogné, couverture imprimée de l'éditeur, 118 pp., (2) ff.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage tiré à 400 exemplaires (UN DES EX. SUR VERGé D'ARCHES CREME).

Frontispice lithographié en couleurs.

In-16, pleine toile rouge, pièce de titre en maroquin noir (reliure postérieure), 227 pp., 3 ff. de publicité.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes d'un ancien maître d'hôtel désireux de ne pas "emporter [ses] secrets dans la tombe".

Portrait de l'auteur en frontispice. Reproduction de la page de titre en fin de catalogue.

Légère brunissure marginale du papier.

In-4°, demi-maroquin brun à coins, dos à nerfs orné, tête dorée, couv. cons. 281 pp.

Très bel exemplaire de cette édition au TIRAGE LIMITE à 187 EXEMPLAIRES (un des ex. sur vélin Vidalon).

Ouvrage illustré de 25 eaux-fortes en bistre et de nombreux bois dans le texte de LUCIEN BOUCHER.

In-4°, en ff., sous couverture illustrée rempliée, emboîtage et étui, étiquette de titre au dos de l'emboîtage, 244 pp.
.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de ce recueil de contes, débutant par l'histoire de Cambrinus, roi de la bière. Tirage limité à 135 exemplaires numérotés ; EX. D'AUTEUR SUR VÉLIN D'ARCHES, SIGNÉ PAR L'ILLUSTRATEUR ET NOMINATIF (réservé à M. Delaporte). ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'AUTEUR sur la garde et sur un carton joint. Bulletin de souscription joint.

Ouvrage illustré d'eaux-fortes d'OMER BOUCHERY.

In-4°, demi-maroquin havane à coins, filet doré d'encadrement, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, couv. illustrée cons., tête dorée (reliure signée Dervois), 272 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE EDITION RECHERCHEE de la légende de Cambrinus et autres contes de ce romancier et journaliste originaire de Condé-sur-l'Escaut (1827-1877).
Ex-libris de Daniel Schertzer.

Ouvrage orné de cent superbes illustrations en noir dans le texte de P. KAUFFMANN.

Légère jaunissure marginale du papier, sinon bel exemplaire.

Grand in-8°, broché, couv. imprimée, 10 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE RARISSIME PLAQUETTE publiée par l'ancien directeur de l'Institut de recherches pour le thé et le caoutchouc à Buitenzorg, Java.

Grand in-4°, broché, couv. imprimée, ex. non rogné, 57 pp..

RARISSIME EXEMPLAIRE de cette conférence donnée par Hubert Dhumez, homme de lettres et bibliothécaire, le 18 février 1930, sur l’histoire de la bonne chère.
UN DES 17 EX. DE TETE sur simili-japon des papeteries de France, accompagnés d’un dessin original de l’illustrateur.

Illustrations en noir de LUCIEN JACQUES.

Couv. légèrement tachée, intérieur frais.

Affiche non entoilée, 49 x 34 cm.

Le touron ("torrone") est une gourmandise à base de miel, de blanc d'oeuf, d'amandes et de noix.
Toute la passion du chocolat dans cette jeune voluptueuse chocoloatomane...

Grand in-8°, percaline rouge, décor doré représentant un chasseur, encadrement noir, 464 pp.

Bel ouvrage sur les divers aspects de la chasse: gibiers, types de chasse, équipement, législation... et recettes culinaires.

Nombreuses illustrations dans le texte et hors texte de H. Ribaillier. Portrait de l'auteur en frontispice.

Pâles rousseurs éparses, légères taches sombres sur le cartonnage.

Petit in-8°, demi-chagrin vert à petits coins, tranches mouchetées, 241 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce recueil d'anecdotes relatées par un chasseur passionné surnommé par ses amis Théodore Boncoupd'oeil.

2 vol. in-4°, brochés, couverture imprimée, ex. non coupé, VI-459 et 410 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage très complet sur l'histoire les activités des diverses sociétés gastronomiques. Classement des rubriques par ordre alphabétique.

Brochage légèrement fragilisé, rousseurs aussi pâles qu'éparses.

In-8°, broché, couv. illustrée, 102 pp., 5 ff.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce "guide du maître et de la maîtresse de maison", publié sous le patronage de l'Office français de la gastronomie.

Illustrations d'ANDRÉ MARCY.

In-4° broché, couv. ill. rempliée, exemplaire non rogné, non coupé, 28 pp.

UN DES 3 EXEMPLAIRES HORS COMMERCE SUR JAPON. EXEMPLAIRE RESERVE A L'EDITEUR, AVEC UN ENVOI MANUSCRIT " À l'ami Ferroud " SIGNE PAR L'AUTEUR.

Ouvrage illustré de huit compositions de LOUIS-EDOUARD FOURNIER, gravées par PENNEQUIN.

In-4°, couv. illustrée, n. p.

SURVOL INTÉRESSANT ET PEU COURANT des «propriétaires-récoltants-manipulants» de Champagne, classés par région.

Etiquette en couleurs contrecollée et multiples reproductions en noir d'étiquettes de champagne.

Petit manque de papier affectant l'illustration en 4ème de couverture, dos et bords légèrement frottés, intérieur frais.

In-8° demi-maroquin tête de nègre, dos à nerfs orné de fleurons (reliure de l'époque), 708 pp.

EDITION ORIGINALE DE LA TRADUCTION FRANÇAISE (par E. Ritter).

Ouvrage orné de 47 figures et d'une planche chromo-lithographiée représentant l'analyse spectrale du sang.

In-8°, cartonnage rouge aux armes des écoles communales de la ville de Lyon, filets dorés d'encadrement, 407 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la nouvelle édition, "complètement refondue" (E.O. 1892), de ce recueil de conseils pratiques et de recettes détaillées, par le fondateur des Cours d'économie ménagère.

Légère jaunissure homogène du papier.

In-16, cartonnage rouge imprimé, 215 pp., 4 ff. de pub.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage sur les différents modes de cuisson et la préparation des "driessauces", proposées par l'auteur.

Petit in-8°, cartonnage bleu illustré de l'éditeur, 407 pp.

BON EXEMPLAIRE de la nouvelle édition, "complètement refondue" (E.O. 1892), de ce recueil de conseils pratiques et de recettes détaillées, par le fondateur des Cours d'économie ménagère.

Cartonnage légèrement frotté, papier jauni, intérieur frais.

In-12, broché couv. imprimée, 157 pp.

Petit manuel pratique sur les plantes médicinales, les plantes nourrissantes peu connues, les boissons hygiéniques, les plantes mellifères, les succédanés du tabac, etc.

Quelques illustrations dans le texte.

Bel exemplaire.

In-8°, broché, couv. illustrée, 139 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE RECHERCHÉ, où il est question de la cuisine nivernaise, de Mon Oncle Benjamin, du bien-manger en Nivernais, de bons plats, de fricanderies, de vins de pays et de chansons à boire.

In-8°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, 234 pp.

EDITION ORIGINALE (mention de 4ème édition sur la couv.) de cette histoire de la Halle aux vins de Paris.

Dessins à la plume de P. BAUDIER. Oberlé-Fritsch 443.

In-4°, broché, couv. imprimée (verte, s'entend), 101 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur la "fée verte".

Nombreuses illustrations en noir dans le texte et hors texte.

In-8°, broché, couv. imprimée, 388 pp., 2 ff. de catalogue.

Edition originale de cet ouvrage complet sur les plantations de lignes d'ornement, les parcs et les jardins.

189 fig. en noir dans le texte.

Bel exemplaire, hormis quelques piqûres au dos.

In-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné, pièce de titre en maroquin rouge, tranches mouchetées, roulettes sur les coupes (reliure de l'époque), X + 183 pp.

Edition en petit format de cet ouvrage très intéressant (publié pour la première fois en 1741 en format in-4°) sur une coutume "extravagante". La première partie explique en quoi consiste la fête des fous proprement dite, la seconde partie présente certaines confréries telles que la Mère-Folle de Dijon et quelques textes y afférents.

Ouvrage illustré d'une vignette de titre sur bois et de 12 planches hors texte gravées sur cuivre par N.-B. de Poilly, et relatives à la Compagnie de la Mère-Folle de Dijon. Oberlé-Fritsch 545 (pour l'édition originale de 1741); Cohen 341; Sander 595.

Ex-libris manuscrit ancien; ex-libris de Frédéric Rousset. Reliure épidermée, petits trous de ver.

Fort in-12, demi-toile noire, plats illustrés, CLII-640 pp.

19ème édition de ce recueil de 2000 recettes fréquemment réédité à la charnière entre le XIXe et le XXe siècle.

Nombreuses illustrations en noir dans le texte (ustensiles de cuisine, notamment). Vicaire 291.

Dos et plats frottés et légèrement tachés, intérieur très propre.

In-8°, demi-toile marine, dos lisse, titre dorée (reliure moderne), couv. cons., CXXXII-659 pp.

3ème édition, PEU COURANTE, de cet excellent recueil de «méthodes élémentaires et économiques».

Ouvrage truffé de multiples illustrations en noir dans le texte et de deux planches hors texte présentant des tables dressées. Vicaire 290 (pour la 6ème édition).

BEL EXEMPLAIRE, pratiquement exempt de rousseurs.

Grand in-4°, demi-chagrin rouge à coins, dos lisse orné du titre doré (reliure de l'époque), LVII-576 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 14ème édition, "complètement remaniée par l'auteur et augmentée d'un portrait et d'une notice biographique de PHILÉAS GILBERT", de ces remarquables "études de l'école moderne".

Ouvrage illustré de 586 dessins, 155 planches gravées.

Premiers feuillets restaurés, sinon exemplaire d'une grande fraîcheur.

In-4°, demi-chagrin brun, dos à nerfs orné de filets dorés,
XV-812 pp.

3ème édition ("soigneusement corrigée") de cette "école des jeunes cuisiniers", comportant le service des déjeuners, le service des dîners et 300 manières de préparer les œufs.

Ouvrage illustré de 260 dessins, dont 40 planches gravées.

Dos, coins et coupes frottés, éraflures et mouillure sur la tranche, mouillures sur les plats, intérieur frais hormis de légères piqûres sur 2 ou 3 ff..

In-folio, demi-maroquin rose à coins, filets d'encadrement dorés, dos lisse orné du titre en long, tranches dorées, couv. cons., étui marbré bordé du même maroquin (reliure signée D. SAPORITO), 161 pp.

MAGNIFIQUE EXEMPLAIRE A L'ETAT DE NEUF de cet ouvrage peu courant publié à l'occasion du centenaire de la société de tissage A. Dubois & Fils. Ex. n° 33/1000.
Ouvrage essentiellement constitué de recettes typiques de la gastronomie lyonnaise, que son auteur avait "secrètement consignées et jalousement gardées" dans un cahier.

Illustration de couv. de P. FALKE, superbes illustrations photographiques en noir dans le texte et à pleine page.

In-8°, cartonnage vert de l'éditeur, 160 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 5ème édition de cet ouvrage de référence sur le sujet : espèces et variétés de vigne, établissement d'un vignoble, multiplication, entretien, culture en serre, accidents et maladies, vinification.

Ouvrage illustré de 100 figures en noir dans le texte.

In-4°, demi-veau blond, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, (reliure de l'époque), texte sur deux colonnes, 491 pp. (A-K) et 519 pp. (L-Z).

TRÈS BON EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce "répertoire de toutes les connaissances usuelles, encyclopédie des villes et des campagnes". La cuisine y occupe une place substantielle.
Selon Vicaire, derrière le pseudonyme d'Antony Dubourg se dissimuleraient PAUL LACROIX (le "bibliophile Jacob") et ÉMILE DE LA BÉDOYÈRE.

Restaurations anciennes aux coiffes, coupes frottées, intérieur frais.

Petit in-8°, demi-toile grise, dos lisse orné de filets dorés et d'une pièce de titre (reliure de l'époque), 410 pp.

BON ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de principes gastronomiques, anecdotes, recettes, poèmes etc.
Ex-libris manuscrit et LETTRE AUTOGRAPHE JOINTE, montée sur onglet, de M. Lourdan, président de la Cour d'appel d'Alger. La lettre comporte une recette de préparation du canard.

Jaunissure marginale du papier, quelques petites rousseurs éparses, percaline épidermée.

In-16, demi-vélin ivoire, dos lisse orné d'une pièce de titre en maroquin rouge (reliure de l'époque), 189 pp.

RARE EXEMPLAIRE de la 2ème édition, revue, corrigée et considérablement augmentée (l'E.O., de 1877, ne comportait que 99 pp.) de ce petit guide pratique sur les falsifications : du cacao aux clous de girofle en passant par le sirop de limaçons.

Quelques rares piqûres. TRÈS BON EXEMPLAIRE.

4 vol. in-16, plein cartonnage marbré, dos lisse orné de roulettes et filets dorés, pièce de titre en maroquin rouge (reliure de l'époque), 203-216-262-270 pp.

Deuxième édition de ce charmant ouvrage d'éducation maternelle, du dévouement conjugal aux langues étrangères en passant par les provisions journalières, le bal, la manière générale de faire le vin, les confitures et les compotes.
Ex-libris manuscrit.

Rousseurs pâles sur l'ensemble des volumes, cartonnages frais.

In-8°, broché, couv. illustrée, 159 pp.

ÉDITION ORIGINALE (UN DES 500 EX. NUMÉROTÉS sur papier Featherweight Spalding ; EX. NOMINATIF).

Etude très documentée sur l'illustre eau minérale belge.

In-12, pleine toile jaune illustrée de l'éditeur, VIII + 490 pp.

EDITION ORIGINALE, illustrée de 46 cartes, de ce "guide du touriste gourmand à Paris et dans les vieilles provinces françaises".

In-8°, broché, couv. imprimée, 45 pp.

Intéressante étude sur la consommation du pineau et du cognac en Suisse dans les années 60. Joint: un bulletin d'information de 1963 d'Edward Gottlieb & Associates, New York, sur le marché américain. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR.

In-folio, demi-percaline verte, cartonnage illustré, 98-48 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE RARE ET RECHERCHE sur les vins de Gironde. 2 parties : Saint-Emilion et Pomerol. Légère salissure du cartonnage.

Illustré d'une centaine de dessins d'après nature de Charles Lallemand.

In-12, cartonnage rouge imprimé, tranches rouges, XIV + 173 + 16 pp.

2ème édition de ce célèbre ouvrage de référence sur les champignons.

64 planches coloriées.

Bel exemplaire, hormis un léger ressaut de cahiers.

In-8°, cartonnage bleu de l'éditeur, filets d'encadrement noirs, 284 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes très détaillées pour la ville et la campagne.

Ouvrage illustré de figures en noir dans le texte.

In-8°, pleine toile olive, couv. cons., IV-314 pp.

TRES BEL EXEMPLAIRE DE CE RECUEIL RARE et intéressant de "chroniques, ballades, anecdotes et menus célèbres".

Portrait de l'auteur en frontispice.

Trou en forme d'étoile, percé par un poinçon, au centre des 4 derniers feuillets.

In-12, cartonnage de l'éditeur, VIII + 517 pp. + 37 pp. de menus+ 6 pp. de publicité.

11ème édition de ce recueil de 1251 recettes de cuisine bourgeoise, auxquelles s'ajoute un "appendice sur la cuisine aux champignons".

Quelques illustrations en fin d'ouvrage dans un chapitre consacré au découpage de la viande.

Tache sur le premier plat, sinon bel exemplaire.

In-8°, broché, couv. illustrée, X-137 pp.

EDITION ORIGINALE RARE ET RECHERCHEE de ce joli livre sur les traditions culinaires de Franche-Comté.

Ouvrage illustré de 5 bois en noir hors texte.

In-12, basane fauve mouchetée, dos lisse, pièce de titre en long en basane rouge, tranches jaunes (reliure du XVIIIe), XII-158p., 1f., 6 pp. de catalogue du libraire.

BON EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE PEU COURANT, absent des bibliographies, sur la nutrition.
L'auteur était citoyen de Genève, lauréat du prix de physique de l'Académie royale des sciences et belles lettres de Berlin en 1766.

Galerie de vers au dos et dans les marges intérieures, touchant qq. lettres sans gravité, mors inférieur fendillé sur 2 cm.

In-8°, demi-chagrin pain d'épice à coins, couv. conservée, dos à nerfs, XX + 324 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage très complet sur la Côte d'Or.

27 planches hors texte, 105 figures dans le texte, carte géologique repliée en couleurs. Simon Vinaria 101.

Dos légèrement insolé, couv. usagée, intérieur frais.

In-12 étroit, broché, couverture illustrée, 48 pp.

BEL EXEMPLAIRE de ce recueil de recettes publié par la société LIEBIG et fondé bien sûr sur son extrait de viande. "Le bouillon de viande répare les forces, ramène à la santé les convalescents, les personnes affaiblies par la maladie ou d'autres causes.".

SUPERBE COUVERTURE ILLUSTRÉE EN COULEURS.

Petit in-8°, cartonnage vert illustré de l'éditeur, dos lisse orné du titre doré et d'un dessin en noir (reliure signée GINOUX), 464 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 16ème édition, revue, corrigée et augmentée, de ce recueil de recettes. Lexique des termes culinaires en début d'ouvrage.

Ouvrage illustré d'un frontispice et de jolies figures et vignettes en noir dans le texte. Vicaire 302.

In-8° plein veau moucheté, tranches dorés, dos à nerfs orné de fleurons, triple filet autour des plats, fleurons d'angle, roulette intérieure, filet sur les coupes (reliure de l'époque), 184 pp.

Ouvrage illustré EN PREMIER TIRAGE de 7 figures hors-texte dont 4 d'EISEN et 3 de WILLE, 6 vignettes dont 3 d'Eisen et 3 de Wille, et 2 culs-de-lampe d'Eisen gravés par LONGUEIL, ainsi que 2 planches de musique. Cohen 136, Sander 594.

Brunissure de quelques feuillets, coins légèrement frottés, coiffe supérieure entamée, sinon bel exemplaire, TRES GRAND DE MARGES.

In-8°, cartonnage orange, jaquette illustrée d'une photographie en noir représentant l'auteur, 161 pp.

BON EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de conseils culinaires au fil des saisons, agrémentés d'anecdotes historiques et de poèmes. RARE AVEC SA JAQUETTE.
MARIUS DUTREY (1887-1975) fut notamment chef au Crillon, à Paris, et au Métropole, à Londres.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'AUTEUR.

Ouvrage illustré de petites vignettes en noir dans le texte.

Déchirures marginales à la jaquette.

Petit in-8°, broché, couv. illustrée gaufrée, 480 pp.

4ème édition de cet ouvrage très complet sur la culture de l'aubergine, du chou et de la carotte, mais aussi de l'igname, du crambé et de la scorsonère.

Ouvrage illustrée de 124 figures dans le texte.

Un coin restauré, tache blanche sur la tranche, sinon bel exemplaire frais.

In-4°, cartonnage vert de l'éditeur, XVIII-539 pp.

EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE TECHNIQUE MAJEUR sur le sujet : coagulation du lait, salage des fromages, phénomènes microbiologiques, agents de transformation du lait, affinage et conservation des fromages etc.

Mors légèrement fendu en tête.

In-12, demi-veau blond à coins, dos à nerfs orné de doubles filets dorés, pièce de titre en maroquin rouge, tranches rouges (reliure postérieure), VIII-242 pp., 2 ff. d’approbation et d’errata.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE DE CETTE MONOGRAPHIE AUSSI RARE QUE RECHERCHEE sur "les vrais principes pour congeler tous les rafraichissemens, la manière de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages, avec un traité sur les mousses".

Ouvrage illustré d’un délicieux frontispice et de deux planches en taille-douce hors texte. Vicaire 328.

Deux petites galeries de bibliophage affectant à peine le texte en début et en fin d’ouvrage, sinon intérieur frais.

In-4°, cartonnage bleu de l'éditeur, 937 pp.

Bel exemplaire, très propre, de la 4ème édition de cet "aide-mémoire de cuisine pratique", rédigé en collaboration avec Philéas Gilbert.

2 vol. in-8°, demi-chagrin aubergine à petits coins, 2 ff., 50-111-244 pp. (vol. 1), 2 ff., III-40-11-19-202-220 pp. (vol. 2).

Nouvelle édition de cet ouvrage très complet sur l’office, paru initialement en livraisons en 1845-46. L’auteur avait été officier de l’Ambassade d’Angleterre et de la Princesse Bagration à Paris.

Ouvrage illustré de 7 planches gravées. Vicaire 347 ; Oberlé 208 (pour l’édition de 1851).

Dos légèrement passés, pâles rousseurs éparses.

In-8°, demi-chagrin noir, dos lisse orné du titre doré, couverture illustrée conservée (reliure de l'époque), 256 pp., 6 ff. de tables des matières.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage consacré à l'utilisation des restes.

In-4° oblong, percaline verte, tranches rouges, 132 pp.

RARE EXEMPLAIRE de cette plaquette publiée par un propriétaire-viticulteur nîmois et composée d’extraits de textes variés et d’illustrations, présentés dans un cadre orange et provenant du journal L’Alliance du producteur et du consommateur (publié par le même) et du livre La Vigne et le vin.

Multiples illustrations en noir et une planche en couleurs.

Légère tache sur le 1er plat, intérieur frais.

Petit in-8°, demi-percaline vert pâle, cartonnage imprimé, 224 pp.

Edition originale de cet intéressant ouvrage sur le vignoble vaudois, sa culture, sa défense et son évolution.

93 figures en noir dans le texte.

In-4°, broché, couv. rempliée, ex. non coupé, 134 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE, tirée à 480 ex., de cet
ouvrage recherché sur la cuisine aunisienne et saintongeaise. Un des
250 ex. sur vélin.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE ET DATE DE L'ILLUSTRATEUR.

Frontispice en couleurs et 44 illustrations en noir dans le texte de LOUIS SUIRE.

Légère salissure et décoloration partielle de la couverture.

In-8° oblong, couverture illustrée, 10 pp.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE CETTE PLAQUETTE sur les poissons pêchés dans la mer Caspienne et les activités de la Société anonyme des pêcheries iraniennes. Description des poissons (avec valeur nutritive), ventes (caviar, esturgeons, poissons).

Ouvrage illustré de 4 planches en couleurs hors texte représentant des poissons.

In-8°, cartonnage brun, XII-972 pp.

8ème édition, complètement revue et corrigée par Wilma Lord Perkins de ce remarquable ouvrage de l'Ecole de cuisine de Boston.

Illustrations en noir de Martha Powell Setchell.

Bon exemplaire propre.

In-8°, demi-basane rouge (reliure de l’époque), dos lisse orné de triples filets dorés, IX, 216, X pp..

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage rare sur les conserves et les "meilleurs procédés et recettes pour les fruits secs, fruits à l’eau-de-vie, confitures, marmelades, gelées, sucs, sirops, liqueurs, crèmes, etc.".

Quelques rousseurs et brunissures éparses, sinon bon exemplaire.

In-4°, en feuilles sous couv. imprimée rempliée, 50 pp.

EDITION ORIGINALE, tirée à 126 exemplaires numérotés, de cette pièce, jouée pour la première fois en 1938 et mettant notamment en scène l'eau, le vin et le roi Bacchus... (par l'auteur de "Boudu sauvé des eaux").

Texte imprimé en rouge et noir dans un encadrement rouge. ENVOI AUTOGRAPHE, SOUS FORME DE QUATRAIN, SIGNE DE L'AUTEUR.
Légères piqûres sur la couverture.

In-8°, cartonnage bistre illustré, 174 pp.

EDITION ORIGINALE de cette "méthode pratique pour reconnaître les espèces dangereuses et les distinguer des espèces alimentaires les plus communes".

Figures en noir dans le texte ; 11 planches en couleurs hors texte.

Léger frottement en tête du second plat, sinon bon exemplaire frais.

In-8°, broché, couv. imprimée, 192 pp., 6 ff. de catalogue.

EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE PEU COURANT contenant les menus des 52 semaines de l’année et 180 recettes.
Introduction du Dr. René Guillermin.

In-8°, broché, couv. illustrée, 127 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage intéressant sur la nature, les effets et les traitements du poison fongique, agrémenté de recettes culinaires.
Préface de N. Patouillard.

Dessins de l'auteur.

Jaunissure homogène du papier, bon ex.

Petit in-4° carré, demi-chagrin rouge, cartonnage illustré de l'éditeur, dos lisse orné d'une étiquette de titre manuscrite..

BON EXEMPLAIRE TRUFFÉ de la 2ème édition de cet ouvrage de référence sur les champignons comestibles.
Ex-libris manuscrit de l'architecte ERNEST BURNAT, de Vevey ; ouvrage agrémenté de nombreuses annotations manuscrites ainsi que des ajouts suivants :
-
13 dessins aquarellés de champignons ;
-
consultation manuscrite donnée par le célèbre botaniste ÉMILE BURNAT sur les champignons ;
-
cartes postales contenant des informations sur les champignons, signées de CHARLES MARTINS ;
-
illustration en couleurs contrecollée..

Pâles rousseurs éparses, dos et mors légèrement frottés, petites salissures sur le cartonnage.

Petit in-4°, cartonnage illustré de l'éditeur, 53 pp. pour la 1ère partie; 9, 43 pp. pour la seconde partie.

2ème édition de ce remarquable recueil de mycologie agrémenté de conseils culinaires.

40 PLANCHES HORS TEXTE EN COULEURS d'après les dessins de l'auteur.

Dos et coins frottés, cartonnage légèrement taché, p. 11 de la seconde partie reliée en fin de volume, sinon bel exemplaire.

In-12, percaline lie-de-vin imprimée de l'éditeur, VIII-474 pp. et 10 ff. n. ch. d'addenda, de publicité et de bibliographie.

Bon exemplaire de l'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage rare et indispensable, extrait du Dictionnaire-Manuel du négociant en vins et spiritueux et du maître de chai, paru la même année.

302 figures dans le texte.

Cartonnage légèrement fripé, brunissure marginale du papier.

In-8°, couverture illustrée souple, 301 pp.

Bel exemplaire de cet intéressant recueil de "100 histoires et 100 recettes du monde entier".
Préface de Joël Robuchon.

Ouvrage illustré de planches photographiques en couleurs.

In-8° oblong, longue planche panoramique pliée en accordéon sous couverture, titre et motif dorés en relief sur le premier plat.

Plaquette réalisée d'après les maquettes de H.-R. Fost.

In-12, cartonnage rouge illustré, 96 pp.

Bel exemplaire du Livret officiel de la Fête des vignerons "se célébrant à Vevey les 5, 6, 8 et 9 août 1889".

2 photographies en noir en frontispice et en fin d'ouvrage.

Légère décoloration et petits accrocs sur le second plat.

In-8°, demi-chagrin rouge, plats de percaline rouge orné d'encadrements à froid, tranche dorées (reliure signée MAGNIER), 530 pp.

Septième édition de ce grand classique du XIXe siècle, dont la majeure partie traite des aliments, des boissons, des condiments, des excitants et des médicaments.

288 gravures sur bois et 1 carte coloriée (distribution des vignes sur la surface du globe).

EXEMPLAIRE PRATIQUEMENT A L'ETAT NEUF, condition rare pour ce genre d'ouvrage.

In-8°, broché, couv. imprimée en rouge et noir, 121 pp.

Recueil peu courant de "138 recettes pour bien manger et une pour faire manger" (cette dernière étant une publicité pour des gouttes anti-anorexie). Préface de Georges-Armand Masson.

Illustrations humoristiques en noir dans le texte de Luc By.

Légères taches en bas du 1er plat, sinon bel exemplaire.

In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, 197 pp.

BEL EXEMPLAIRE de ce recueil de "233 recettes éprouvés par l'auteur et ses Amis", et réunies par Andrée Jean Ajalbert. UN DES EX. NUMEROTES SUR VERGE DE HOLLANDE VAN GELDER.

Petites taches au dos.

In-4°, broché, couv. imprimée rempliée, 129 pp.

UN DES 160 EXEMMPLAIRES SUR HOLLANDE (2ème papier) de ce "conte fantaisiste" relatif à un village dont les habitants devraient leur vitalité... à la consommation de camembert.

Ouvrage illustré de 29 aquarelles et 60 dessins de Georges Delaw.

Salissures sur le premier plat, petit manque en queue, intérieur très frais.

In-12, pleine toile verte moderne, pièce de titre en maroquin citron, 84 pp., 4 ff. de catalogue.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de ce recueil tiré à petit nombre et destiné à "donner aux curieux une idée exacte de l’origine de nos meilleurs vins et la nomenclature authentique de cabarets hantés de 1580 à 1700 par les fameux poëtes qui ont rempli ces grandes phases littéraires qu’on appelle la Renaissance et le Siècle de Louis XIV".

Frontispice à l’eau-forte de Maxime Lalanne.

In-4° broché, 124 pp.

ÉDITION ORIGINALE.

Ouvrage illustré de planches hors texte d'après Luc Barbier, Emile de Villié et Jean Limonon.

In-8°, demi-chagrin lie-de-vin, couv. illustrée verte conservée, 199 pp.

Texte précédé de "Un Souvenir", d'HENRI BÉRAUD. Préface de JUSTIN GODART. Frontispice couleurs de PH.BURNOT, dessins de J.LIMONON, nombreuses photographies hors-texte. Carte dépliante.

Grand in-8°, broché, couv. rempliée, 127 pp.

Edition originale de ce recueil de textes variés du poète normand Jean Follain (1903-1971): il y est question de la cuisine en général, du comportement à table, des nourritures pauvres et massives, du snobisme de la table, des boissons gothiques et de Roti-Cochon.

Portrait en frontispice.

Bel exemplaire.

In-4, demi-chagrin bordeaux à coins, filets dorés d'encadrement, dos à nerfs orné, couv. cons., 214 pp.

Joli recueil, tiré à 900 ex., sur les traditions bourguignonnes, de la Chandeleur au banquet de la Saint-Vincent en passant par les Noëls mâconnais; un des ex. sur vélin fin de Savoie.

Lithographies hors texte sous serpente de Jacques Grange.

In-8°, broché, couv. imprimée, 391 pp.

BEL EXEMPLAIRE de ce savoureux ouvrage sur la cuisine du Vivarais, truffé de conseils et d'informations historiques ou anecdotiques.

Frontispice de JEAN CHIEZE.

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. en grande partie non coupé, 391 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de ce savoureux ouvrage sur l’utilisation gastronomique des produits offerts par la forêt et la campagne du Vivarais, truffé de conseils et d’anecdotes. UN DES 60 EX. DE TETE NUMEROTES SUR VELIN PUR FIL LAFUMA.

In-8°, cartonnage bleu marine de l'éditeur, dos lisse orné de filets dorés, 492 pp.

Bel exemplaire de ce manuel de cuisine richement illustré de 48 planches photographiques hors texte; dictionnaire culinaire et répertoire alphabétique agrémenté de nombreuses publicités en fin d'ouvrage.

Petit in-8°, demi-maroquin bleu à coins, dos lisse, 259 pp.

Très bel exemplaire de ce récit des aventures d'une figure emblématique de la chasse à courre (l'édition originale date de 1863). Un des 210 ex. sur pur fil Lafuma.

Illustrations originales dans le texte de Karl Reille.

Ex-libris Eric Speeckaert.

In-12 broché, couv. illustrée, 78 pp.

Ex. sur vergé d'Annonay.

Edition unique de cette brève promenade ponctuée d'anecdotes parmi les vignobles de France, débutant et s'achevant en Savoie, "dans la cave de Jean Bonnieu". Ouvrage illustré de 2 planches hors texte de l'auteur. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR. Dos habilement restauré.

Grand in-8°, broché, couv. rempliée, 278 pp. Edition tirée à 1000 ex. (UN DES 150 EX. SUR VELIN DE HOLLANDE).

Ouvrage illustré de 74 aquarelles de GUY DE MONTABEL.

Grand in-8° carré, broché, couv. illustrée, 188 pp.

EDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL PEU COURANT de "menus naturistes et 250 recettes naturistes". Manuel d'initiation au fruitarisme.

In-8°, cartonnage bleu, tranches rouges, IX-326 pp.

EDITION ORIGINALE DE CE RARE RECUEIL de recettes et conseils pratiques, secrets de ménage etc. Bon exemplaire.

In-8°, demi-toile bleu marine, cartonnage illustré, 320 pp.

Nouvelle édition de cet ouvrage peu courant publié au XIXe siècle, "contenant un vocabulaire des termes de cuisine, l'art de découper à table, les sauces, toute la cuisine, la pâtisserie etc. etc.".

Pâle jaunissure du papier, cartonnage légèrement sali.

3 vol. in 8°, brochés, couv. illustrée, 2890 pp.

Ed. originale.

Précis incontournable d'ampélographie (tome I: Les Vignes américaines; tomes II et III: Les Cépages de cuve). ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR. Joints: deux graphiques sur papier calque signés du nom de l'auteur. Manque le tome IV, consacré aux raisins de table. Couverture du tome II salie, pliure à la couverture du tome III.

Grand in-8°, percaline bordeaux, 83 pp.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CE RECUEIL RARISSIME de recettes et de conseils sur le feuilletage, la pâte à choux, la cuisson du sucre, les charlottes, les poudings etc., provenant de l'École hôtelière de Lausanne.

Ouvrage illustré de photographies en noir dans le texte.

2-3 annotations manuscrites.

2 vol. grand in-4°, demi-chagrin vert bouteille, XLIV-278 pp. (vol. 1) et 357 pp. (vol. 2).

EDITION ORIGINALE RARE de cette encyclopédie culinaire, considérée comme un des ouvrages majeurs de la cuisine du XIXe siècle. Texte présenté sur deux colonnes, comprenant 5000 titres et 700 observations.

Ouvrage illustré de 60 planches en noir serpentées hors texte et de dessins dans le texte. "Un des types les plus exacts de la cuisine des grands restaurants de notre époque", Vicaire 385 ; "Un des plus importants et des plus rares [traités] sur la cuisine moderne", Oberlé, 254.

Reliure légèrement frottée, quelques rousseurs éparses, bon ex.

In-4°, broché, couverture imprimée, ex. non coupé, XVI pp. de menus, 997 pp.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage de pâtisserie, suivi d'un traité de confiserie d'office. Au total, 3300 recettes !
TRÈS RARE DANS SA BROCHURE D'ORIGINE ET DANS UN TEL ÉTAT DE FRAÎCHEUR.

Ouvrage illustré de 262 dessins représentant des pièces montées. Vicaire 386 (qui donne par erreur 1888 comme date de l'E.O.).

In-4°, brochés, couv. illustrée, 51 pp.

9 hors-texte sous serpente légendée composée par JEAN GEOFFROY.

Comédie du XVe siècle arrangée en vers modernes. Couverture légèrement salie, rousseurs sous les serpentes.

In-4°, demi-maroquin vert à coins, couv. cons. (reliure signée STROOBANTS), 51 pp.

BEL EXEMPLAIRE de cette comédie du XVe siècle arrangée en vers modernes.

Livre illustré de 9 compositions hors texte serpentées en taille-douce de JEAN GEOFFROY. "Jean Geoffroy a illustré d’une façon ravissante cette farce pleine de gaîté et de fantaisie", Vicaire 355 et 902.

In-12, cartonnage décoré de l'éditeur, 157 pp.

Bon exemplaire de ce recueil peu courant de 400 recettes de pâtes, gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, glaces, petits fours, compotes, confitures et gelées.

In-4°, broché, couv. imprimée, 6 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE de ce discours prononcé à Paris le 28 octobre 1952 par le président de l’Académie des gastronomes à l’occasion d’un dîner offert par les Sociétés gastronomiques de France pour le 80ème anniversaire de Curnonsky.

Légère brunissure partielle des pp. 2 et 3.

In-12 carré, cartonnage crème imprimé, n. p. [env. 40 pp.].

EDITION ORIGINALE de ce charmant recueil de recettes et de conseils pour la préparation de divers fromages.

Illustrations en noir dans le texte.

In-4°, cartonnage gris-bleu imprimé en rouge et noir, 400 pp.

BEL EXEMPLAIRE de cet ouvrage contenant un "essai historique et les meilleures recettes de la cuisine française", présentées dans un style riche et enlevé.

Ouvrage illustré de nombreuses reproductions et planches photographiques en noir dans le texte.

Jaunissure marginale minime du papier et du dos.

In-4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs, 400 pp.

BEL EXEMPLAIRE FRAIS DE L’EDITION ORIGINALE cet essai historique et recueil des meilleures recettes de la cuisine française, présentées dans un style riche et enlevé.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L’AUTEUR.

Nombreuses illustrations en noir dans le texte.

In-8°, broché, couv. illustrée, 251 pp.

Edition originale de ce recueil de conseils et de menus, où l'auteur, "l'Homme qui fut le « conseiller gastronomique des plus jolies femmes du monde », expose sa méthode - entièrement nouvelle - qui permet d'accéder à la beauté en composant rationnellement ses menus".

Légères piqûres sur la couverture, étiquette de bibliothèque au dos, intérieur frais.

In-8°, cartonnage rouge, jaquette illustrée, 124 pp., 2 ff.

Bel exemplaire de la 2ème édition révisée de cet ouvrage intéressant sur la fabrication de vins à base de fruits, légumes et plantes, ainsi que de boissons variées telles que bière, whisky ou cidre.

In-8°, broché, couv. imprimée en rouge et noir, ex. non rogné, 21 pp.

TRÈS BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de cette plaquette tirée à petit nombre sur beau papier vergé.

In-8°, broché, couverture verte imprimée, 104 pp.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de la 3ème édition augmentée de ce recueil de recettes de cuisine régionale, proposant à la fois la friture de Chooz, la matelote de carpe à la graisse d'oie et le gâteau Reine de Saba.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'AUTEUR à M. Bourdeau, "le roi de la truffe".

Légère brunissure du dos et du papier.

Affichette originale entoilé, 31 x 21 cm.

TRÈS JOLI PANONCEAU lithographié sur papier glacé de 45x33 cm vantant les célèbres biscuits de la maison Geslot-Voreux, fondée en 1897, et représentant une jeune femme en costume traditionnel confectionnant des biscuits.

BEL ÉTAT GÉNÉRAL.

In-12, broché, couv. illustrée, 131 pp.

Survol historique de la Fête des vignerons (origine, histoire, musique), illustré de nombreuses illustrations dans le texte et hors texte, et d'une vue panoramique dépliante de la Fête de 1927.

Joint (du même auteur): "La Fête des vignerons". Plaquette in-8° offerte par la Confrérie des vignerons et illustrée de nombreuses gravures et photographies.

In-8°, cartonnage vert illustré et imprimé en rouge, XIV-710 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE LA 2ÈME ÉDITION DE CET EXCELLENT RECUEIL DE RECETTES ET DE MENUS établis en fonction de la saison. L'édition originale est de 1893.

Ouvrage illustré de figures en noir dans le texte.

In-8°, broché, couverture d'attente bleue, étiquette de titre manuscrite, ex. non rogné, XII-271 pp.

BEL EXEMPLAIRE d'une nouvelle édition, "augmentée de beaucoup de mets et de plusieurs apprêts nouveaux pour la cuisine et pour l'office, d'après les meilleurs cuisiniers de Paris", de ce recueil très complet et très pratique de recettes variées.
L'édition originale parut en 1831.

Ouvrage illustré d'un frontispice en noir représentant une femme dans sa cuisine. Vicaire 404 (pour une autre édition).

In-8°, broché, couverture d'attente bleue, étiquette de titre manuscrite, ex. non rogné, XII-271 pp.

BEL EXEMPLAIRE d'une nouvelle édition, "augmentée de beaucoup de mets et de plusieurs apprêts nouveaux pour la cuisine et pour l'office, d'après les meilleurs cuisiniers de Paris", de ce recueil très complet et très pratique de recettes variées.
L'édition originale parut en 1831.

Ouvrage illustré d'un frontispice en noir représentant une femme dans sa cuisine. Vicaire 404 (pour une autre édition).

In-12, broché, couv. illustrée, 208 pp.

RECUEIL RECHERCHÉ «meilleures recettes pour la confection sans four des entrées, hors-d'œuvre, entremets, desserts et la préparation facile des glaces, sorbets et rafraîchissements divers pour soirées, lunchs, bals etc.».

Légère jaunissure du papier, petite usure au bas du dos, bon exemplaire.

Petit in-4°, broché, couv. illustrée couleurs, 61 pp.

Edition originale.

Girieud.

Illustrations hors texte de GIRIEUD, tirées en sanguine. Les 24 dernières pages, illustrées de photographies noir et blanc, sont consacrées à la Source PERRIER et aux bienfaits de son eau. Dos légèrement frotté.

In-4°, toile grise de l'éditeur, jaquette illustrée, 205 pp.

Exemplaire à l'état de neuf de ce remarquable recueil de recettes de celui que Joël Robuchon appelle, dans la préface, "Le Cuisinier du XXe siècle".

Photographies de Pierre-Michel Delessert.

In-12, vélin de l'époque, tranches mouchetées, Epistre à Monseigneur le Procureur général [en l'occurence, Nicolas Fouquet], Privilège du Roy (achevé d'imprimer le 9 février 1661), Table des chapitres, 308 pp. + 4 pp. de table des matières.

TRES RARE EDITION ORIGINALE.

Inscriptions et ex-libris (1741) d'un certain Hipolite Descalibur. Déchirure restaurée au 2ème plat, manque la page de titre, mais intérieur frais.

In-8°, demi-maroquin vert, dos lisse (reliure moderne), VIII-536 pp.

4ème édition de cet ouvrage paru pour la première fois en 1856 sous le titre Les Secrets de la cuisine française. L'auteur était chef de cuisine du comte de Cayla, de Lord Melville etc. Recettes très détaillées.

Ouvrage illustré de 45 gravures sur bois par ROUYER. Vicaire 414.

In-8°, cartonnage illustré, 276 pp.

TRÈS BON EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE PEU COURANT, précédé d'une Introduction sur les classiques de la table, par ALPHONSE KARR, et suivi d'un Guide complet du service de table, par Mme la COMTESSE DE BASSANVILLE.

Frontispice et gravures sur bois dans le texte. Vicaire 415 (pour l'édition originale de 1872, parue sous un autre titre).

Dos fatigué, coiffe supérieure arrachée, cartonnage légèrement sali, mais intérieur très frais.

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 97 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce recueil de poèmes, "hymnaire des vins de Bordeaux".

Ouvrage illustré de 5 jolis bois d'ANDRE MARTY.

Tête du premier plat légèrement insolé.

2 vol. in-8, brochés, couv. imprimée, 422 et 384 pp., 3 ff.

BEL EXEMPLAIRE DE CET EXCELLENT SURVOL HISTORIQUE.

Ouvrage illustré de 35 planches en noir dans le texte.

Légère jaunissure marginale de la couv. et du dos.

Grand in-8°, cartonnage illustré, 450 pp.

Réédition de ce classique de l'art culinaire, publié pour la première fois en 1869.

Ouvrage illustré de 34 vignettes dans le texte.

In-4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de caissons dorés, tranches dorées, VI-450 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage recherché comportant trois parties : conserves de toute nature, confection des petits fours, bonbons et fruits confits, et recettes pour malades et convalescents.

Portrait de l'auteur serpenté en frontispice. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois. Vicaire 418 ; "remarquable livre de recettes détaillées et très bien expliquées", Oberlé 229.

Rousseurs aussi pâles qu'éparses, coins légèrement frottés. BEL EXEMPLAIRE FRAIS.

In-8°, demi-percaline verte, dos lisse orné du titre doré (reliure de l'époque), 256 pp.

TRÈS BON EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE RECHERCHÉE de ce recueil "contenant plus de quatre cents recettes de potages français et étrangers".

Pâle mouillure sur les derniers feuillets, manque les 2 derniers feuillets de la table des matières (qui s'arrête à la lettre T) ; intérieur sinon frais.

In-8°, percaline fauve de l'éditeur, 489 pp.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE TRÈS COMPLET, "comprenant la cuisine anglaise, la cuisine américaine, avec la pâtisserie de cuisine et de magasin, les desserts, les glaces, la petite boulangerie, les boissons américaines, etc., précédée d'un petit historique de l'agriculture et des produits du Nouveau Monde au moment de sa découverte".
La seconde partie sur l'Amérique centrale présente "les plats de quelque importance usités dans ces contrées et dont beaucoup peuvent être pratiquées partout", ainsi que des notes sur les légumes et fruits tropicaux.
L'auteur fut chef à Londres, Dublin et au Metropolitan Club de New York, et il servit auprès de diverses familles.

In-8°, cartonnage illustré, 999 pp.

9ème édition de ce recueil de quelque 1500 recettes réunies dans "le plus simple, le plus facile, le plus complet des manuels de cuisine bourgeoise".

Dos légèrement passé, charnières fatiguées, mais bon exemplaire.

In-16, demi-veau rouge, dos lisse orné de fers romantiques, XIV-362 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE LA PREMIÈRE ÉDITION de la cinquième année de l'Almanach, "contenant un grand nombre d'articles de morale, de politesse et d'hygiène gourmandes, plusieurs recettes gourmandes inédites et curieuses ; un petit traité des dîners par cœur, du savoir-vivre et des offres-réelles ; les découvertes gourmandes et friandes de 1806 ; quelques anecdotes gourmandes ; la correspondance gourmande ; la petite revue de 1806, formant la quatrième promenade d'un gourmand dans Paris ; poésies gourmandes etc.".

Ouvrage illustré d'un frontispice et du même FRONTISPICE AVANT LA LETTRE. Vicaire 426.

Coins légèrement frottés.

In-16, demi-veau rouge, dos lisse orné de fers romantiques, XII-331 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE LA PREMIÈRE ÉDITION de la sixième année de l'Almanach, "contenant plusieurs articles qu'il importe aux amphitryons, aux convives et surtout aux gourmands de lire et de méditer ; des découvertes importantes pour les gourmets ; quelques chapitres de morale et de métaphysique gourmandes ; des recettes inédites et curieuses ; un petit traité des liaisons, des braises et des coulis ; des considérations sur les progrès de l'art du four, sur plusieurs objets d'économie domestique et sur quelques marchés de Paris ; des poèmes et des chansons gourmandes ; la petite revue de l'année 1808, formant la sixième promenade d'un gourmand dans Paris, etc.".

Ouvrage illustré d'un frontispice et du même FRONTISPICE AVANT LA LETTRE. Vicaire 426.

In-12, demi-basane fauve, dos à nerfs, couv. cons, 223 pp.

Dufy, Laboureur, Dunoyer de Segonzac, etc. Oberlé-Fritsch 547.

Recueil de recettes et de textes divers présentés au fil du calendrier.

2 vol. demi-chagrin noir, couv. cons., XI-374 et XXXII-579 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil incontournable des meilleures recettes de la cuisine française.

Illustrations en noir dans le texte.

Légère jaunissure du papier.

In-8° demi-maroquin vert à coins rehaussé de roulettes à froid, dos à nerfs orné de filets et roulettes dorés et de fers frappés à froid, tête dorée, couv. cons., (reliure signée RENGGLI, St-Gall), 322 pp.

Ed. originale numérotée (un des 679 exemplaires sur vélin de vidalon).

In-8°, cartonnage illustré, 446 pages.

Réédition publiée en 1977 de cet ouvrage paru pour la première fois en 1976 et devenu, depuis lors, un classique. Ce livre est le premier de la collection "Les recettes originales de...", dirigée par Claude Lebey, qui s'imposa très vite comme "La Pléiade" des livres de cuisine.

Dessins hors texte de l'auteur et planches photographiques hors texte en couleurs.

Exemplaire en parfait état.

Grand in-4° oblong, cartonnage illustrée à coins de l'éditeur, n. p.

Suite de 61 gravures en noir consacrées à l'histoire du repas au fil des époques.

Légères salissures au cartonnage, petites restaurations, intérieur frais.

In-8°, percaline lie-de-vin.

JOLIE CARTE DEPLIANTE EN COULEURS des différentes zones d'appellation (71 x 62 cm) du cognac.
Carte postale contrecollée représentant la distillerie d'A. Tesseron, bouilleur de profession à Châteauneuf-sur-Charente.

Dos frotté, infimes déchirures sur quelques plis.

In-4°, cartonnage illustré, 156 pp.

Bel exemplaire de cet ouvrage recherché sur la cuisine "des grandes maisons particulières": brioche dauphinoise, coulibiac de saumon à la moscovite, perdreaux Vieux-Marly etc.

Ouvrage illustré de compositions en noir d'André Jacquemin.

In-8°, cartonnage rouge de l’éditeur, 152 pp., 2 ff.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage rare destiné à enrichir la cuisine britannique « charged with insularity ». Les recettes proviennent de tous les pays d’Europe. Les douze dernières pages sont consacrées à la cuisine juive.

Bon exemplaire. Recettes de cuisine imprimées collées sur les gardes ou à l’intérieur du livre. Une recette manuscrite jointe.

In-12, cartonnage bistre orné d'un motif vert, 112 pp.

2ème édition revue et augmentée de ce RECUEIL AUSSI CHARMANT QUE RECHERCHÉ de 140 recettes de cuisine hongroise: pörkölt de foie gras, bisque d'écrevisses, choucroute à la transylvaine, rétes aux grains de pavot etc.

Illustrations en couleurs d'Erzsi Rusznyak. Neuf photos en couleurs contrecollées.

Suivi du "Traicte de la Peste", 1633.
In-12, plein vélin ivoire à lanières de fermeture (reliure de l'époque), 1 f., frontispice, 2 ff. n.ch. (avis au lecteur), 588 pp., 184 pp., 1 f.

Un classique de la médecine des pauvres. Notre exemplaire se compose comme suit:
- "Le Médecin Charitable " enseignant la manière de faire & préparer en la maison avec facilité & peu de frais les remèdes propres à toutes les maladies selon l'advis du médecin ordinaire". 1634; pp. 1-118.
- "Le Prix et Valeur des médicaments tant simples que composez, desquels on se sert à la Médecine". Dernière édition revue et corrigée, 1633; pp. 119-206.
- "L'Apoticaire charitable" enseignant à faire en la maison les médicamens composez avec grande facilité, peu de frais & peu de temps. Dernière édition revue et corrigée, 1633, pp. 207-436.
- "Le Médecin charitable enseignant la manière d'embaumer les corps morts", 1633, pp. 437-463.
- "Traictez des baumes, unguens et emplastres", 1633, page de titre hors numérotation, pp. 465-495.
- "Traicte des emplastres, 1633, page de titre hors numérotation, pp.497-514.
- "La Manière de faire toutes sortes de confitures seiches et liquides", 1633, suivi de "La Manière de faire toutes sortes de parfums, pp. 515-580.
- "Discours du Bezoart et des tromperies qu'on pratique avec cette pierre, qui n'est qu'une invention de Droguistes pour attraper de l'argent", 1633, pp. 581-588.
- "Traicte de la Peste, de ses causes et de sa cure", 1633, pp. 1-100, suivi de "La Conservation du thresor de la santé ou advis salutaire sur la saignée (pp. 101-184)..

Frontispice de I. Blanchin, portant la mention d'édition: A Paris, chez Salomon la Fosse, 1634. Il se compose de plusieurs caissons illustrés (et notamment Hippocrate, Weker et Gallien en médaillons).
Ex-libris de la bibliothèque d'Henri Tardivi. Vicaire 432 (pour une édition postérieure; notre édition y est mentionnée col. 434); Oberlé 77 (pour l'édition de 1630).

Publié pour la première fois en 1623, l'ouvrage de Philbert Guybert, médecin parisien, sera complété par divers traités, réunis le plus souvent sous le titre "Les Oeuvres charitables" et qui firent l'objet d'une soixantaine d'éditions jusqu'en 1678.
Taches et salissures sur la reliure, galeries de vers n'affectant pas le texte, manque angulaire à la p. 577 (avec atteinte à 2 lignes de texte), pourtour du frontispice et garde anciennement restaurés, inscriptions manuscrites anciennes en marge du frontispice.

In-12, plein vélin ivoire de l'époque, 4 ff., 789 pp., 19 pp. n.ch.

Edition revue, corrigée et augmentée de cet ouvrage majeur de médecine des pauvres, composée comme suit:
- "Manière de faire des clystères", pp. 1-88.
- "Le Prix des médicamens simples et composez", pp. 89-150.
- "L'Apothiquaire charitable", comportant notamment le "Traicté des syrops" et un chapitre sur le "Chois et élection des principaux simples médicamens qui sont tous les jours en usage", pp. 150-341
- "Traicté du Séné", la plus salutaire plante qui soit en l'Univers, pp. 364-425.
- "Manière de faire en la maison facilement & à peu de frais, les gelées de chair, de poisson, & cordiales, pour les malades, tant riches que pauvres", ainsi que "des confitures", pp. 364-425.
- "Le Livre de Galien de l'art de guérir par la saignée", pp. 655-772.
- "Méthodes pour avoir... des fruits laxatifs et des vins medecinaux, 772-789.

Publié pour la première fois en 1623, l'ouvrage de Philbert Guybert, médecin parisien, sera complété par divers traités, réunis le plus souvent sous le titre "Les Oeuvres charitables" et qui firent l'objet d'une soixantaine d'éditions jusqu'en 1678.
Manque de vélin sur le premier plat, pâle mouillure affectant les 200 dernières pages.

Grand in-8° broché, couv. illustrée, EX. NON COUPE, 392 pp.

Préface de M. Paul Garnier, postface de M. le Baron Le Roy. Photos hors texte.

In-8°, broché, couv. illustrée, 397 pp.

Ouvrage rare sur la préparation des aliments au fil des âges, depuis les anciens Belges et les Romains jusqu'à la Renaissance: recettes et informations sur les manières de tables, les menus, le coût de la vie, etc.

Illustrations de M. Ambroise.

Légère brunissure du dos, sinon bel exemplaire.

In-8°, broché, couv. imprimée rempliée, ex. non rogné, 105 pp.

Plaquette annotée par Daniel Halévy et publiée dans la série "Pour les amis des Cahiers verts", n°IV; un des ex. numérotés sur alfa.

2 portraits de Ludovic Halévy et 2 de Léon Gambetta et du marquis du Lau.

Mouillure en haut du premier plat et de certaines pages.

In-12, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 157 pp.

Edition originale de ce roman publié dans la série "La Peine des hommes".

Envoi autographe signé de l'auteur.
Jaunissure homogène du papier, sinon bon exemplaire.

In-4°, couv. cartonnée illustrée rempliée, 42 pp.

Tirage numéroté.

Ouvrage édité par Cusenier à la gloire de ses vieilles liqueurs. Nombreux bois dans le texte et 3 hors-textes en couleurs.

In-8°, demi-maroquin havane, dos à nerfs (reliure moderne), 517 pp.

EDITION ORIGINALE RARE de ce "recueil de recettes et d'instructions pour l'économie domestique : moyens de conserver les fruits, les légumes et autres provisions alimentaires ; de faire les confitures, les marmelades, les sirops, les ratafias etc. ; de préparer le café, le chocolat, le thé at autres liqueurs d'agrément ; de faire le pain, le vin, le cidre" etc. etc. etc.
Ex-libris de Léon & Daniel Pichon..

Très pâles rousseurs éparses, bel exemplaire.

In-4° carré, toile illustrée, 91 pp. (pour les illustrations photographiques) + chemise cartonnée illustrée contenant les recettes et modes d'emploi (en français, espagnol, italien, néerlandais, danois et suédois) ainsi que 1 pochoir et 26 calques (8 pochoirs et 13 calques annoncés), 124 pp.

Edition originale de cet ouvrage de référence sur les décors de pâtisserie.

Plus kitch, tu meurs!.

Grand in-8°, demi-basane, IV-496 pp.

TRES BON EXEMPLAIRE DE L'EDITION UNIQUE DE CET OUVRAGE RARE ET RECHERCHE, par l'ancien chef du roi d'Italie Victor-Emmanuel. L'ouvrage présent des recettes et des choix de menus.

24 jolies planches en fin d'ouvrage représentant des ustensiles et des réalisations. Vicaire 441; Oberlé 242.

Charnières et coins frottés, dos légèrement insolé, intérieur frais.

In-8°, broché, couv. illustrée, 126 pp.

Nombreuses illustrations dans le texte.

In-12, broché, couv. imprimée, 189 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de "conseils pratiques et raisonnés suivis d'une série de menus et de recettes économiques".

Très pâle jaunissure du papier, sinon bon exemplaire frais.

In-4°, demi-maroquin à coins, XVI, 408 pp.

EDITION ORIGINALE de cet ouvrage majeur sur l'histoire du vin. Son auteur, A. Henderson ( 1780-1863), médecin de formation, s'appuya sur des observations faites lors de voyages effectués en France, en Italie et en Allemagne.

Jolies lettrines, 7 vignettes placées en tête et en fin de partie, tableaux présentant les unités de mesure du vin, ainsi que les importations de vin en Grande-Bretagne (de 1696 à 1785 et de 1785 à 1822). Ex-libris de HARRY SCHRAEMLI. Catalogue vente Schraemli, Sotheby, 1971, lot n°230.

Reliure frottée, taches aux pp. 88 à 97, mais intérieur plutôt frais dans l'ensemble.

In-8°, demi-cuir brun, cartonnage rose imprimé, XIX-483 pp., 4 ff. de publicité.

OUVRAGE TRÈS RARE sur la brasserie, mention (fictive?) de 6ème édition (remaniée). L'édition originale allemande date de 1957.
Traduction française de Marcel Gocar.

Ouvrage illustré de 108 figures en noir dans le texte.

In-12, demi-veau fauve, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre noire, 154 pp.

edition originale de cet ouvrage rare sur le tabac, son histoire, sa culture, sa fabrication et son commerce, ses propriétés médicinales et toxiques, son influence sur l'homme, et les "moyens d'en user selon son tempérament, d'en retirer la plus grande somme de bien-être et de jouissance et d'éviter les maux qui résultent de son abus".

Amorces de galerie de ver sur les plats, pièce de titre et coins légèrement frottés, sinon intérieur très frais.