In-12, broché, couv. imprimée, 36 pp.

BEL ET INTROUVABLE EXEMPLAIRE DE LA 3ÈME ÉDITION, CONSIDÉRÉE EN GÉNÉRAL COMME L'ÉDITION ORIGINALE, de cet ouvrage majeur d'Auguste Escoffier. Vicaire situe l'E.O. en 1886, Cagle en 1884, Oberlé et Bitting en 1885 (mais Bitting situe la 2ème édition en 1892 et la 3ème en 1902 !).
Ex-libris de P[HILÉAS] GILBERT, chef de cuisine et collaborateur de l'auteur.

Ouvrage illustré d'une figure en noir dans le texte. Vicaire 338 ; Oberlé 260 ; Bitting 145 ; Cagle 185.

Couv. restaurée et légèrement piquée, intérieur frais.