Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
BERTHOUD (Marc), La Charcuterie pratique / Paris, J. Hetzel, s. d.

In-8°, broché, couverture imprimée, IV-376-16 pp.

BON EXEMPLAIRE de la 9ème édition de cet ouvrage de référence sur la charcuterie, depuis les différentes races de porc jusqu'à sa conservation en passant par l'abattage, les condiments, la salaison, les andouilles, la décoration, les conserves etc.

Ouvrage illustré de 75 figures en noir dans le texte. "Traité très complet", Vicaire 91 (pour la 2ème édition de 1885).

Pâles piqûres sur l'ensemble de l'ouvrage.

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