Librairie Gastéréa *
Livres anciens et modernes
Gastronomie, œnologie, littérature gourmande
1023 articles
 résultats par page
Classer par :
801. ROCAL (Georges) et BALARD (Dr. Paul), Science de gueule en Périgord / Montignac, Editions du Périgord noir, 1947.

In-8°, broché, couv. illustrée, 118 pp., 5 ff.

OUVRAGE RECHERCHE sur la cuisine périgourdine. Un des 1500 ex. numérotés de cette nouvelle édition (originale : 1938). 1ère partie sur les origines, 2ème partie sur les délices de la gastronomie en Périgord.

Illustrations de MAURICE ALBE.

802. ROD (Edouard), La Fête des vignerons à Vevey / Lausanne, Payot & Cie / Vevey, Klausfelder, 1905.

In-12, broché, couv. illustrée, 61 pp.

Etude originale de cette "Histoire d'une fête populaire", parue la même année dans la Revue des Deux-Mondes; les sept dernières pages sont consacrées à la bibliographie de la Fête des Vignerons.

Vignettes dans le texte.

803. RODIER (Camille), Le clos de Vougeot / Dijon, Librairie L. Venot, 1949.

In-4°, broché, couv. illustrée, 178 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la seconde édition de cet ouvrage remarquable sur le Clos de Vougeot : historique et culture.
Préface de GASTON ROUPNEL.

Nombreuses illustrations en bistre hors texte.

804. RODIER (Camille), Le Vin de Bourgogne / Dijon, Damidot, 1948.

In-4°, cartonnage illustré de l'éditeur, 350 pp.

3ème édition de cet incontournable sur le vin de Bourgogne (la Côte d'Or).

Nombreux hors-texte, dessins en noir et en couleurs, cartes dépliantes. "Beau livre très recherché", Oberlé-Fritsch 294.

805. RODIER (Camille), Le Vin de Bourgogne / Dijon, Damidot, s.d. [1920].

In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, EX. NON COUPE, 296 pp.

EDITION ORIGINALE RARE de cet ouvrage incontournable.

Nombreuses planches hors texte, dessins in texte en noir et en couleurs, cartes dépliantes. "Beau libre très recherché", Oberlé 294.

806. RODIER (Camille), Le Clos de Vougeot / Dijon, Librairie L. Venot, 1931.

In-4°, broché, couv. imprimée, 172 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage remarquable sur le Clos de Vougeot : historique et culture.
Préface de GASTON ROUPNEL.
ENVOI AUTOGRAPHE DATE ET SIGNE DE L’AUTEUR A PROSPER MONTAGNE : "Au « Professeur » Prosper Montagné, qui manie la plume aussi bien que la broche…"
Joint : dépliant promotionnel annonçant la sortie de l’ouvrage (2 ex.).

Légère brunissure de la couv. et du dos.

807. ROLAND (Nicolas), An cœnandum parcius ? / Paris, 1621.

In-4°, 4 pp.

Thèse cardinale sur la frugalité des repas. La thèse cardinale était une 2ème thèse soutenue à la faculté de médecine, sous forme d'une séance de sept heures consistant en questions posées au candidat sur un sujet d'hygiène. RARE.

808. ROLET (Antonin), Les Conserves de fruits / Paris, J.-B. Bailière et Fils, 1920.

In-12, broché couv. illustrée, 435 pp.

2ème édition, revue et corrigée, de cet ouvrage très complet de l'Encyclopédie agricole.

169 figures dans le texte.

809. ROLET (Antonin), Les Conserves de légumes et de viande / Paris, J.-B. Bailière et Fils, 1920.

In-12, broché couv. illustrée, 444 pp.

2ème édition, revue et corrigée, de cet ouvrage très complet de l'Encyclopédie agricole.

90 figures dans le texte.

810. ROLET (Antonin), Les Conserves de légumes et de viandes / Paris, J.-B. Baillière et Fils, 1920.

In-8°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, 444 pp., 2 ff.

BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition, revue et corrigée, de cet ouvrage publié dans le cadre de l'Encyclopédie agricole.

Ouvrage illustré de 90 figures en noir dans le texte.

Légère jaunissure du papier, sinon bel exemplaire frais.

811. ROMAN (José), Mes Souvenirs de chasseurs chez Maxim's / Paris, Editions littéraires de France, 1937.

In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, 198 pp.

EDITION ORIGINALE tirée à 1200 ex.

2 compositions hors texte en couleurs et nombreuses illustrations bicolores dans le texte, de BALDRICH.

Recueil d'anecdotes et de souvenirs, rédigés en fait par RAYMOND QUENEAU (ex: sur vélin hélophile). Dos habilement restauré.

812. ROMPINI (Dottor Omero), La Cucina dell'amore / Catania, Libreria Tirelli, 1926.

In-4°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 211 pp.

Première édition italienne de ce “Manuale culinario afrodisiaco per gli adulti dei due sessi”, traduction du livre du Sire de Baudricourt sur la cuisine aphrodisiaque.

Quelques pâles piqûres sur le 1er plat, sinon bel exemplaire frais.

813. ROUKHOMOVSKY (Suzanne), Gastronomie juive / Paris, Flammarion, 1968.

In-12, cartonnage bleu imprimé, 252 pp.

Bel exemplaire de la réédition de cet ouvrage de référence sur la cuisine et la pâtisserie de Russie, d'Alsace,de Roumanie et d'Orient.

814. ROULET (Auguste J.), Le Livre des friandises / Apt en Provence, Robert Morel & Morel, 1977.

In-8°, cartonnage argenté, moule à biscuit incrusté dans le premier plat, tranches rouges, 267 pp.

EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE RECHERCHE, qui couvre l'ensemble de la préparation des friandises, depuis les salées (ramequins, chaussons aux crevettes) jusqu'aux glacées, en passant par les baisers chocolat et les biscômes de Berne.

Ouvrage illustré de reproductions d'instruments et de moules anciens.

815. ROUSSAU (Jean-Jacques), De vigne en chai / Bordeaux, Delmas, 1942.

In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, texte calligraphié en rouge, 77 pp.

EDITION ORIGINALE.

Nombreuses illustrations de l'auteur in texte.

Recueil de "dessins animés" illustrant avec humour les différentes phases de la mise en bouteilles: barrique, bouteille, bouchon, étiquette, capsule, etc.
Légères salissures sur la couverture; jaunissure homogène du papier. Bon exemplaire.

816. ROUZEAU (Simon), L’Hercule Guépin / Orléans, H. Herluison

Petit in-8°, demi-maroquin rouge à coins, filet doré, dos à nerfs richement orné, tête dorée, couv. cons. (reliure de l’époque signée Champs), XVII-[1]-55-[3] pp.

RAVISSANT EXEMPLAIRE de cette réimpression d’un "poème en l’honneur des vins d’Orléans", publié en 1605.
Ex-libris d’ALBERT HENIN (1880), d’ERNEST LIBERT, de LEON LAMBERT (Deuzel) et de KILIAN FRITSCH.

817. ROZET (Georges), Tastevin en main / Paris, Ed. E.P.I.C., 1950.

In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, 108 pp.

Seconde édition (considérablement enrichie) de cette histoire de la Confrérie des Chevalier du Tastevin. Ex. nominatif numéroté sur vélin Alfa.

Nombreuses illustrations photographiques en noir.

818. [ROZIER], De la fermentation des vins et de la meilleure manière de faire l’eau-de-vie. A Lyon, chez les Frères Périsse, 1770, comportant : ROZIER (L’Abbé), Mémoire qui a remporté le prix sur la manière de brûler ou de distiller les vins. DE VANNE, Mémoire [..] sur

In-8°, demi-maroquin rouge, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, pièce de titre en maroquin olive, tranches rouges (reliure pastiche), 266 pp., 1 f. de privilège, puis VIII-350 pp., 1 f. de tables.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE, dans une jolie reliure pastiche, de cet ensemble de textes de référence sur la fermentation des vins et la production de vins en Provence, EN EDITION ORIGINALE.
Ouvrage orné de 6 planches dépliantes hors texte.
De la bibliothèque de PHILIPPE MESSAGER.

Oberlé-Fritsch 406, pour le 1er ouvrage ; Oberlé 936, Oberlé-Fritsch 109, pour le second.

Légère jaunissure marginale des premiers et derniers feuillets.

819. RUNNER (Jean), Le Thé en Indochine / Paris, Editions du Centre d'études économiques de l'alimentation, 1934.

Grand in-8°, broché, couv. rose imprimée, 16 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE RARISSIME PLAQUETTE sur la préparation et la consommation de thé d'Indochine.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L'AUTEUR..

820. RUZ (Lucrecia), Cocina yucateca / Mérida, 1978.

In-4°, broché, couv. illustrée, 180 pp., 2 ff.

BEL EXEMPLAIRE de la 13ème édition de cet ouvrage de référence, souvent réédité depuis sa première parution (1944), sur la cuisine mexicaine et plus particulièrement la gastronomie du Yucatán : gelatina de guanábana, sopa de tortillas, puerco en coca-cola etc.

821. SAINT-PAUL (Mme A.), Cuisine et alimentation / Paris, Félix Juven, 1910.

In-8°, pleine percaline rouge ornée des armes de Paris, dos lisse, titre en long, VIII-200 pp.

BEL EXEMPLAIRE de ce manuel d'éducation ménagère assez complet, qui aborde de multiples aspects pratiques, tels que l'organisation des repas, les corps gras, la cuisson des oeufs, les pâtes alimentaires, la conservation des fruits, la fabrication du beurre, les abeilles etc. Reliure classique des Prix municipaux de la ville de Paris.

Illustrations dans le texte.

822. SALLENGRE (M. de), Histoire de Pierre de Montmaur / La Haye, chez Chr. Van Lom, P. Gosse & R. Alberts, 1715.

2 vol. in-12, plein veau brun, dos à nerfs orné, pièces de titre et de tomaison en maroquin havane, tranches rouges, roulette sur les coupes (reliure de l'époque), CXXXII + 316 pp. et 312 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil de satires dirigées contre Pierre de Montmaur (1576-1648), célèbre gourmand et parasite.

1 frontispice répété et regroupant en médaillons les 8 planches amusantes gravées par Bleyswick et reproduites hors texte dans l'ouvrage. Ex-libris manuscrit ancien "Du Bois". Cohen 937; Oberlé 374, "Livres en bouche, cinq siècles d'art culinaire français, Bibliothèque nationale de France, 2001, notice n°184.

Coiffes restaurées, quelques feuillets brunis.

823. SALNOVE (Robert de), La Vénerie royale / Paris, Antoine de Sommaville, 1665.

In-4°, plein maroquin janséniste chocolat, dos à nerfs, double filet doré sur les coupes, dentelle intérieure, tranches dorées, étui bordé du même maroquin (reliure signée DUPRÉ), 11 ff. n. ch., 437 pp., 4 ff. de tables alphabétiques, 38 pp. de lexique des chasseurs.

SUPERBE EXEMPLAIRE de la deuxième édition du plus important traité de vénerie du XVIIe siècle. Par rapport à l'édition originale de 1655, il présente en supplément un dictionnaire des chasseurs et un joli frontispice.
L'auteur était Lieutenant de louveterie auprès de la Cour de France.

"Réimpression exacte de l'édition de 1655 ; elle est toutefois mieux imprimée que la première, sur meilleur papier et d'un format un peu plus grand", Thiébaud 824.

824. SANS-FILISTES GASTRONOMES, Les belles recettes des provinces françaises / Paris, Ernest Flammarion, 1929.

In-12 carré, broché, couv. illustrée, 456 pp. + 12 pp. de publicité.

Recueil de 100 recettes sélectionnées par un jury composé notamment de Prosper Montagné, Escoffier et Philéas Gilbert, et susceptibles de caractériser le mieux la cuisine française. Le concours avait été lancé sur les ondes de la T.S.F.

825. SAVIGNY (G.-B. de), Conserves, salaisons et confitures de ménage / Paris, Librairie des Annales, 1909.

In-8°, cartonnage vert de l'éditeur, 224 pp.

EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE RARE et intéressant sur les différents modes de conservation (par dessiccation, fumaison, salaison, isolation etc.), ainsi que les marinades, les confitures et les marmelades.

Légère jaunissure du papier, sinon bon exemplaire.

826. SCHAUS (Armand), L'Album pratique du pâtissier moderne. Tome 1: Gâteaux et entremets / Bruxelles, Stevens / Nova, 1941.

In-4° oblong, cartonnage de percaline verte, titre en long ("Confiseur moderne - Les Gâteaux), n.p. [env. 175 ff.].

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de ce recueil de recettes de gâteaux, tirés à 80 exemplaires seulement et destiné aux professionnels de la pâtisserie belge; 3 autres volumes devaient être publiés.

175 dessins accompagnent les recettes. "Ouvrage d'une grande rareté... oeuvre du comte et de la comtesse Orloff, qui furent également les éditeurs de l'album. Pendant ses loisirs, le comte Orloff devait colorier à la main les 80 exemplaires, mais seuls quelques-uns ont pu être achevés, car la mort du comte empêcha la réalisation du projet et le livre ne fut jamais mis en vente" Oberlé 304.

827. SCHLOESING (E.-H.), Manuel du vigneron / Paris, G. Delarue, s.d. [1896].

In-12, toile verte postérieure, couv. contrecollée sur page de garde, 204 pp.

EDITION ORIGINALE.

Nombreuses gravures dans le texte. Oberlé-Fritsch 199.

Ouvrage très complet sur l'établissement du vignoble, le greffage, la vinification, la conservation des vins, etc.

828. SCHMIDT (Elise), Mes recettes de cuisine / Vevey, Société de l’imprimerie & lithographie Klausfelder, 1909.

In-8°, demi-toile rouge, cartonnage imprimé, 184 pp.

EDITION ORIGINALE de ce recueil très rare contenant près de 400 recettes variées.

Bel exemplaire en parfait état.

829. SCHRAEMLI (Harry), Von Lucullus zu Escoffier / Zurich, Interverlag, 1949.

Grand in-8°, plein maroquin blond à long grain, filet d'encadrement, dos à nerfs soulignés de filets, pièce de titre havane, tranches dorées (reliure d'origine d'Albert Burckhardt), 296 pp.

EDITION ORIGINALE de cet excellent ouvrage (en allemand) sur l'histoire de la gastronomie, du livre de cuisine et de certains aliments tels que l'oeuf, la moutarde ou la glace. UN DES EXEMPLAIRES H.C., reliés par l'éditeur et SIGNES PAR L'AUTEUR.

Nombreuses illustrations dans le texte et hors texte. "Edition originale très recherchée", Oberlé 1175.

830. SCHULZ (Carlotto), La Table du végétarien / Paris, Société végétarienne de France, 1903.

Grand in-8°, broché, couv. imprimée ornée d'une guirlande Art nouveau, ex. non coupé, 422 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la deuxième édition, "entièrement refondue", de cet ouvrage de référence sur la cuisine végétarienne, qui réunit 850 recettes (l'E.O. de 1899 en comptait 700).

Jaunissure du papier, pâles rousseurs marginales sur quelques ff.

831. SEB, Album du centenaire / Selongey, Société d’emboutissage de Bourgogne Lescure, 1957.

In-8° oblong, couv. illustrée, dos à spirale, volet latéral à spirale avec le texte en anglais, 38 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE JOLIE PLAQUETTE relatant l’histoire de la Société d’emboutissage de Bourgogne (SEB), créée en 1857 par un rétameur ambulant, Antoine Lescure.

Nombreuses illustrations en noir et en couleurs.

832. SEIGNOBOS (Madame), Comment on forme une cuisinière / Paris, Librairie Hachette, 1920.

4 vol. in-12, cartonnage imprimé de l'éditeur, couv. illustrée cons., 82-106-80-76 pp.

Collection complète de ce cours de cuisine en quatre parties : 1) viandes de boucherie ; 2) volailles gibier, salaisons de porc, sauces et jus ; 3) potages, pâtés, œufs, légumes, poissons ; 4) conserves, sirops, entremets, pâtisseries et confitures.

Illustrations en noir dans le texte.

Cartonnages un peu ternis, brunissure marginale du papier, bons exemplaires.

833. SEPANGUEUL (Monsieur de), Les Vins de chez nous / Orléans, Imprimerie de la France du Centre, s.d. [env. 1935].

In-8°, broché, pleine feutrine rouge de l'éditeur, 404 pp.

EDITION ORIGINALE.

Tour d'horizon des régions viticoles de France (comportant un index alphabétique, par départements, de toutes les communes vinicoles).

834. SERRES (Olivier de), Le Théâtre d'agriculture et mesnage des champs / Paris, Imprimerie et Librairie de Madame Huzard, An XII - An XIV [1804-06].

2 vol. in-4°, cartonnage bleu marbré, étiquette imprimée au dos, ex. non rogné, cxcij-672 pp. pour le vol. 1, xliv-948 pp. pour le vol. 2.

Belle édition de ce grand traité d'agronomie, publié pour la première fois en 1600 et déjà réédité à huit reprises du vivant de son auteur (1539-1619). L'ouvrage se divise en huit "lieux", où se déroulent les activités agricoles et domestiques, y compris la vigne et l'usage des aliments.

16 planches et 4 figures en noir hors texte, ainsi qu'un frontispice (Vicaire ne mentionne pas de frontispice mais un portrait, que notre exemplaire ne possède pas). "Cette édition est une des plus estimées", Vicaire 789.

Cartonnage restauré, intérieur frais dans l'ensemble, 1 f. en partie détaché, petite déchirure sans manque p. 233 du tome II, rousseurs aussi pâles qu'éparses. Bon exemplaire.

835. SHEPHERD (C. W.), Wines you can make / London, Ward, Lock & Co, 1963.

in-8°, cartonnage bordeaux, jaquette illustrée, 128 pp.

Bel exemplaire frais de ce "practical handbook on how to make cheap and delicious wines in one's own home".

Ouvrage illustré de 12 ornements et de 12 planches photographiques en noir.

836. SIMON FRÈRES, Guide pratique de la fabrication du beurre / Cherbourg, s. d. [vers 1900].

In-8°, broché, couv. illustrée, 64 pp.

2ème édition de cette RARISSIME PLAQUETTE sur le lait, l'écrémage, le barattage, la composition du beurre etc., édité par un constructeur d'appareils pour laiteries et beurreries.

Ouvrage illustré de 11 jolies figures en noir dans le texte.

Taches et salissures sur la couv., jaunissure homogène du papier.

837. SOCIÉTÉ DE CONSERVES ALIMENTAIRES DE LA VALLÉE DU RHÔNE, Recettes et recommandations pour l'emploi judicieux des conserves alimentaires / Vevey, L'Internationale artistique, 1894.

Petit in-8°, broché, couv. illustrée en couleurs (portant le titre La Conserve en cuisine du même éditeur), texte encadré d'une guirlande rouge, 14 ff. (catalogue de conserves alimentaires de la Maison Louis Yung, de Genève), 228 pp.

EDITION ORIGINALE DE CE RARE RECUEIL de recettes et de menus variés garantis toute l'année grâce aux conserves pour différentes occasions. Un chapitre est destiné aux alpinistes et aux militaires en campagne.

838. SOPHOS (O.), Les nobles vins de Touraine / Tours, chez Arrault & Cie, 1937.

In-12, broché, couv. illustrée, exemplaire en grande partie non coupé, 164 pp.

ÉDITION ORIGINALE.

Illustrations de Jacques TOUCHET.

Exemplaire bien complet de la carte des vignobles de la Touraine (malheureusement déchirée le long de la pliure centrale).

839. SOUHAMI (Jean), Sol et soleil du Douro / édité par Jacques Souhami, 1950.

In-8° broché, couv. illustrée d'une vignette représentant un voilier, 64 pp.

Edition originale.

ÉDITION ORIGINALE RARE de cette plaquette parfaitement documentée et joliment imprimée en rouge et noir. Préface de J.C. Valente Perfeito, directeur-adjoint de l'Institut du Vin de Porto.

840. SPENCER (Edward), The Flowing Bowl / London, Stanley Paul & Co, 1925.

In-8°, cartonnage rouge illustré, XIV-242 pp.

Bon exemplaire de la 6ème édition de cet ouvrage recherché, "Treatise on drinks of all kinds and of all periods, interspersed with sundry anecdotes and reminiscences".

Légère jaunissure du papier, coiffes légèrement frottées.

841. [SPOERLEIN (Margarete)], Oberrheinisches Kochbuch / Müllhausen, Joh. Rißler u. Komp, 1825.

In-8°, cartonnage marbré, étiquette de titre manuscrite au dos, 400 pp., 12 ff. de tables.

4ème édition allemande, « améliorée », de ce recueil de recettes « à l'usage des ménagères et des jeunes personnes qui désirent acquérir les connaissances indispensables à une Maîtresse de maison, dans l'art de la cuisine, de la pâtisserie et des confitures, suivi d'une instruction pour apprêter une nourriture saine aux malades ».

Weiss 3664.

Dos, coupes et coins frottés, pâles piqûres sur les 2 premières et les 2 dernières pages, intérieur frais.

842. [SPOERLIN (Marguerite)], La Cuisinière du Haut-Rhin / Mulhausen, Jean Risler et comp. et Strasbourg, Ch.-Fr. Heitz, 1829.

Petit in-8°, cartonnage bleu, titre manuscrit au dos, date en pied, 295 pp.

EDITION ORIGINALE RARISSIME de la traduction française de ce recueil de recettes paru en allemand en 1811 (cf. n° 84), « à l'usage des ménagères et des jeunes personnes qui désirent acquérir les connaissances indispensables à une Maîtresse de maison, dans l'art de la cuisine, de la pâtisserie et des confitures, suivi d'une instruction pour apprêter une nourriture saine aux malades ». L'édition française ne reprend pas fidèlement l'édition originale allemande : elle comporte 25 recettes de plus et 3 recettes de moins. Il y a eu 17 éditions allemandes et 3 éditions françaises, plus un reprint en 1981. La traduction est néanmoins scrupuleuse au point que certains termes alsaciens courants n'apparaissent pas : le célèbre Kougelhof figure sous le nom de « turban ».Ouvrage considéré comme le tout premier livre de cuisine régionale et, qui plus est, destiné par une femme à des femmes.

Vicaire 239; « premier livre de cuisine qui présente une spécificité régionale ; (...) l'un des premiers - si ce n'est le premier - livres de cuisine écrits par une femme pour les femmes », Julia Csergo, dans Papilles n° 10-11 de mars 1996 ; « le catéchisme de la cuisine protestante d'Alsace », Charles Gérard dans L'Ancienne Alsace à table.

Pâles rousseurs éparses.

843. STORY (Sommerville), Dining in Paris / New York, Robert McBride & Company, 1927.

Petit in-8°, percaline verte de l’éditeur, titre doré au dos et sur le premier plat, 256 pp.

BEL EXEMPLAIRE de la 3ème édition, augmentée, de ce "Guide to Paris à la carte and table d’hôte" (E. O. 1924).
Ex-libris manuscrit de la ROTISSERIE DE LA REINE PEDAUQUE, 6 rue de la Pépinière.

844. STRAUB (Jacques), Drinks / Chicago, Marie L. Straub, Hotel Monthly Press, 1920.

In-12, cartonnage brun souple orné du titre doré, 96 pp.

RARE EXEMPLAIRE de la deuxième édition (E.O. 1914) de ce recueil de quelque 700 recettes de boissons variées.

Ouvrage illustré de dessins en noir.

Couv. frottée, pliure médiane au 1er plat, intérieur frais.

845. SUZANNE (Alfred), 300 manières d'accommoder et de servir les légumes / Paris, Albin Michel, s.d. [vers 1915].

In-12, broché, cartonnage vert de l'éditeur, 220 pp.

Nouvelle édition de ce remarquable ouvrage de recettes (en réalité 350, comprenant 100 manières d'accommoder les pommes de terre), mais aussi d'informations historiques sur les légumes... Un chapitre sur les truffes en fin d'ouvrage. Préface de Fulbert Dumonteil.

Illustrations dans le texte de Gérard TANTET.

846. SUZANNE (Alfred), 300 manières d'accommoder les poissons / Paris, Albin Michel, 1926.

In-12, broché, couv. illustrée, 256 pp.

Nouvelle édition de cet excellent ouvrage sur la préparation des poissons.

Couverture illustrée par ROBERT SALLES, illustrations dans le texte de GERARD-TANTET.

847. SUZANNE (Alfred), La Cuisine anglaise et la pâtisserie / Paris, à l'Art culinaire, Dupont, chez l'auteur; Londres, Librairie française, 1894.

Grand in-8°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs richement orné, plats ornés d'encadrements à froid, 455 pp. + 8 pp. de publicités.

EDITION ORIGINALE de ce "traité de l'alimentation en Angleterre au point de vue pratique, théorique, anecdotique et descriptif".

Illustrations de GERARD TANTET et FROMENT.

Très bel exemplaire.

848. TANNER (Henri), Du cep à la table / Genève, Société coopérative suisse de consommation, imprimerie Roth & Sauter, 1954.

In-4°, broché, couv. rempliée illustrée, 38 pp.

Jolie plaquette sur le processus de fabrication et de distribution des vins de la Société coopérative.

Illustrations en noir dans le texte et en couleurs hors texte d'Henry Meylan.

849. TANTE LEA, Les Propos de Tante Léa / Bruxelles, Editions de la Libre Belgique, 1948 et 1949.

2 vol. petit in-8°, brochés, couv. illustrée, 331 et 335 pp.

Edition originale de cet ouvrage très complet et peu courant publié par l'auteur d'une chronique culinaire hebdomadaire dans le journal La Libre Belgique. Recettes très détaillées et agrémentées de nombreux conseils pratiques et alimentaires.

850. [TAYLOR], The Taylor Rolling Kitchen / Mansfield (Ohio, USA), Eclipse Stove Company, s. d. [vers 1915].

Petit in-8° oblong, couv. illustrée, 16 pp.

RARISSIME EXEMPLAIRE de cette plaquette présentant la cantine roulante Taylor, dont la société Eclipse fournit entre 4000 et 6000 exemplaires à l’armée américaine, notamment durant la 1ère guerre mondiale.
Nombreuses illustrations en noir dans le texte.

Pâles salissures à la 1ère et à la dernière page, couv. salie et légèrement froissée. Petites traces de rouille aux agrafes. Bon ex.

851. TERNIER (Louis) & MASSE (Fernand), Les canards sauvages et leurs congénères / Paris, Librairie de Paris, Firmin Didot et Cie, s.d. [1908].

Grand in-8°, demi-maroquin brun, dos lisse orné de filets dorés, 751 pp.

Rare ouvrage, très complet, sur les migrations des canards, "leur description, leur chasse de jour et de nuit, devant soi, en bateaux, à la hutte et au gabion". Préface de M. le Comte de J. Sabran-Pontevès.

Nombreuses illustrations dans le texte.

Ex-libris manuscrit de GABRIEL DE RAMECOURT, auteur d'ouvrages sur la chasse.

852. [TESSARI], "Le secret de la santé", Chocolat & cacao Fry, [vers 1890].

Tôle lithographiée, 63 x 37 cm, bord en relief.

Rarissime tôle publicitaire, illustrée par le peintre vénitien Romolo Tessari (1868-1925) pour le chocolat Fry (Joseph Fry n'est autre que l'inventeur de la tablette de chocolat en 1847; jusque-là, le chocolat ne se consommait qu'en boisson).

Petits éclats épars, légères salissures.

853. THEYSKENS (Dr. Joseph), La Vigne / Paris et Bruxelles, J. Lebègue & Cie, s. d. [env. 1890].

In-8°, broché, couv. imprimée, 133 pp.

6ème édition de ce rare "Traité pratique sur la culture sous verre et à l’air libre, suivi de l’Histoire des vignobles de Belgique".

Soulignures éparses au crayon rouge et bleu.

854. THOM (Charles), Camembert Cheese Problems in the United States / Washington, Government Printing Office, 1909.

In-4°, broché, couv. imprimée, 54 pp.

EX. DE TOUTE RARETE de cette étude effectuée pour le compte du ministère américain de l'Agriculture au sujet de la fabrication du camembert. Elle s'intéresse principalement à la maturation du camembert, à la composition du lait, aux agents de maturation, aux conditions climatiques et à leur influence sur le processus de maturation.

Ouvrage illustré de 6 planches photographiques en noir.

Légère décoloration marginale de la couv., intérieur frais.

855. THOMAREL (André), Parfums et saveurs des Antilles / Paris, Ch. Ebener, 1935.

In-4°, demi-chagrin havane, couv. illustrée cons., 42 pp.

Edition originale de cette rare "Ode aux fruits exotiques", recueil de textes variés sur les fruits antillais, de la pomme cannelle au raisinier en passant par la barbadine.

Ouvrage illustré de six planches en couleurs hors texte.

Quelques rousseurs aussi pâles qu'éparses, sinon bel exemplaire.

856. THOMAREL (André), Parfums et saveurs des Antilles / Paris, Ch. Ebener, 1935.

In-4°, demi-chagrin havane, couv. illustrée cons., 42 pp.

Edition originale de cette rare "Ode aux fruits exotiques", recueil de textes variés sur les fruits antillais, de la pomme cannelle au raisinier en passant par la barbadine.

Ouvrage illustré de six planches en couleurs hors texte.

Quelques rousseurs aussi pâles qu'éparses, sinon bel exemplaire.

857. TOURNOIS (Julien), Etudes sur la sexualité du houblon / Paris, Masson et Cie, 1914.

In-4°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 191 pp.

Rare exemplaire d’une thèse en doctorat de sciences naturelles. On s’interroge souvent sur le sexe des anges, Julien Tournois s’est intéressé à la sexualité du houblon….

23 figures, 5 planches hors texte in fine.

Envoi autographe signé de l’auteur «à l’archicube De Pachtère».
Joint: carte de visite d’Eugène Schott, maire de Maxéville, négociant en houblon et vice-président de la Société centrale d'horticulture de Nancy.
Joint: exemplaire du Saazer Hopfen- und Brauerei-Zeitung (Journal des houblonniers et brasseurs de Saaz) du 15 octobre 1938, tout à la gloire du Führer.
Dos restauré.

858. TOUSSENEL (A.), Tristia - Histoire des misères et des fléaux de la chasse en France / Paris, E. Dentu, 1863.

Petit in-8°, demi-chagrin noir, dos à nerfs, tranches mouchetées (reliure de l'époque), 515 pp.

EDITION ORIGINALE de ce vibrant réquisitoire des fléaux dont souffrait la chasse en France à l'époque.

859. TRADER VIC, Bartender's Guide / New York, Garden City Books, 1948.

In-8°, cartonnage crème, jaquette illustrée, 437 pp.

RARE EXEMPLAIRE DE LA DEUXIEME EDITION DE CE RECUEIL RECHERCHE de plus de 1500 recettes de cocktails pour les amateurs et les professionnels.

Ouvrage illustré de dessins de RAY SULLIVAN.

Dos de la jaquette décoloré, légers frottements et salissures à la jaquette, intérieur frais.

860. TRADER VIC, Book of Food and Drink / New York, Doubleday & Co., Garden City, 1946.

In-8°, cartonnage crème illustré, jaquette illustrée, 272 pp.

RARE EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de cuisine et de cocktails ("Gay recipes for good eating, good drinking, good parties").

Ouvrage illustré de 3 dessins en couleurs de Guy Huze et de 50 dessins en noir de William F. M. Kay.

Jaquette légèrement décolorée, intérieur frais.

861. TROUSSET (Jules), Un million de recettes / Paris, Arthème Fayard, 1875.

2 vol. fort in-8°, demi-percaline grise à petits coins, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre en maroquin rouge, 2387 et 2891 colonnes (2 col. par page)..

BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cette "Grande encyclopédie illustrée d’économie domestique et rurale", qui traite aussi bien de grande cuisine, de cuisine bourgeoise et de petite cuisine des ménages, mais aussi d’hygiène, de floriculture, de jardinage, d’astronomie, de météorologie etc.

Ouvrage illustré de 1500 gravures inédites en noir dans le texte. Vicaire 844 ; "ouvrage monumental", Oberlé 650.

Pâle jaunissure du papier.

862. URION (Edmond) et EYER (Frédéric), La Bière, Art et Tradition / Strasbourg, Librairie Istra, 1968.

In-4°, plein toile rouge, jaquette illustrée, emboîtage cartonné, 188 pp.

Ed. originale.

Ouvrage rare tiré à 2000 exemplaires (ex. n° 451) et consacré à la bière sous ses différents aspects (houblon, corporations, enseignes, auberges, chopes, etc.). Nombreuses photographies et illustrations en noir et en couleurs.

863. UTRECHT (Mme, Vve Firedel), Le Confiseur impérial, ou l'Art du confiseur dévoilé aux gourmands / Paris, chez Henri Tardieu, 1811.

In-8°, demi-toile vanille, dos lisse orné d'un fleuron doré, pièce de titre en maroquin citron, X-323 pp.

BEL EXEMPLAIRE GRAND DE MARGES de la 3ème édition, augmentée, de cet ouvrage classique et recherché.

Ouvrage illustré d'un frontispice et de deux planches en noir. Vicaire 851.

Petites taches de graisse des pp. 126 à 132.

864. VADÉ (J.-J.), Oeuvres poissardes / Paris, d l'Imprimerie de Didot jeune, an IV, 1796.

In-18 plein veau raciné, fine roulette et filet dorés encadrant les plats, dos lisse orné de petits fers, pièce de titre rouge, roulette sur les coupes (reliure de l'époque).

Cohen 1005. Sander 1946.

1 portrait en frontispice et 4 planches hors texte non signés (UN DES EX. SUR VELIN AVEC LES FIGURES AVANT LA LETTRE).

865. VADÉ (Jean-Joseph) / Paris, Defer de Maisonneuve, Didot le Jeune, an IV, 1796.

In-folio, cartonnage maroquiné rouge à longs grains, roulette d'encadrement dorée, dos lisse orné de roulettes et fleurons dorés (reliure de l'époque), étui, 4ff., 167 pp.

BEL EXEMPLAIRE, À TOUTES MARGES, de l'un des plus beaux livres illustrés du XVIIIe siècle ; UN DES 100 EX. DE TÊTE SUR GRAND PAPIER DE HOLLANDE, sur un tirage total de 300 ex.
Très belle édition typographique de Pierre Didot.
Vadé passe pour être le chantre de la littérature dite poissarde, dont le nom vient des marchandes de poissons des Halles. Ce genre s'inspire de la langue de la rue et du peuple de Paris.
Ex-libris de F. M. CAYE.

Ouvrage illustré des 4 magnifiques figures en couleurs de MONSIAU, gravées par Clément en TIRAGE AVANT LA LETTRE. . Cohen 1005; Oberlé 382; Sander 1945.

Très légers accrocs au dos, pâles rousseurs éparses.

866. VALÉRY (Paul), Réflexions simples sur le corps / Paris, E.A.D, 1967.

In-folio, en feuilles, couv. illustrée rempliée, étui imprimé, 133 pp.

ÉDITION ORIGINALE COLLECTIVE, tirée à 125 exemplaires pour la Suisse et 326 pour la France (UN DES EX. SUR VÉLIN DE RIVES).

Ouvrage illustré de 25 lithographies originales de HANS ERNI.

867. VAN KERCKHOVEN (Maurice), La Science moderne de la charcuterie / Louvain, De Vlaamsche Drukkerij, 1943.

In-4, cartonnage de l'éditeur, 267 pp.

EDITION ORIGINALE DE TOUTE RARETE de cet ouvrage de référence sur la salaison, le saucisson sec, les saucissons cuits, la préparation des têtes, le travail de fantaisie, les roulades et les spécialités.

25 figures (dont 7 planches de mosaïques en couleurs).

868. VAN LAER (H. & M.), Principes scientifiques de boulangerie, pâtisserie et confiserie / Paris, Masson & Cie, 1942.

In-4°, broché, couv. imprimée, 338 pp., 2 ff., VIII pp.

EDITION ORIGINALE de ce remarquable ouvrage principalement axé sur la chimie des céréales, sucres, graisses, levures, enzymes etc.

Ouvrage illustré de 93 figures en noir dans le texte.

Légère mouillure en bas des premiers et derniers feuillets, sinon bel exemplaire.

869. [VANDERMONDE (Charles-Auguste)], Dictionnaire portatif de santé / Paris, chez Vincent, 1761.

2 vol. in-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné de caissons et de fleurons dorés, filet sur les coupes, tranches marbrées, XXIV-571 pp., 2 ff., et 592 pp.

Troisième édition de cet ouvrage de référence "dans lequel tout le monde peut prendre connoissance suffisante de toutes les maladies, des différens signes qui les caractérisent chacune en particulier, des moyens les plus sûrs pour s’en préserver, ou des remèdes les plus efficaces pour se guérir, et enfin de toutes les instructions nécessaires pour être soi-même son propre médecin".
MENTION MANUSCRITE "JE CERTIFIE QUE CETTE EDITION EST LA SEULE VERITABLE", SIGNEE DE L’EDITEUR.

Barbier 3856.

Légère brunissure de quelques feuillets, piqûres éparses, très bon exemplaire.

870. VARILLE (Mathieu), La Cuisine lyonnaise / Lyon, Librairie de P. Masson, 1928.

Petit in-4°, broché, couv. illustrée rempliée, 136 pp.

EDITION ORIGINALE de ce savoureux voyage dans les établissements lyonnais d'antan, agrémenté d'anecdotes et de recettes. Un des 900 ex. sur vélin blanc sur un tirage total de 1040 ex.

Ouvrage illustré d'un frontispice et de nombreuses vignettes dans le texte. Oberlé 292.

Reste de ruban adhésif en haut du dos, sinon bel exemplaire.

871. VARILLE (Matthieu) et AUDIN (Marius), La Mustardographie / Lyon, Aux Deux-Collines, 1935.

In-16, demi-maroquin chocolat, couv. cons. (reliure de l'époque), 80 pp.

RARE ET BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce "traité en manière de dialogue, par lequel toutes personnes peuvent facilement apprendre et pratiquer l'honnête art du moutardier".

Ouvrage illustré de bois par Bernard-Aldebert.

872. VARILLE (Matthieu), La Cuisine lyonnaise / Lyon, Librairie de Paul Masson, 1928.

In-4°, broché, couv. imprimée rempliée, 136 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur la cuisine lyonnaise. UN DES 70 EX. SUR MONTGOLFIER.

Dos légèrement décoloré.

873. VAUDOYER (Jean-Louis), Eloge de la gourmandise / Paris, Hachette, 1926.

In-12, broché. couv. illustrée, 59 pp.

EDITION ORIGINALE.

Bel exemplaire de ce recueil de réflexions et d'anecdotes sur la gourmandise, "forme civilisée de la sensualité".

874. VAULTIER (Roger), Chasseurs et gourmets / Paris, Crépin-Leblond et Cie, 1951.

In-4°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, 256 pp.

Bel exemplaire de ce classique traité sur l'art d'accommoder le gibier. Un des exemplaires numérotés sur fleur d'alfa. Préface de Curnonsky.

Nombreuses illustrations dans le texte.

Légère mouillure au dos, sinon bel exemplaire très frais.

875. VENCE (Céline) et COURTINE (Robert), Les Grands maîtres de la cuisine française / Paris, Bordas, 1972.

Pleine toile ivoire ornée d'un motif doré, rhodoïd, étui illustré, 542 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT SURVOL de la cuisine française, qui réunit des recettes illustrées de tous les grands maîtres : lait lardé de Taillevent, tourte de godiveau feuilletée de Pierre de Lune, croustade de crevettes de Viard etc.

Nombreuses illustrations en couleurs.

Étui frotté, rhodoïd fendillé.

876. VERGNETTE-LAMOTTE (Vicomte A. de), Le Vin / Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, 1867.

In-12, broché, couv. imprimée, 384 pp., 8 pp. de catalogue de la Librairie agricole de la Maison rustique.

Rare exemplaire de l'édition originale de cet ouvrage très intéressant sur la vendange, le remplissage, le vinage, la congélation, le chauffage des vins etc. Pasteur se serait largement inspiré des travaux d'Alfred de Vergnette-Lamotte sur le chauffage des vins.

3 planches en couleurs hors texte et 29 gravures en noir. Vicaire 859.

Tache marginale au bas de la couverture, sinon bel exemplaire frais. Page d'errata complétée d'un erratum manuscrit ancien.

877. VERMOREL (V.) & DANGUY (R.), Les Vins du Beaujolais, du Mâconnais et du Chalonnais / Dijon, H. Armand (Félix Rey sur la couverture), [1893].

Petit in-8°, broché, couv. imprimée, 704 pp.

EDITION ORIGINALE RARE de cette « étude et classement par ordre de mérite ; nomenclature des clos et des propriétaires », tour d'horizon très documenté des domaines et communes de ces trois grandes régions viticoles.

Ouvrage illustré de 83 gravures dans le texte, représentant les principales propriétés.

Dos restauré, brunissure légère de la couverture (plus marquée au dos), sinon bon exemplaire.

878. VIALAR (Paul), La Chasse / Paris, Flammarion, 1973.

2 vol. in-4°, toile verte de l'éditeur, étui illustré, 530 + 529 pp.

Ouvrage très complet sur le gibier (vol. 1) et les différents aspects de la chasse (vol. 2).

Très belle iconographie.

879. [VIALARDI, FRANCESCO MARIA], La fameuse compagnie de la Lésine ou Alesne / Paris, Robert Boutonné, 1618.

Petit in-12, plein vélin de l'époque, [40]-374 pp. (pagination des rectos seuls; autrement dit, l'ouvrage comporte plus de 700 pp.).

Seconde et dernière édition (la 1ère date de 1604) de la traduction française de ce recueil facétieux paru en Italie en 1603. Il y est question de la meilleure "manière d'espargner", autrement dit de pratiquer l'avarice, y compris en ce qui concerne le boire et le manger: ne pas trop manger, réfréner son appétit, manger de l'ail, acheter du poisson pas frais afin qu'il soit moins cher, etc. La Compagnie avait choisi comme symbole l'alêne (outil de coordonnier), en italien "lesina".

Page de titre ornée d'une vignette gravée sur cuivre par L.Gaultier. Vicaire 197.

Ex-libris manuscrit ancien. Bel exemplaire.

880. VIARD (A.), Le Cuisinier impérial ou L'Art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes / Paris, chez Barba, 1806.

In-8°, demi-maroquin vert à long grain et à coins, dos lisse orné de roulettes, fers et filets dorés, tranches mouchetées (reliure fin XIXe signée DUBOIS D'ENGHIEN - DOOMS), XII-459 pp.

BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage parmi les plus recherchés du XIXe siècle, dont le titre évolua au gré des régimes politiques, s'intitulant successivement Cuisinier royal, Cuisinier national, puis de nouveau Cuisinier impérial.
Préface dédicatoire aux auteurs du Journal des gourmands.

Vicaire 860.

Piqûres éparses, mais exemplaire sinon très frais.

881. VIART [(Alexandre)], Le Cuisinier royal / Paris, Gustave Barba, 1838.

In-8°, demi-basane noire, dos lisse orné de fers romantiques, 3 ff., 616 pp.

16ème édition de ce recueil de recettes, très souvent réédité au XIXe siècle. Initialement paru en 1806 en tant que Cuisinier impérial, il deviendra « royal » en 1817, « national » en 1852, puis de nouveau « impérial » en 1854. Le nom de Viart s'écrivait Viard jusqu'en 1837.

Vicaire 860 ; « un des livres de recettes les plus fameux du XIXe siècle », Oberlé 168.

Déchirure en haut du faux-titre avec perte de texte, sinon bon exemplaire pratiquement exempt de rousseurs.

882. VILLATTE DES PRÛGNES (Robert), Les chasses au bois / Moulins, Crépin-Leblond, 1949.

In-8°, couv. illustrée, ex. partiellement non coupé, 228 pp.

3ème édition.

Dessins de L. DE LAJARRIGE.

Ouvrage de référence sur la chasse, comportant un chapitre sur la cuisine.

883. VILLATTE DES PRÛGNES (Robert), Les chasses au marais / Moulins, Crépin-Leblond, 1947.

In-8°, couv. illustrée, ex. non coupé, 258 pp.

3ème édition, tirée à 800 exemplaires numérotés (un des ex. sur vélin).

Ouvrage de référence sur la chasse, comportant un chapitre sur la cuisine.

884. VILMORIN (Louise de ), Cognac / Paris, Rémy Martin, 1962.

Grand in-4° carré, couv. illustrée rempliée en couleurs, n.p. [env. 40 pp.].

Superbe plaquette à la gloire du cognac Rémy Martin, composée d'un texte introductif sur papier fort de Louise de Vilmorin, suivi de 30 photographies en noir et 3 contrecollées en couleurs de ROBERT DOISNEAU. Exemplaire accompagné de la carte de visite de Rémy Martin.

Coiffes et coins légèrement frottés.

885. VIMONT (G.), Petit Manuel & calendrier phylloxériques à l'usage des vignerons de Champagne / Epernay, Imprimerie L. Doublat, 1880.

In-8°, broché, 18 pp. 1 planche en couleurs en fin de l'ouvrage.

Ouvrage riche en conseils et renseignements précieux sur le phylloxéra, qui, comme le dit l'auteur dans la préface, "viendra en Champagne". Joint (du même auteur): "Album des syndicats champenois pour l'étude des principales maladies de la vigne et la recherche du phylloxéra". Epernay, Imprimerie L. Doublat, 1881. In-8°, broché, 28 pp. 1 planches hors texte en couleurs.

886. [VIN D'ALSACE], Où mûrit le vin d'Alsace / Strasbourg, Coopérative de presse rurale et urbaine Raiffeisen, 1969.

In-4°, toile gris bleuté, jaquette illustrée, 160 pp.

Joli périple parmi les villages vinicoles d'Alsace, précédé d'un survol historique du vignoble alsacien. Collection "Vignobles et vins de France", dirigée par Henry Riegert.

Nombreuses photographies et reproductions en noir dans le texte.

Petites déchirures marginales à la jaquette.

887. VIRGILE, Les Géorgiques / Paris, chez C. Bleuet, libraire, 1770.

In-8° plein veau marbré, triple filet or encadrant les plats, fleurons d'angle, dos à nerfs orné de fleurons, pièce de titre en maroquin rouge, tranches dorées (reliure de l'époque), 348 pp.

Cohen, 1022. Sander, 1982.

"Traduction nouvelle en vers françois, enrichies de notes & de figures, par M. Delille". UN DES EXEMPLAIRES SUR PAPIER DE HOLLANDE. Ouvrage illustré d'un frontispice de CASANOVA et de 4 gravures d'après EISEN, par LONGUEIL. Quelques épidermures, coiffe supérieure légèrement entamée.

888. [VUITTON], Louis Vuitton City Guide / Paris, Louis Vuitton, 1998.

7 vol. in-8°, brochés, étui rouge, env. 100-150 pp. par volume.

Première édition.

Guide recherché des villes d'Europe (30 villes au total, de Paris à Moscou en passant par Toulouse, Helsinki et Istanbul). Nombreuses adresses d'hôtels, restaurants, musées, galeries et magasins.

889. WAUGH (Harry), The Changing Face of Wine / London, Wine & Spirit Publications Ltd., 1968.

In-8°, cartonnage anthracite, jaquette illustrée, XII-109 pp.

Bel exemplaire de l'édition originale de cet ouvrage sur les vins de Bordeaux et de Bourgogne.

Cartes en noir dans le texte; planches photographiques en noir hors texte.

890. WERLE (Loukie), La Cuisine de la Mamma / Olen, Allegrio, 2005.

In-4°, cartonnage illustré, jaquette illustrée, 303 pp.

Première édition française de cet excellent ouvrage sur les "secrets de la Cucina povera". Un régal!.

Nombreuses illustrations en couleurs dans le texte.

891. WERNER (Ferdinand), Traité général des hors-d'oeuvre et savorys / Paris, E. Flammarion, 1912.

In-8°, broché, couv. imprimée, 142 pp.

BEL EXEMPLAIRE de cet ouvrage peu courant sur le sujet : canapés, hors-d'oeuvre chauds, marinades etc.

Brunissure marginale de la couverture.

892. WERNES-PRESCOTT, Souvenirs des Fêtes des vignerons à Vevey, depuis leur origine jusqu'à nos jours / Berne, Imprimerie Haller, 1865.

In-8°, demi-percaline rose, plats ornés de planches contrecollées, 36 pp. + 5 pages de planches.

RARE PLAQUETTE de souvenirs et d'anecdotes liés aux différentes éditions de la Fête des vignerons jusqu'en 1865.

1 planche dépliante en frontispice représentant la proclamation de la Fête des vignerons à Vevey le 21 mai 1865, et 5 planches in fine représentant des "costumes caractéristiques des époques où la Fête des vignerons ont eu lieu".

893. WILBAUX (R.), Technologie du café / Bruxelles, Direction de l’agriculture, des forêts et de l’élevage, 1956.

In-4°, broché, couv. imprimée, 213 pp.

Rare ouvrage très technique sur les caféiers du Congo belge (arabica et robusta): composition chimique, préparation du café par voie humide, séchage du café, déparchage, décortication, granulométrie, torréfaction.

Ouvrage illustré de 67 gravures dans le texte et de planches photographiques hors texte.

894. [WILHELM (Gottlieb Tobias)], Unterhaltungen aus der Naturgeschichte - Des Pflanzenreichs, achter Theil / Augsburg, in der Martin Engelbrechtschen Kunsthandlung, 1820.

In-12, demi-cuir à petits coins, dos lisse orné de filets à froid, pièces de titre et de tomaison, tranches rouges (reliure de l'époque), 512 pp.

8ème volume de cette remarquable série d'ouvrages sur la nature (en allemand), consacré aux plantes médicinales.

Page de titre illustrée d'une gravure, 60 planches coloriées hors texte. Légendes manuscrites anciennes.

Coins, plats et dos frottés, un mors fendu sur 3 cm, soulignures et pâles rousseurs éparses, mais belle fraîcheur des coloris.

895. WILLY (Henri Gauthier-Villars, dit), À manger du foin / Paris, Simonis Empis, 1899.

In-8° carré, broché, couv. illustrée, ex. non rogné, 219 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de ce recueil de
chroniques humoristiques, parues dans le Journal amusant.
UN DES 10 EX. SUR JAPON, signés par l'éditeur.

Ouvrage illustré de nombreux dessins d'ALBERT GUILLAUME dans le texte.

896. WIRKOWSKI (Eugeniusz), La Cuisine des juifs polonais / Varsovie, Interpress, 1988.

In-4°, cartonnage illustré, 108 pp.

BEL EXEMPLAIRE de cet intéressant recueil de recettes, précédé d'une introduction présentant les différentes fêtes juives.

Nombreuses planches photographiques en couleurs.

897. WISSANT (Georges de), Cafés et cabarets / Paris, éditions Jules Talandier, 1928.

In-8°, broché, couv. imprimée, 244 pp.

Bel exemplaire de cet ouvrage publié dans la série "Le Paris d'autrefois".

12 illustrations hors texte en héliogravure.

Déchirures minimes au dos.

898. WITT (Jean de), Chasses de Brière / Paris, Nouvelles éditions de la Toison d'Or, 1949.

In-4°, broché, couv. imprimée gaufrée, ex. non coupé, 254 pp.

3ème édition de ces chasses, "suivies d'une enquête sur la Sauvagine en France".

Ouvrage illustré par J. OBERTHÜR, bien complet de la carte "à la manière ancienne".

899. WITZIGMANN (Eckart), La nouvelle cuisine allemande et autrichienne / Paris, Robert Laffont, 1984.

Grand in-8°, cartonnage illustré de l'éditeur, 391 pp.

Bon exemplaire de l'édition originale de ce recueil de recettes publié dans la série des "Recettes originales", dirigée par Claude Lebey.

Photographies en couleurs hors texte.

900. WORTH (Helen), Shrimp Cookery / New York, Citadel Press, 1952.

In-12, cartonnage vert, jaquette illustrée, 82 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage très intéressant sur la préparation de la crevette sous toutes ses formes : conseils d'achat, modes de cuisson, sauces, accompagnements etc.

901. X. T. D., Avant de quitter la table / Paris, chez Auguste Ghio, et Londres, chez A. Maurice, 1881.

In-8°, demi-chagrin chocolat, dos à nerfs orné de filets dorés, tête rouge (reliure moderne), XVI-379 pp.

EDITION UNIQUE ET RARISSIME de ces "causeries du dessert", réunissant une notice historique, des réflexions et anecdotes sur l'art de la table et la digestion, des recettes et un petit traité de "gastrologie spéculative".

Portrait de l'auteur en frontispice. Vicaire 880.

Pâles rousseurs éparses, sinon bel exemplaire.

902. YERMEL, Un Ricard bien frais... c'est si bon, si doux, quand ça glisse.. / S.l., imprimerie spéc. des distilleries Ricard, s.d. [env. 1930-40].

Affiche non entoilée, 49 x 32 cm.

Une des toutes premières affiches publicitaires pour le Ricard, la première campagne remontant à 1936.

Très bon état.

903. ZOLA (Emile), La Fête à Coqueville / Paris, Eugène Fasquelle, 1898.

In-4°, couv. illustrée, 58 pp.

EDITION ORIGINALE (ex. sur papier couché).

Illustrations couleurs hors texte et dans le texte d'ANDRE DEVAMBEZ. Monod 11593.

904. ZOLA (Emile), La Fête à Coqueville / Paris, Editions littéraires de France, s.d. [1942].

In-4°, broché, couv. illustrée, étui illustré de couples dansants, ex. non coupé, 100 pp.

Tirage limité à 1450 exemplaires (UN DES EX. SUR PUR CHIFFON DE LANA).

Texte manuscrit et imagé par JOSEPH HÉMARD. Monod 11594.

Jolie réédition de cette savoureuse histoire d'un petit village de pêcheurs où s'échouent, une nuit, une quantité de tonneaux, " de quoi soûler tous les poissons de l'Océan ".

905. ZSCHOKKE (Henri), La Peste de l'eau-de-vie ou L'eau de vie est un poison / Bienne, Imprimerie de Schneider, s.d. [vers 1850].

In-12, demi-maroquin bordeaux, dos lisse orné de filets dorés, titre en long, tranches ébarbées, couv. rose cons. (reliure signée LAURENCHET), 110 pp.

RARE EDITION ORIGINALE DE LA TRADUCTION FRANçAISE du livre "Die Branntweinpest", publié en allemand en 1837.

Titre orné d'une jolie vignette. Cachet de Louis Stouff (1915). Très bel exemplaire. Heinrich Zchokke (1771-1848) naquit en Allemagne, y étudia et enseigna avant de s'installer en Suisse, où il devint un écrivain historique et populaire (d'aucuns le désignent comme le Walter Scott de la Suisse). Son ouvrage relate des anecdotes vécues durant ses voyages et liées aux ravages de l'ivrognerie.

906. Album officiel de la Fête des vignerons, Vevey 1889 / Lausanne, F. Payot, et Vevey, Loertscher & Fils et Jacot Guillarmod, 1889.

In-8° oblong, percaline chocolat, cartonnage illustré et orné du titre doré, n. p.

BEL EXEMPLAIRE de ce vaste panorama en couleurs (env. 7 m) du cortège de la Fête des vignerons, qui se déroula du 5 au 9 août 1889.
Ex-libris KILIAN FRITSCH.

907. Almanach des chasseurs et des gourmands / Paris, Au Dépôt de librairie, s. d. [1855].

In-12, demi-basane verte, plats marbrés, dos lisse orné de filets noirs et dorés et du titre doré, 176 pp.

Second tirage, augmenté, de cet intéressant almanach gastronomique et cynégétique, contenant des anecdotes, souvenirs et récits de chasse ; un chapitre est consacré à Sainte-Hélène.
Ex-libris manuscrit de M. Le Comte de Castelbajac de Bernet.

Ouvrage illustré d'un frontispice représentant Adolphe d'Houdetot, et de 3 planches en noir hors texte, dont deux dépliantes. Thiébaud 18.

Rousseurs éparses, plus marquées sur la planche représentant la vitrine de Carême, sinon très bon exemplaire, bien complet de toutes ses planches.

908. Almanach des gourmands / Paris, Nilsson, 1904.

In-4°, broché, couv. illustrée, 226 pp.

Superbe ouvrage, "fondé par Grimod de la Reynière en 1803 et continué sous la direction de F.-G. Dumas". Timbre sec de la "Collection d'Alexandre de Paris".

Manques angulaires à la couverture, couverture fragilisée, dos fatigué, sinon bon exemplaire à l'intérieur frais.

909. Almanach des ménagères et des gastronomes / Paris, Audot, 1854.

In-8°, broché, couv. imprimée ornementée, 119 pp., 8 ff.

BEL EXEMPLAIRE DE LA PREMIÈRE ÉDITION de cet almanach, qui contient un calendrier de l'année, des conseils et des informations sur le service, des recettes et quelques anecdotes.
Cet almanach sera encore publié en 1855 et 1856.

Ouvrage illustré de figures en noir dans le texte. Vicaire 17.

Couv. légèrement effrangée et salie, déchirure angulaire, intérieur frais.

910. Almanach du commerce de la charcuterie de la ville et faubourgs de Paris / Paris, Bureau du Commerce de la Charcuterie, 1822.

In-16, plein maroquin rouge à long grain, dos lisse fleur-de-lysé, titre doré, dentelle dorée encadrant les plats avec fleurs de lys en écoinçons et armes royales dorées au centre, roulette sur les coupes, roulette intérieure, tranches dorées (reliure de l'époque), 282 pp.

RARE EXEMPLAIRE, AUX ARMES DE LOUIS XVIII, de cet important almanach professionnel publié de 1809 à 1849 : il contient le calendrier de l'année 1822, la liste des 274 charcuteries de Paris et des faubourgs, ainsi que les textes de loi en vigueur.

Coins frottés, pâles piqûres éparses et mouillures claires, sinon bel exemplaire.

911. Anacréon, Sapho, Bion et Moschus / Le Boucher, 1773.

In-8° plein maroquin bleu, triple filet autour des plats, dos à nerfs orné de roulettes et de caissons à motifs dorés, filet or sur les coupes, DOUBLURE DE MAROQUIN CITRON ornée de filets, roulettes et dentelle dorés, tranches dorées sur marbrure (reliure signée CHAMBOLLE-DURU), 280 pp.

Edition illustrée EN PREMIER TIRAGE d'1 frontispice et de 12 vignettes d'après EISEN gravées par MASSARD. "L'un des livres les plus élégamment illustrés du XVIIIème siècle", Cohen 79 ; Rahir 291 ; Sander 17 ; "L'illustration d'Anacréon, ... moins à la mode que celle des Baisers, est tout aussi jolie", (Portalis 207). Oberlé, 1.

EXEMPLAIRE IMPRIME SUR PAPIER DE HOLLANDE. Très bel exemplaire, hormis de légères rousseurs très éparses.

912. Annuaire des fabricants de confiserie, chocolaterie, confiturerie, biscuiterie et professions s'y rattachant / Paris, Revue des confiseurs, chocolatiers, confituriers, biscuitiers, 1935.

Grand in-8°, cartonnage imprimée, dos lisse imprimé et orné de deux étiquettes publicitaires, XXXII-740 pp., 8 ff.

RARE ET BEL EXEMPLAIRE de cet ouvrage très informatif, regroupant 2 vol. distincts : l'annuaire des fabricants et l'annuaire des acheteurs en gros et détaillants, classés par région. La toute première partie de l'ouvrage présente les statuts des chambres syndicales.

Nombreuses publicités en noir dans le texte, et en couleurs hors texte sur papier fort. Signet publicitaire.

913. Annuaire des médecins amis des vins de France 1938 / Paris, O.T.E.P., 1937.

In-4°, broché, couv. illustrée gaufrée, 82 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CETTE RARE BROCHURE d’une société de médecins, contenant des articles de divers auteurs (GEORGES DUHAMEL, DR. EYLAUD etc.).

Nombreuses illustrations en noir et en couleurs dans le texte et à pleine page (notamment de GEORGES HAUTOT).

914. Au Mouton de Panurge / Paris, 1950.

In-4° de 8 pages agrafées.

Ouvrage illustré de dessins d'Albert DUBOUT, rehaussés à la gouache.

Plaquette-menu rabelaisienne du restaurant "Au mouton de Panurge".

915. Aux Amateurs de grands vins de Champagne en Belgique / Bruxelles, J.-E. Goossens, 1933.

Grand in-4°, broché, couv. muette blanche ornée d'un bouchon en relief, n. p. [30 pp.].

Illustrations hors texte en couleurs de MASSONET.

Commentaires de Jacques Biebuck. Légères salissures sur la couverture, mais intérieur très frais.

916. Buffet du jeudi 5 mars 1931, au Palais d'Abdine, Le Caire (Egypte), 1931.

1 f. in-8°, armes en couleurs et en relief en tête du menu, texte imprimé en bleu.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de ce menu de buffet organisé au Caire par le roi FOUAD IER.
Joint : Carton d'invitation au buffet du 5 mars, libellé à la main au nom du Professeur C. Nallino (Carlo Alfonso Nallino, orientaliste italien, qui vécut de 1872 à 1938).

917. Cacao Van Houten / S. l. n. d. [vers 1900], 1900.

Rare affiche lithographiée entoilée de 71x50 cm, représentant quatre jeunes mitrons.

Traces de plis et de légères déchirures, BON ÉTAT GÉNÉRAL.

918. Calendrier 1967 / Genève, E. Liebermann S. A., 1967.

BEL EXEMPLAIRE de ce calendrier de liège de 28 x 17 cm, créé pour la manufacture de bouchons E. Liebermann S. A. de Genève. Support en liège fort, 6 feuilles en papier de liège illustrées de paysages d’Espagne (2 mois par feuille).

919. Campaign Tour Eisenhower & Nixon / Friendly Southern Pacific, 1952.

In-4°, papier glacé, portrait du candidat républicain sur le 1er plat, large bandeau rouge en tête et bleu en queue.

RARE EXEMPLAIRE du menu d'un repas servi à bord du Southern Pacific durant la campagne présidentielle de DWIGHT D. EISENHOWER.
Cachet de la Arthur H. Rumpf Menu Collection sur le 1er plat.

920. Caveau moderne, ou le Rocher de Cancalle / Paris, Bureau du Journal des Gourmands, chez Capelle et Renand, chez Alexis Eymery, Delaunay, 1807 à 1817.

11 vol. petit in-12, demi-veau fauve, dos à nerfs ornés, pièces de titre et de tomaison havane, tête mouchetée, ex. non rognés.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE LA COLLECTION COMPLETE des chansonniers de table, composés "des meilleures chansons de l'ancien Caveau, des Dîners de Vaudeville, de la Société épicurienne du Caveau moderne, etc." Les convives de cette "société de gourmands et de littérateurs" (Vicaire) s'appelaient notamment Laujon, Armand Gouffé et Desaugiers. Certaines chansons sont accompagnées de portées musicales.

SERIE BIEN COMPLETE DE TOUS LES FRONTISPICES. Vicaire 157 (pour le 1er volume), 647; Oberlé 1134 (pour un ensemble de 5 volumes).

Exemplaires très frais; les volumes 6 et 7 (1813 et 1814) sont légèrement plus petits; petit manque de cuir à la pièce de titre du 3ème volume. JOINTS: dans la même reliure, les chansonniers du "Nouveau Caveau" de 1819 (sans page de titre ni frontispice), 1821 (rousseurs) et 1826 (à Paris, chez Bourquin de la Souche); dans une reliure différente (demi-veau brun, dos lisse orné), le chansonnier du Nouveau Caveau de 1819 (avec frontispice et page de titre).

921. Central-Hôtel / Paris, Gorce éditeur, 1911.

In-12 oblong, broché, couv. illustrée ornée d'une guirlande florale d'encadrement, 8 ff. n. ch.

BEL EXEMPLAIRE de ce plan-tarif du Central Hôtel,
40 rue du Louvre, qui présente le plan et le prix des chambres aux différents étages, ainsi que des photographies en noir de l'hôtel et des chambres.

Très légères salissures marginales.

922. Chez Pierre / Nancy, Imprimerie Camille André, s.d. [années 1920].

In-8°, broché, couv. illustrée, 16 pp.

UN DES 10 EX. SUR JAPON de cette rare et jolie plaquette de l'hôtel Continental, de Nancy, et plus particulièrement de son restaurant.

Texte de GEORGES LEGEY, illustrations dans le texte de PAUL COLIN.

923. Conseils et recettes pour les temps difficiles / Paris, Gautier-Languereau, s.d. [1940].

In-4°, broché, couv. illustrées, 96 pp.

Recueil de conseils pratiques donnés par différents auteurs (Prof. Chouard, Mme Andrée Sonrel, Prof. Ghilardi et Dr Marceron), destiné à aider "à passer aux mieux le temps difficile des restrictions".

Illustrations de M. Bouchaud.

Bord extérieur de la couverture un peu fatigué, sinon bel exemplaire.

924. Culture de la vigne et fabrication des vins en Belgique / Bruxelles, bureau de la Bibliothèque rurale, 1852.

In-12, demi-percaline noire, dos lisse, titre en long, 90 pp..

TRES BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE RARE destiné à encourager la culture de la vigne en Belgique.

925. Dictionnaire domestique portatif / Paris, chez Vincent, 1762-1764.

3 vol. in-8°, cartonnage d'attente bleu de l'époque, exemplaire non rogné, XVI-538 pp. pour le tome 1, 592 pp. pour le tome 2 et 640 pp. pour le tome 3.

BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE RARE de cet ouvrage imprimé sur deux colonnes, « contenant toutes les connoissances relatives à l'œconomie domestique & rurale; où l'on détaille les différentes branches de l'agriculture, la manière de soigner les chevaux, celle de nourrir & de conserver toute sorte de bestiaux, celle d'élever les abeilles, les vers à soie; et dans lequel on trouve les instructions nécessaires sur la chasse, la pêche, les arts, le commerce, la procédure, l'office, la cuisine, etc. »
Barbier en attribue la paternité à François-Alexandre Aubert de la Chesnaye des Bois, Jean Goulin et Augustin Roux.

Vicaire 277 ; « travail très au fait des découvertes et des techniques récentes », Livres en bouche, Cinq siècles d'art culinaire français, Bibliothèque nationale de France, notice 155.

Couvertures légèrement salies, intérieur frais.

926. Dictionnaire humoristique de la gastronomie / Paris, chez Le François, 1941.

In-12, demi-basane blonde, pièce de titre en maroquin havane, couv. cons., 177 pp.

TRES BEL EXEMPLAIRE de ce savoureux dictionnaire publié par l'Académie de l'humour français et joliment illustré par JOSEPH HEMARD.

927. Dictionnaire portatif de cuisine, d'office et de distillation / Paris, chez Lottin le Jeune, 1770.

In-12, demi-veau blond à petits coins, dos à nerfs orné de rinceaux dorés, pièce de titre en maroquin rouge (reliure de l'époque), 384-382 pp., 1 f.

"Dernière édition" (il y en eut deux autres par la suite) de ce dictionnaire, dont la paternité fut attribuée par Barbier à Aubert de la Chesnaye des Bois. Nombreuses "observations médecinales" [sic].
SIGNATURE AUTOGRAPHE DE L'ÉDITEUR.
Ex-libris manuscrit de 1874 (Rose Sterchi, de Lutry).

Vicaire 276 ; Oberlé 124.

Dos, coiffe et mors restaurés, plats frottés, intérieur plutôt frais hormis quelques feuillets légèrement brunis.

928. Elixir stomachique et cordial du Docteur Barry Edward, liqueur de table / Paris, chez Corcellet, négociant, et chez Trablit et Compagnie, s. d. [vers 1840].

In-8°, en ff. assemblés par une bande de tissu adhésif beige ancienne, 8 pp. (relié avec un autre article sans rapport).

RARISSIME DOCUMENT sur cet élixir breveté des Cours d'Angleterre, de Russie et d'Allemagne, ses vertus et "l'influence physique et morale du goût sur notre bonheur".

929. Encyclopédie de la vénerie française / Paris, Olivier Perrin, 1961.

Grand in-4°, en ff., sous couv. rempliée, emboîtage de feutrine orange, ex. non coupé, 225 pp.

EXEMPLAIRE DE LUXE sous chemise et emboîtage (un des 150 ex. numérotés, augmenté d'une suite des hors-texte) de cet ouvrage complet sur la vénerie (histoire, animaux, art, littérature, lexique et bibliographie). Avant-propos de F. Merveilleux du Vigneaux.

Nombreuses illustrations dans le texte et hors texte de CH. J. Hallo, K. Reille.

930. Etat et menu général de la Dépence ordinaire de la Chambre aux Deniers du Roy. Année 1710, 1710.

In-8°, plein veau brun, dos à nerfs orné de fleurs-de-lys, triple filet doré encadrant les plats, coins ornés d'une fleur-de-lys, roulette sur les coupes, 172 ff.
PRECIEUX DOCUMENT MANUSCRIT sur les règles de table ordonnées par le Duc de Bourbon, Prince de Condé et Grand Maistre de France. Il contient également Etat et menu général de la dépence ordinaire de bouche de la maison de Monseigneur le Dauphin, Estat et menu de la dépence ordinaire de bouche de la maison de Monseigneur le Duc de Bourgogne et Dépence ordinaire de Monseigneur le Duc de Berry comme mangeant avec Monseigneur le Duc de Bourgogne. Il comporte notamment l'Etat des personnes qui doivent et ont droit de manger aux tables du Roy, le Menu du pain par jour, le Menu du vin de table, les divers Sommaires de fournitures, les Etats des augmentations, lorsque le Roy est à Versailles, ...à Fontainebleau, ...à l'armée ou en voyages etc. etc.
Ex-libris manuscrit de Charles Masson (fils du jardinier de Versailles Hilaire Masson et filleul de Charles de la Chesnaye, premier valet de chambre du roi).

Reliure légèrement frottée et épidermée, dorures estompées, légères salissures sur certains ff., inscriptions manuscrites diverses sur les 3 derniers feuillets.

931. Fête des vignerons Vevey 1905 / Genève, Atar, 1905.

In-4°, broché, couv. illustrée, n.p. [36 pp.].

Très joli recueil de 16 instantanés pris au téléphot par F. BOISSONNAS durant la Fête des vignerons de 1905.

Couv. dessinée par Rod Schlemmer, notice d'introduction d'Alf. Cérésole.

Légère tâches et piqûres pâles sur la couverture, sinon très bel exemplaire.

932. Fête des vignerons Vevey 1927 - Album des photographies officielles / S.l., MM. de Jongh et Perrochet, 1927.

In-8°, broché, couv. imprimée, n.p. [44 pp.].

Recueil de photographies sépia, légendées en français, allemand et anglais, de la Fête des vignerons organisée à Vevey du 1er au 9 août 1927 ; les 6 dernières pages sont consacrées à Vevey.

Bel exemplaire.

933. Fête des vignerons Vevey 1927 - Album des photographies officielles / S.l., MM. de Jongh et Perrochet, 1927.

In-8°, broché, couv. imprimée, n.p. [48 pp.].

Recueil de photographies sépia, légendées en français, allemand et anglais, de la Fête des vignerons organisée à Vevey du 1er au 9 août 1927, précédé d'une notice historique; les 6 dernières pages sont consacrées à Vevey. Publicité Buick sur le second plat.

Joint: un billet d'entrée à la Fête des vignerons de 1927.

934. Gravures de l'Almanach du Bon Jardinier / Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, s. d. [vers 1865].

In-8°, broché, couv. imprimée, 640 pp.

22ème édition, considérablement augmentée, de ce tour d'horizon des appareils, constructions et outils nécessaires au jardinage.

674 figures en noir dans le texte.

Rousseurs et piqûres éparses, bon exemplaire.

935. Inauguration des sources sulfureuses-alcalines iodurées et bromurées de Marlioz près d'Aix en Savoie / Chambéry, Imprimerie Bachet, 1857.

In-8°, broché, couv. imprimée, 8 pp.

RARISSIME BROCHURE sur cette source thermale de Marlioz, près d'Aix-les-Bains.

Ouvrage illustré de deux planches lithographiques hors texte placées en début et en fin d'ouvrage.

Pâle mouillure marginale, couv. légèrement salie.

936. Instruction sur la manière de connaître la qualité des viandes, volaille, gibier et poisson / Paris, Bernardin-Béchet et Fils, s. d. [1890].

In-16, broché, couv. imprimée, 22 pp.

RARISSIME PETITE BROCHURE sur les différents morceaux de viande et la découpe des divers morceaux de viande, gibier, poisson etc. La dernière page présente les devoirs et qualités d'une bonne cuisinière.

Illustrations en noir dans le texte.

Jaunissure homogène du papier.

937. L'Aluminium dans le ménage - Autrefois, aujourd'hui / Paris, s.d. [1920].

In-4° broché, couv. illustrée, date manuscrite "Décembre 1920" sur le 1er plat, 20 pp.

RARE PLAQUETTE publicitaire de l'Aluminium français, vantant, sous forme d'une comparaison "autrefois-aujourd'hui", les mérites de cette matière au nom de l'intérêt national. Nombreuses illustrations en couleurs.

938. L'Art d'accommoder le poisson selon les principes de Vatel et des grands officiers de bouche / Paris, Librairie illustrée, s. d. [1888].

Grand in-8°, broché, couv. imprimée en rouge et noir, ex. non rogné, 194 pp.

EDITION ORIGINALE RARE ET RECHERCHEE de ce recueil de 300 recettes : carpe à la Chambord, éperlans à la provençale, truite glacée, tanche au monarque etc.

Légère salissure sur la couverture, dos restauré, rousseurs aussi pâles qu'éparses, bon exemplaire.

939. L'Art d'accommoder le riz / Paris, Ecoles de cuisine du Cordon Bleu, 1934.

In-8°, broché, couv. imprimée, 50 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CE RARE "petit recueil de recettes pratiques de cuisine, pâtisserie, entremets", publié par les Ecoles du Cordon Bleu.

940. L'Art gourmand / Bruxelles, Crédit communal, 1996.

In-4°, toile bordeaux, jaquette illustrée, 384 pp.

Remarquable catalogue d'une exposition présentée à Bruxelles en 1996-97, composé de divers textes sur l'art culinaire (Revel, Onfray notamment), d'une présentation de 78 toiles... et de quelques recettes de cuisine. Nombreuses illustrations en noir et en couleurs, hors texte et dans le texte.

941. L'Ecole parfaite des officiers de bouche / Paris, Compagnie des libraires associés, 1742.

In-12, plein veau moucheté, dos à nerfs richement orné, pièce de titre en maroquin havane, titre imprimé en rouge et noir (reliure de l'époque), X-507 pp. et 17 pp. n. ch.

"Nouvelle édition, corrigée & augmentée de pâtes et liqueurs nouvelles, & des nouveaux ragoûts qu'on sert aujourd'huy." Réimpression de la 8ème édition de 1716 de cet OUVRAGE MAJEUR publié pour la première fois en 1662..

Ouvrage illustré de quelques figures dans le texte (découpe de la viande) et de 4 planches dépliantes. Vicaire 341, Oberlé 111.

Coins frottés, mouillure marginale, bon exemplaire.

942. L'Ecole parfaite des officiers de bouche / Paris, Editions du Raisin, 1928.

In-4°, demi-maroquin cerise, dos à nerfs, couv. cons., 90 pp.

BEL EXEMPLAIRE de cette réédition des gravures du Vray Maître d'Hostel et du Grand Ecuyer-Tranchant. Tirage à 150 ex. numérotés.

Ouvrage illustré en sus de deux gravures (en deux états, sous serpente) de ROBERT BONFILS.

Dos légèrement insolé.

943. L'Herbe à la Reine / Paris, Service d'exploitation industrielle des tabacs et des allumettes, 1938.

In-4°, couv. illustrée gaufrée rempliée, 86 pp.

Superbe plaquette sur le tabac, imprimée par Draeger, commémorative de la participation à l'Exposition internationale de 1937, et qui reproduit les principales pièces présentées.

26 planches hors texte en noir et en couleurs.

944. L'Omelette / Paris, chez Armand Léon et Cie, s. d. [1868].

In-8°, en ff. sous couv. jaune illustrée, texte imprimé sur papier jaune, 46 pp.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette "Tartine littéraire, critique et nourrissante", publication satirique ...qui n'a de culinaire que son titre et les têtes de chapitre ("œufs brouillés", "œufs couvés" etc.).

Vicaire 640.

945. La Baïonnette, 5ème année, n°189 / Paris, 13 février 1919.

Grand in-4°, couv. illustrée, 18 pp.

Très bel exemplaire de cette publication, qui se targuait d'être "le premier illustré humoristique français".

Dessins Gus Bofa, Delaw, M. Capy, Quint, J. Nam, Grappe, etc.

Ce numéro, consacré aux recettes de cuisine, contient notamment des articles de ROLAND DORGELES et de TANTE AGATHE.

946. La Baïonnette, 5ème année, n°189 / Paris, 13 février 1919.

Grand in-4°, couv. illustrée, 18 pp.

Très bel exemplaire de cette publication, qui se targuait d'être "le premier illustré humoristique français".

Dessins Gus Bofa, Delaw, M. Capy, Quint, J. Nam, Grappe, etc...

Ce numéro, consacré aux recettes de cuisine, contient notamment des articles de ROLAND DORGELES et de TANTE AGATHE.

947. La Bonne cuisine de Ripinselle - 1000 recettes pratiques de cuisine / Paris, Gründ, 1954.

In-12, cartonnage illustré de l'éditeur, 254 pp.

Sympathique petit recueil de recettes agrémentées de dessins en noir dans le texte et en couleurs hors texte.

948. La Bourgogne et ses grands vins / Chalon-sur-Saône, Imprimerie Bourgeois, s. d. [vers 1910].

In-8°, broché, couv. ornée des armes de la Bourgogne, 41 pp.

EDITION ORIGINALE DE CETTE RARE PLAQUETTE sur les vins de Bourgogne, leurs origines, leur commerce... et leurs vertus.

Nombreuses illustrations photographiques en noir dans le texte.

949. La Chasse en Suisse / Genève, éditions René Kister, 1951.

2 vol. in-4°, cartonnage vert, titre doré, jaquette illustrée, 299 pp. et 279 pp.

Bel exemplaire de ce tour d'horizon de la chasse en Suisse (depuis la zoologie du gibier aux organisations cynégétiques en passant par la législation, le tir, le chien de chasse et les techniques de chasse); textes de divers auteurs (le chapitre sur la gastronomie du gibier est d'ALBERT MURET).

Nombreuses illustrations dans le texte et planches photographiques hors texte en noir et en couleurs.

950. La Civilité qui se pratique en France parmi les honnêtes gens, pour l'éducation de la jeunesse. Avec une méthode facile pour apprendre à bien lire les mots, les prononcer & les écrire. Les quatrains du sage Mr de Pybrac & l'arithmétique en sa perfection / Blois, chez Philbert-Joseph Masson, 1751.

In-8°, couv. vélin de l'époque, 70 + 2 pp.

Rare manuel de civilité, composé en CARACTERES DE CIVILITE, inspiré des traités d'Antoine de Courtin (Nouveau traité de la civilité qui se pratique en France, parmi les honnêtes gens, 1671, qui connut 25 réimpressions entre 1671 et 1766) et dans l'esprit des premiers ouvrages de ce type rédigés par Mathurin Cordier au milieu du XVIe siècle. Ex-libris armorié Sandrier de la Tour de Mitry.

Le traité de civilité occupe les pages 9 à 48 (les bonnes manières à table, pp. 23-30); les quatrains de Pybrac (qui ont inspiré Pierre Loüys) occupent les pp. 49 à 70; la partie consacrée à l'arithmétique est incomplète. Couverture froissée, brunie et salie par endroits, inscription manuscrite ancienne sur le 4ème plat. Intérieur frais.

951. La Cuisine à l'usage des familles / Paris, Librairie de l'enseignement technique, s.d.

In-8°, demi-toile et cartonnage illustré rouges de l'éditeur, 570 pp.

4ème édition de ce recueil de 726 recettes et conseils proposés par la Société des cuisiniers de Paris. Collection "Le Livre de la profession".

952. La Cuisine au pays de Gambrinus / S. l., Chevalerie du Fourquet, s. d. [vers 1950].

In-8°, broché, couv. illustrée, 216 pp.

BEL EXEMPLAIRE de ce recueil rare et intéressant des "300 meilleures recettes de plats aromatisés à la bière" : omelette campinoise, turbotin à la Breughel, paupiettes de sole Côte-Belge, pudding des Brasseurs etc.

Dessins et photographies en noir dans le texte.

953. La Cuisine et la pâtisserie réunies / Lausanne, Grands Magasins Innovation S.A., 1927.

Petit in-8°, cartonnage illustré, 208 pp.

Rare recueil de recettes et d'instructions sur l'ordre de service, les principes nutritifs, la conservation des aliments la théorie du dîner, etc.

Quelques illustrations dans le texte.

954. La France à table / Paris, mai 1934 - février 1977.

28 vol., demi-toile bleue, plats ornés de trois bandes tramées bleu-blanc-rouge, dos orné d’une assiette et d’un couvert portant le numéro de tomaison ainsi que d’un verre de vin rouge mosaïqué (reliure signée Atelier LAURENCHET), 207 numéros.

EXCEPTIONNELLE COLLECTION COMPLETE, A L’ETAT DE NEUF, de cette revue gastronomique illustrée, établie sous la direction littéraire de CURNONSKY, réunissant des auteurs aussi célèbres que PIERRE ANDRIEU, JEAN-LOUIS VAUDOYER, ALEXANDRE DUMAINE, HENRY CLOS-JOUVE, PROSPER MONTAGNE, GASTON DERYS ou MARCEL ROUFF.
Publication interrompue de 1937 à 1949.
Collection bien complète des publicités et encarts joints à la revue, ainsi que des tables des matières et du rarissime numéro spécial sur Paris de nov. 1937 publié à l’occasion de l’exposition sur les Arts et techniques dans la vie moderne. Ex-libris de KILIAN FRITSCH.

Ouvrages richement illustrés de photographies en noir de GERMAINE KRULL, ANDRE KERTESZ, JEAN ROUBIER etc.

955. La Louable Confrérie - Les Fêtes des Vignerons de Vevey / Lausanne, éditions Hermès, 1956.

In-folio pleine toile bise imprimée et décorée en doré, 372 pp.

ÉDITION ORIGINALE.

Nombreuses illustrations en couleurs et en noir.

956. La Maltote des cuisinières / Lyon, Imprimerie de L. Perrin, 1863.

Grand in-8°, broché, couv. d'attente grise, VI-19 pp..

RARISSIME EXEMPLAIRE de cette réimpression du dialogue entre une vieille cuisinière et une jeune servante, publiée à 32 ex. non mis dans le commerce, d'après l'édition de Behours, à Rouen.
ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE GUSTAVE VÉRICEL, auteur de la préface, à l'imprimeur lyonnais AIMÉ VINGTRINIER.

Très légères salissures sur les gardes.

957. La Paysanne pratique / Berne, Editions Imprimerie fédérative, 1949.

In-4°, toile rouge de l'éditeur, 349 pp.

Nombreuses illustrations dans le texte et photographies en noir hors texte.

Bel exemplaire de ce guide pratique très complet sur l'accomplissement des tâches quotidiennes réparties en trois chapitres: la paysanne mère de famille, la paysanne dans son ménage (nombreuses recettes) et la paysanne maîtresse de la ferme. Un hommage à la paysanne suisse au sortir de la seconde guerre mondiale.

958. La Soirée de Paphos ou les Plaisirs de la Table / A Paris, chez Desnos, s.d. [1787].

In-16, plein maroquin rouge, dos lisse orné et doré, pièce de titre en basane noire, tranches dorées, triple filet doré autour des plats, roulette intérieure, passant pour stylet orné de la même roulette (reliure de l'époque), 96 pp. + 48 pp. + 6 ff. (comportant un calendrier daté 1787).

Ouvrage illustré d'un frontispice et de 12 gravures, non signés. Vicaire 795 ; "jolies gravures non signées", Cohen 71 ; "bel almanach chantant", Oberlé 379.

"Chansonnier françois. Élite de chansons, romances, vaudevilles, etc. des auteurs les plus distinguées dans ce genre, savoir : Dorat, Vadé, Moncrif, Lattaignant, Danchet, Grécourt, Gallet, Taconnet, etc. & MM. Damas, Collé, le D. de N***, de ***, Thiriot, Costard, de Saint-Ange, Knapen fils, etc." Le dernier tiers du livre est intitulé " Secrétaire des Dames et des Messieurs, [...] composé d'un papier nouveau, sur lequel on peut, à l'aide d'un stylet de minéral sans fin, adapté au livre, écrire aussi distinctement qu'avec la plume... On peut le laver jusqu'à quinze à vingt fois de suite, par le moyen facile d'une légère éponge mouillée, et y tracer de nouveaux caractères." Ex-libris JEAN-PAUL LACOMBE. Ex-libris manuscrit ancien. Annotations éparses au crayon et à l'encre dans la dernière partie, d'ailleurs prévue à cet effet.

959. La vraie cuisine française / Paris, Librairie Bernardin-Béchet, 1931.

In-12, broché, couv. illustrée, 283 pp.

Ouvrage anonyme riche en recettes aussi intéressantes que variées. La couverture porte le titre "La parfaite cuisine française".

Illustrations dans le texte.

960. Le Caveau moderne ou Le Rocher le Cancalle / A Paris, au Bureau du Journal des Gourmands, chez Capelle et Renand, 1807.

In-18°, pleine basane noire, triple filet doré d'encadrement, fleurons d'angle, écoinçons constitués de guirlandes de fleurs renfermant arc, flèches et carquois, dos lisse orné du même motif, pièce de titre en maroquin havane, tête dorée, roulette sur les coupes, large roulette intérieure (reliure signée DAVID), 302 pp.

Bel exemplaire du premier numéro de ce "chansonnier de table, composé des meilleures chansons de l'Ancien Caveau, des Dîners en Vaudeville, de la Société Epicurienne, dite des Gourmands, etc." qui sera publié chaque année jusqu'en 1817. Parmi ses membres figuraient de célèbres chansonniers et spécialistes de la chanson bachique comme ARMAND GOUFFE ou MARC-ANTOINE DESAUGIERS.

Vicaire 157; Oberlé 1134.

Le frontispice, gravé par Mariage d'après Fontaine, a été placé en face de la p. 175 où figure le texte auquel il se rapporte. Joli ex-libris de G. Maury. Craquelures minimes sur le premier plat; petite déchirure au bas de la p. 245; pâles rousseurs éparses.

961. Le Compost et kalendrier des bergers / Paris, Éditions des Quatre Chemins, 1926.

2 vol. in-4°, brochés ; le 1er, d'introduction par Pierre Champion, 13 pp., et le second, sous chemise de vélin souple remplié, n. p., étui portant une étiquette de titre.

BEL EXEMPLAIRE de cette réimpression de l'ouvrage publié par GUY MARCHANT, à Paris, en 1493. Tirage à 300 ex. numérotés (ex. n° 260).
Ouvrage d'astrologie, "encyclopédie des simples gens", ancêtre de l'Almanach des bergers, il explique "la manière de se comporter pour vivre joyeusement et sainement suivant les saisons".

962. Le Conservateur / A Paris, chez Dentu, J. Renouard et Cie, Mansu, Tresse et Maison, 1842.

In-8°, demi-maroquin vert bouteille, dos à nerfs orné de fleurons dorés, tranches jaspées (reliure de l'époque), XVI-472 pp.

1ERE EDITION COLLECTIVE DE TROIS OUVRAGES MAJEURS : APPERT, Le Livre des ménages ; F***, ancien secrétaire de Carême, Anciens procédés de conservation ; JOUBERT, BOUCHARD ET LECLERC, Monographie des vins.

Ouvrage illustré de 5 planches, dont une dépliante, en fin d'ouvrage. Vicaire 202 (pour une édition ultérieure).

Pâles rousseurs éparses, reliure en parfait état, très bon exemplaire.

963. Le Coup de l'étrier / Toulouse, Ateliers Ferber, s.d.

Affiche non entoilée, 85 x 65 cm, relatant l'anecdote du célèbre "coup de l'étrier".

Déchirures minimes sur le bord extérieur de la marge.

964. Le Cuisinier Durand / A Nîmes, chez l'auteur, 1863.

In-8°, demi-veau blond, dos lisse orné de pointillés dorés, XV-363 pp.

8ème édition, revue, corrigée et augmentée par C. Durand, petit-fils de l'auteur, de cet ouvrage recherché sur la cuisine du Midi et du Nord.

Portrait de Charles Durand en frontispice et grande planche dépliante sur les "Dispositions du service des menus" en fin d'ouvrage. Vicaire 232.

Dos légèrement passé, cartonnage frotté, intérieur frais.

965. Le Gastronome français, ou L'Art de bien vivre, par les anciens auteurs du Journal des gourmands / Paris, Charles Béchet, 1828 [Paris, chez Martial Ardant, 1839, sur la couverture], 1828.

Grand in-8°, demi-veau blond, dos à nerfs orné de roulettes et caissons dorés, de fers à froid et du titre doré, tête dorée, couv. cons. (reliure postérieure), VIII-503 pp.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de textes sur la cuisine des Anciens, l'année gourmande, l'éducation gastronomique, l'hygiène de la table et les produits de l'industrie gourmande.
EX-LIBRIS MANUSCRIT [EDMOND] SAILLAND, [ALIAS CURNONSKY], sur la page de titre.

Joli frontispice en noir. Vicaire 389.

Quelques annotations au crayon.

966. Le Guide du domestique à l'usage du simple domestique, du valet de chambre, de la femme de chambre et de la cuisinière contenant des Conseils de conduite et des instructions sur tout le détail du service dans les petits ménages, dans les maisons bourgeois / Paris, Martinon, 1857.

In-8°, broché, couv. jaune imprimée, XVII-231 pp.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de la 3ème édition de ce manuel du parfait domestique.

Ouvrage illustré de 10 planches dont 8 dépliantes en fin d'ouvrage (l'édition originale de 1849 en comportait 2 et la 2ème, de 1851, en avait 9). Vicaire 430.

967. Le Guinness, son brassage, ses propriétés, ses qualités / Dublin, Arthur Guinness, Son & Co., Ltd., Saint James's Gate, 1932.

In-4°, demi-toile havane, cartonnage illustré du logo de la brasserie, d'un verre et d'une bouteille, 107 pp.

BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE TRÈS INTÉRESSANT sur "la plus grande brasserie du monde" : description de la brasserie, vertus thérapeutiques de la bière, brassage etc.

Ouvrage richement illustré de nombreuses photographies en sépia et de vignettes en couleurs contrecollées représentant des publicités pour la marque Guinness.

Cartonnage légèrement taché.

968. Le Livre de la cuisine / Paris, Editions du Cep, 1946.

In-8°, cartonnage illustré, dos en toile brune, 447 pp.

Bon exemplaire de ce recueil très complet de recettes pratiques.

Couverture illustrée par JOSEPH HEMARD.

Léger débrochage en fin d'ouvrage, brunissure homogène du papier.

969. Le Peugimix, son utilisation / Paris, Peugeot Frères, 1954.

In-4°, cartonnage illustré à spirale, n. p.

BEL EXEMPLAIRE de ce recueil de recettes réalisables avec le batteur-mélangeur-malaxeur-pétrisseur Peugimix.
Préface et conseils d'EDOUARD DE POMIANE.

Illustrations photographiques en noir et dessins en bistre dans le texte.

970. Le Ranz des vaches de Gruyères et la chanson du vigneron / Vevey, Loertscher & fils, 1885.

In-4°, pleine percaline rouge de l'éditeur, filets à froid d'encadrement, titre doré "Armaillis et vegnolans" sur le 1er plat.

Deuxième édition de ce recueil de deux poésies populaires, édité pour la première fois chez Dalp, à Berne, en allemand, vers 1870.

Ouvrage orné de nombreuses illustrations artistiques dans le texte et hors texte de GUSTAVE ROUX.

971. Le Saucisson Coc, le meilleur, le plus sain... Toujours passe, jamais ne lasse / Toulouse-Paris, B. Sirven, s.d. [env.1920].

Affiche originale entoilée, bon état, 40 x 29 cm.

972. Le Vin à travers l'étiquette / Baugy-sur-Clarens, éditions du Manoir, 1977.

In 4°, pleine toile d'éditeur illustrée sous étui, 325 pp.

Édition tirée à 4000 ex. numérotés (N° 1793).

Ouvrage illustré de 216 étiquettes de vin originales contrecollées et de reproductions de gravures anciennes.

973. Le Vin / Paris, Laboratoire de l'algocratine, 1939.

In-4°, broché, couv. illustrée, 62 pp.

"Ouvrage à la gloire des vignobles de France, dédié au corps médical par Algocratine" (ex. n° 451).

Nombreuses illustrations et photographies en noir.

Préface de GASTON DERYS.

974. Les Cadets de Bourgogne et leurs chansons / Paris et Dijon, éd. Rageot et Damidot, 1947.

In-4° broché, couv. rempliée imprimée sur vélin pur fil à la forme et illustrée de sarments de vigne et de blasons, 111 pp.

ÉDITION ORIGINALE (UN DES EXEMPLAIRES SUR VELIN DU MARAIS).

Illustrations de Maurice ALBE.

Préfaces de Paul-Emile Cadilhac et de Camille Rodier.

975. Les Classiques de la table, à l'usage des praticiens et des gens du monde / Paris, au dépôt, rue Thérèse, Dentu, Tresse, Renouard, Mansut, Maison et Amyot, 1843.

In-8°, demi-chagrin vert, dos à nerfs portant en queue la date de 1844 (reliure postérieure), couv. jaune illustrée de l'édition de 1844, IV pp. de dédicace à Monsieur Jules Janin, XIII pp. d'explications préliminaires, 2 ff. de faux-titres, 528 pp., 4 pp. d'annonce de parution du Traité de l'Office, 4 pp. concernant Le Conservateur.

EDITION ORIGINALE RARE ET RECHERCHEE de ce recueil de textes classiques relatifs à la gastronomie : de la Physiologie du goût, de BRILLAT-SAVARIN, aux chansons bachiques et gastronomiques, en passant par La Gastronomie, de BERCHOUX, et L'Art de dîner en ville, de COLNET, et L'Art culinaire, de CUSSY.
La page de titre porte bien la date de 1843 et comporte la vignette représentant le Café de Paris, tandis que la page de couverture comporte la vignette représentant la façade de la Maison Chevet, Fournisseur du Roi.

Ouvrage illustré de 14 planches hors texte serpentées et de
vignettes dans le texte des explications préliminaires.
Vicaire 176.

Pâles rousseurs éparses, affectant les gravures, bon exemplaire.

976. Les Classiques de la table, à l'usage des praticiens et des gens du monde / Paris, Au dépôt, rue Thérèse ; Dentu, Tresse, J. Renouard et Cie, Mansut, Maison, Amyot, 1843.

In-8°, demi-maroquin lie-de-vin à long grain, dos lisse orné du titre doré, couv. jaune cons. (reliure postérieure), ex. non rogné, XIV-528 pp., 4 ff.

TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de textes fondateurs de la gastronomie française : La Physiologie du goût de Brillat-Savarin, La Gastronomie de Berchoux, Le Calendrier gastronomique de Grimod de la Reynière, L'Art de dîner en ville de Colnet, Aphorismes, pensées et maximes d'Antonin Carême etc. etc.
Notre exemplaire correspond à la description détaillée de l'édition originale donnée par Vicaire (notamment la vignette représentant le Café de Paris sur la page de titre).

Ouvrage illustré des 14 planches hors texte annoncées sur papier fort, et ENRICHI D'UNE PLANCHE EN COULEURS DE DAUBIGNY, placée après la page de titre, et d'une gravure originale de DEBUCOURT illustrant le Calendrier gastronomique. Vicaire 176.

Quelques annotations au crayon, coupes et coins légèrement frottés.

977. Les Grands vins de Bordeaux / Bordeaux, Société de l'annuaire de Gironde, 1956.

In-4°, broché, couv. illustrée, 200 pp.

29ème édition de cette jolie publication sur les grands crus du Bordelais, illustrée de nombreuses gravures et planches photographiques en noir, ainsi que de cartes des différentes régions viticoles.

978. Les Menus bourgeois, exécutés aux cours de cuisine du Cordon bleu / Paris, Office universel de publicité, 1912.

In-8° carré, cartonnage crème, 394 pp.

Bel exemplaire frais de ce catalogue de menus (déjeuner et dîner) présentés jour par jour, du 1er janvier au 31 décembre. Nombreuses publicités dans le texte.

979. Les Plats régionaux des buffets gastronomiques / Paris, Chaix, 1951.

In-8° carré, broché, couv. illustrée, 171 pp.

EDITION ORIGINALE de cet excellent recueil de recettes des spécialités régionales servies dans les buffets de gare.
Préface de CURNONSKY, avant-propos de PAUL-ÉMILE CADILHAC.

Planches photographiques en noir hors texte.

Petite déchirure à la couv., intérieur plutôt frais. Bon exemplaire.

980. Les Recettes de Maxim's / Paris, Éditions de Vecchi, 1978.

Grand in-8°, toile rouge, jaquette illustrée, 191 pp..

BEL EXEMPLAIRE DE L'ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de quelques recettes "classiques, mais toutes de classe" du prestigieux restaurant parisien : consommé de foie gras, oursins soufflés Vincent Bourrel, selle d'agneau Belle Otero, crêpes "Veuve joyeuse" etc.

Planches photographiques en couleurs hors texte.

981. Les Recettes de Passiflora / Paris, Laboratoires de la passiflorine, 1939.

In-8°, pleine toile mauve, pièce de titre en maroquin rouge, couv. cons., 144 pp.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette réunion complète des 18 fascicules présentant les recettes des régions de France.
Ex-libris MARGUIN et P.J.C. ORSI.

982. Limonades B.R.B / Frameries, Bourguignon, Godefroid, Poulet & Cie, 1930.

Affiche entoilée, 73 x 56 cm.

Superbe affiche art déco en parfait état, vantant les mérites des limonades purs fruits " les plus fines et rafraîchissantes" de la brasserie Roland à Beloeil (Belgique).

Signature indéchiffrable.

983. Livret de chasse / Paris, A. Houssiaux, s.d., [vers 1850].

In-12, pleine percaline noire, motifs d'encadrement à froid, 3 passants contenant le crayon noir d'origine, n. p. [env. 15 pp.] + 14 pp. de texte (loi sur la chasse).

Charmant petit livret de chasse non utilisé se présentant sous forme de tableaux destinés à "enregistrer et conserver le résultat de ses chasses".

Petites vignettes en tête de chaque tableau, grande planche dépliante ("Récapitulation générale de l'année de chasse") ornée de dessins de gibier.

Mors supérieur très légèrement fendillé, sinon bel exemplaire.

984. Livret officiel de la Fête des vignerons se célébrant à Vevey les 5, 6, 8 et 9 août 1889 / Vevey, Loertscher & Fils, 1889.

In-12, pleine percaline rouge illustrée de l'éditeur, 96 pp.

Bel exemplaire de cette brochure originale, comportant une notice sur Vevey et une notice historique sur la Fête des vignerons.

Ouvrage illustré de deux vues photographiques de Vevey hors texte.

Légers frottements et décolorations au second plat.

985. Los au vin! / Lausanne, Verseau, Roth & Sauter, 1943.

In-folio, en feuilles sous chemise cartonnée marbrée, ornée d'un blason doré sur le 1er plat, et fermée par un cordon, n. p. [env. 30 pp.].

Tirage à 525 exemplaires; ex. sur vélin crème à la forme du Marais.

Recueil de six lithographies de W. E. Kässner, illustrant des textes (en français ou en allemand) de Jérémie Gotthelf, Gottfried Keller, Conrad-Ferdinand Meyer, C.-F. Ramuz et Rodolphe de Tavel, avec un exorde de Paul Budry.

Un ouvrage "à la louange de la vigne et du vin".

986. Lot de 48 menus manuscrits de la Maison d'Antoine d'Orléans / Bologne, Palazzo Montpensier, 1888-89.

Exceptionnel ensemble de 2 séries de menus manuscrits issus de la MAISON D'ANTOINE D'ORLÉANS, DUC DE MONTPENSIER : 23 menus (10,5x15 cm), aux coins arrondis, en partie datés (1889), portent les armes dorées en relief, surmontées de la couronne ducale ; 25 menus (10,5x16,5 cm), datés de décembre 1888 à mai 1889, portent les armes surmontées de la couronne ducale et, à partir de janvier 1889, la mention "Palazzo Montpensier Bologna". BEL ÉTAT.

987. LU Petit-Beurre Nantes / Nantes, s. d. [vers 1890].

Affiche de 63 x 83 cm (43,5 x 54,5 pour la chromolithographie).

Rare chromolithographie, non rognée, sans nom d'imprimeur, du célèbre petit-beurre LU, dont la création remonte à 1886. Sans doute une de ses toutes premières représentations.

Très bel état.

988. L’Ecole parfaite des officiers de bouche / A Paris, chez la Veuve de Pierre Ribou, 1729.

In-12, plein maroquin rouge, large dentelle dorée encadrant les plats, armes au centre, dos à nerfs orné de fers dorés, roulette intérieure, filet doré sur les coupes (reliure de l’époque), 6 ff., 501 pp., 27 pp. n. ch.

9ème édition, "corrigée & augmentée de Pâtes & Liqueurs nouvelles, & des nouveaux Ragoûts qu’on sert aujourd’hui", de cet ouvrage majeur publié pour la première fois en 1662.
RARISSIME EN MAROQUIN ARMORIE (armes de la famille Le Blanc de Bourgogne).

Ouvrage illustré de 18 figures en noir sur bois, dans le chapitre sur l’écuyer-tranchant. Vicaire 341 ; Oberlé 88 (pour la 3ème édition, de 1676).

Pâle jaunissure du papier, petites mouillures marginales, dos refait ou remboitage dans une reliure aux armes.

989. Manière d'accommoder le riz, de façon qu'avec dix livres de riz, dix livres de pain, dix pintes de lait & soixante pintes d'eau, soixante-dix personnes se sont trouvé nourries parfaitement pendant vingt-quatre heures / Orléans

In-4°, 1 f. imprimé.

BEL EXEMPLAIRE de ce document, "imprimé par ordre de M. de Cypierre, intendant de la généralité d'Orléans".
Apparue dans l'Encyclopédie de Diderot en 1751, la recette fut réimprimée séparément à diverses occasions.

s. d. [vers 1760].

990. Manuel domestique / Paris et Lyon, Librairie Jacques Lecoffre, 1874.

In-8°, broché, couv. imprimée, XXXVI-462 pp., 3 ff.

2ème édition, revue et augmentée, de cet OUVRAGE RARE, "comprenant la cuisine économique, des recettes d'économie domestique, l'infirmier chez soi, un précis d'hygiène, le jardin potager".

Ouvrage illustré de 6 planches en noir hors texte. Vicaire 563.

Pâles rousseurs éparses, bon exemplaire.

991. Manuel du poissonnier / Paris, Comité national de propagande pour la consommation du poisson, 1957.

Petit in-8°, cartonnage blanc glacé illustré, 280 pp.

BEL EXEMPLAIRE de cet ouvrage à usage professionnel sur les poissons, les crustacés et les fruits de mer, ainsi que le mode de conservation et divers aspects liés à l’exercice de la profession..

Ouvrage illustré de 30 jolies planches en couleurs et de 6 planches en noir hors texte.

992. Menu de mariage / [Namur], 16 février 1878

In-12, 2 ff. cartonnés, encadrements dorés, inscriptions et armes rouges et dorées, texte en doré, noir et rouge..

Menu du mariage d’Alphonse [Coppens d’Eeckenbrugge] et de Flore [de Haan], organisé à Namur le 16 février 1878 par la baronne Alfred Coppens. Un richebourg 1849 et un romanée-conti 1846 purent notamment y être savourés.

Taches et frottements minimes.

993. Menu du déjeuner du samedi 15 juin 1935 offert à bord du Normandie, 1935.

Grand in-4°, illustration en couleurs sur le 1er plat ("Jeune femme des environs de Dieppe").

TRÈS RARE ET BEAU MENU du déjeuner offert le 15 juin 1935 à la table du commandant du Normandie durant son voyage inaugural, entamé au Havre le 29 mai 1935.

994. Menu du déjeuner du samedi 15 juin 1935 offert à bord du Normandie, 1935.

Grand in-4°, illustration en couleurs sur le 1er plat ("Fermière d'Harcourt").

TRÈS RARE ET BEAU MENU du déjeuner offert le 15 juin 1935 à la table du commandant du Normandie durant son voyage inaugural, entamé au Havre le 29 mai 1935.

995. Menu du dîner du 12 avril 1924 / Paris, Ministère des Affaires étrangères

In-4°, 4 pp., 1er plat orné d'un encadrement allégorique et des initiales entrelacées des souverains roumains.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE du menu de ce dîner offert par le président de la République ALEXANDRE MILLERAND au ROI FERDINAND IER et à la REINE MARIE DE ROUMANIE.

996. Menu du dîner du 22 juillet 1934 offert à bord du M. S. Lafayette, 1934.

Grand in-4°, illustration en bistre et noir sur le 1er plat (fontaine du parc de Versailles) de A. IACOVLEFF..

RARE ET BEAU MENU du dîner offert le 22 juillet 1934 dans le cadre d'une croisière au Spitzberg (qui se déroula du 21 juillet au 11 août 1934).

Légère brunissure du papier en tête du 1er plat.

997. Menu du dîner du 31 mai 1905 offert par la Ville de Paris à la Ville de Madrid

In-4°, 1 f. contrecollé dans une couv. illustrée d'une superbe composition de A. F. GORGUET, portant les armes des deux villes.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE du menu de ce dîner organisé en l'honneur de la visite officielle du roi d'Espagne ALPHONSE XIII et en présence du président de la République EMILE LOUBET. Le roi d'Espagne échappera à un attentat en se rendant ensuite à l'Opéra.

998. Menu du dîner du dimanche 15 août 1937 à bord du paquebot Cuba, 1937.

Grand in-4°, illustration en couleurs sur le 1er plat ("Marchande de poisson à St-Valéry en Caux").

TRÈS RARE ET BEAU MENU DU DÎNER D'ADIEU offert à la table du commandant B. Blavier, au terme de la croisière médicale française au Spitzberg du 1er au 17 août 1937.

999. Menu du dîner du mercredi 1er mars 1950 à bord du S. S. De Grasse

Grand in-4°, illustration en couleurs sur le 1er plat ("Le Sphinx", premier navire à vapeur de la Marine militaire française).

TRÈS RARE ET BEAU MENU du dîner offert à la table du commandant Pierre Garoche le 1er mars 1950.

1000. Menu du dîner offert par M. et Mme Samuel Gold le mardi 6 février 1951 à bord du S. S. De Grasse pour leur 25ème anniversaire de mariage / Carribean Cruise to West Indies and South America, 1951.

Grand in-4°, illustration en couleurs sur le 1er plat ("Versailles", de A. Galland).

TRÈS RARE ET BEAU MENU de ce dîner servi à la table du commandant Franck Garrigue, et comportant la liste des personnes invitées.

Résultats 801-1000 sur 1023
Première page Page précédente
 résultats par page
Page suivante Dernière page